Conosci già Pitaya? È un frutto tropicale proveniente dal Messico e dall'America centrale e meridionale, ma è anche cresciuto in paesi come Israele, Cina e, alcuni anni fa, in Brasile.
Claudia Bastos Oliveira, nutrizionista clinico Dr. Pop (Curitiba / PR), il suddetto frutto ha buccia coperto dalle "scale" e la colorazione della polpa può variare dal bianco al viola a seconda della varietà. "Ha anche diversi semi neri e ha un sapore leggermente dolce, ricordando il kiwi", dice.
Pitaya: benefici che vanno ben oltre il suo sapore e la bellezza
nutrizionista comportamentale Patricia Cruz, Maestro di Scienze della Salute, Scuola di Sanità Pubblica, Università di São Paulo (USP), e membro del Dipartimento della Associazione Brasiliana Nutrition Study dell'obesità e della sindrome metabolica (ABESO), sottolinea che il pitaya è un frutto rustico appartenente alla famiglia delle Cactacee. "È anche conosciuto come il 'frutto del drago' a causa della sua corteccia. I loro frutti hanno forme diverse, presenza o meno di spine e il colore della buccia e della polpa può variare ", dice.
Il pitaya, secondo i nutrizionisti, può essere consumato nella sua forma naturale o in succhi, gelati, gelatine e dolciumi.
Vantaggi di pitaya
Claudia spiega che ci sono circa 40 specie di pitaya, tuttavia, il più comunemente trovati e consumati sono quelli con corteccia rossa e polpa bianca (Hylocereu sundatus), pelle rossa e polpa rossa (Hylocereus costaricensis), e il corteccia gialla con polpa bianca (Selenicereus megalanthus). Patrícia sottolinea anche che, indipendentemente dal colore della polpa, tutti i pitaya sono cremosi, dolci e hanno semi piccoli. "È un frutto con molta acqua e basso valore calorico", dice.
Ma sappi che questi non sono gli unici vantaggi del frutto! Scopri quali benefici che offre per la salute:
Infografica: Donna Punte
1. potere antiossidante e anti-infiammatori proprietà:
Claudia spiega che la pitaya è ricco di composti antiossidanti che hanno proprietà anti-infiammatorie, il lavoro nella prevenzione del cancro e di rischio cardiovascolare. La nutrizionista Patrícia sottolinea che il frutto, che ha licopene e carotene, ha la capacità antiossidante di prevenire l'invecchiamento cellulare e, di conseguenza, l'emergere di malattie. 2. Aiuti per il trattamento del diabete:
Patrícia sottolinea che il pitaya è ricco di fibre solubili che ritardano l'assorbimento dello zucchero e, quindi, aiutano nel trattamento del diabete mellito. 3. Più Sazietà:
Claudia ricorda che, a causa della grande quantità di fibra solubile, il pitaya aiuta a promuovere una sensazione di sazietà, che può aiutare nel processo di perdita di peso. 4. Miglioramento del transito intestinale:
Patricia sottolinea che la presenza di fibre aiuta anche il transito intestinale. E, come aggiunge Claudia, il frutto stimola la crescita del microbiota intestinale (flora intestinale). 5. Riduzione del colesterolo:
i nutrizionisti spiegano che la frutta aiuta a controllare i livelli di colesterolo, evitando così i problemi associati al colesterolo alto. 6. Fonte di micronutrienti importanti:
Claudia spiega che la pitaya, oltre ad essere una fonte di fibre e carboidrati è ricco di micronutrienti come calcio, fosforo, potassio e vitamine che contribuiscono alla salute delle ossa e dei denti, la contrazione produzione di muscoli e globuli rossi, così come composti come il licopene (trovato nei pomodori) e il carotene (che si trova nelle carote). 7. Buon funzionamento dell'organismo:
il pitaya contribuisce in generale al corretto funzionamento dell'organismo. "Ha composti antiossidanti (polifenoli) e prebiotici (oligosaccaridi) che aiutano il corpo a funzionare correttamente, migliorando il sistema immunitario, regolando il transito intestinale, ecc.", Spiega Claudia. 8. Guida sul processo di disintossicazione:
nutrizionista Claudia detto che le fibre solubili presenti nella frutta, possono anche aiutare nel processo di digestione e di disintossicazione per minimizzare gli effetti delle sostanze tossiche per l'organismo, come i metalli pesanti (piombo, alluminio , cadmio, mercurio, tra gli altri). 9. Versatilità:
Sapido, il frutto può essere consumato nella sua forma naturale, in succhi, gelati, gelatine e altri preparati. 10. A basso contenuto calorico:
Claudia ricorda che il pitaya ha un basso contenuto calorico e può essere un ottimo alleato nelle diete. Se non lo sapevi, ora hai buone ragioni per provare il pitaya e includerlo nel tuo cibo!
10 ricette con pitaya da provare
Eri desideroso di assaggiare questo frutto potente e delizioso? Oltre a mangiarlo nella sua forma naturale, puoi usarlo in deliziose ricette. Ispira te stesso:
1. Limonata di pitaya
Una bevanda diversa, bella e rinfrescante. Vale la pena notare la ricetta e fare nei giorni caldi dell'anno, tutti lo adoreranno!
Ingredienti
Acqua
- Zucchero
- Vaniglia
- Succo di limone
- Pitayas
- Come si prepara
Fonderai praticamente uno sciroppo di acqua, zucchero e vaniglia. Preparare un succo di limone e mescolare con lo sciroppo in un barattolo. Infine, aggiungi il pitayas.
2. Succo detox Pitaya
Un succo sano e facile da preparare che aiuta a eliminare le tossine dal corpo. Usa il pitaya rosa, che è bello, oltre che nutriente.
ingredienti Acqua di cocco
- Pitaya rosa
- sedano
- Ginger Lemon
- menta Preparazione
appena tagliato il pitaya a metà e togliere la polpa ... Inserisci la frutta in un frullatore insieme con gli altri ingredienti e battere per circa 30 secondi .
3. Smoaya Smoothie
Una bevanda così bella che solo guardandola, la tua giornata diventerà più speciale! E il sapore non lascia nulla a desiderare! ;) Ingredienti
acqua o di mandorle cetriolo latte
- semi Pitaya yogurt al cocco chia
- ghiaccio Preparazione
Si inizierà colpire l'acqua (o latte) con cetriolo. Quindi aggiungere il pitaya e gli altri ingredienti, mescolando bene fino a quando il frullato diventa di un bel colore rosa.
4. Gelatina di Pitaya
Una gelatina che non è così dolce, né così acida ... Cioè, nella misura. Per non parlare del colore, che la lascia bella e invitante. Ingredienti
- Pitaya zucchero limone
- gelatina imbevuto di acqua
Preparazione Mettere tutti gli ingredienti tranne la gelatina in una casseruola e fate bollire a fuoco medio. Quindi aggiungere la miscela di gelatina e acqua, e mescolare fino a quando non è nella consistenza che ti piace.
5. Gelatina di Pitaya
Ricetta facile e deliziosa oltre che sana. È un buon modo per aggiungere il pitaya alla tua dieta quotidiana. Anche i più piccoli lo adoreranno! Ingredienti
- Pitaya Acqua
- zucchero di canna o di dolcificante naturale Stevia
agar Preparazione Far bollire l'acqua e aggiungere l'agar-agar e zucchero o dolcificante. Spegnere il fuoco, aggiungere la purea di pitaya e mescolare. Mettilo in una piccola ciotola e lasciatelo raffreddare fino a che liscio.
6. Mousse di Pitaya al limone
Rinfrescante e con la giusta combinazione di sapori di pitaya e limone, è un'ottima opzione per dessert per il fine settimana. Per non parlare del fatto che è facile da fare! Ingredienti
- Pitaya Limone di Sicilia
- Latte condensato senza panna di siero di latte
Preparazione Mettere in un frullatore il pitaya polpa con il succo di limone. Quando è omogeneo, aggiungi il latte condensato e poi la panna (senza siero di latte). Mettete in frigo per qualche ora e quindi servite!
7. Mousse di Pitaya con frutto della passione
Una ricetta bella, sana, senza glutine, senza lattosio e senza zucchero. Sicuramente non resisterete! Annota la ricetta!
Ingredienti mar Succo di frutto della passione
Il latte di cocco Arrowroot piena
- Stevia Pitaya Banana
- Mirtilli anacardi latte Preparazione
- Fai strato di frutto della passione, mescolando tutti gli ingredienti e il luogo in ciotole. Quindi, crea lo strato di pitaya, sbattendo tutti gli ingredienti nel frullatore e posizionando sopra lo strato di frutto della passione nelle ciotole. Lasciare in frigorifero per circa 30 minuti per diventare più consistente e servire il gelato.
8. Pitaya Cheesecake
Un dessert che impressionerà, dapprima dal bell'aspetto e poi dalla combinazione di sapori irresistibili.
biscotto di burro Pitaya
- Zucchero formaggio cremoso Chantilly
- gelatina in polvere
- Acqua Preparazione Fare l'impasto mescolando i biscotti sbriciolati con il burro. Quindi, in sostanza, dovrai mescolare gli altri ingredienti, facendo una crema che verrà versata sopra l'impasto. Conservare in frigorifero per almeno 4 o 5 ore prima di servire.
9. Pitaya Margarita
Una bevanda deliziosa quanto bella. Ottimo affare per un weekend con gli amici, soprattutto se le giornate sono calde.
ingredienti fragole
- Pitaya Tequila
- succo d'arancia liquore
- di limone fresco Fette di limone
- Mel zucchero ghiaccio
- o sale (per il bordo della tazza)
- Preparazione È necessario prenotare alcune fragole e congelarli , oltre a parte del pitaya per adornare il vetro. Nel frullatore, basta mescolare le fragole (che non sono state congelate), il pitaya, la tequila, il liquore all'arancia, il succo di limone e il miele. Con la miscela omogenea, aggiungere ghiaccio. Quindi decorare la bevanda nel bicchiere, utilizzando fragole congelate, pitaya, fette di limone, zucchero o sale.
10. Gelato Pitaya senza lattosio
Il pitaya rosa (o rosso) è semplicemente la più bella "tintura naturale" dell'universo. Quindi è la protagonista di questo sano gelato artigianale, fatto con latte di cocco, anacardi e zucchero demerara. Ingredienti
Pulp rosa pitaya crudo latte di cocco
- anacardio noce di cocco fiocchi di canna da zucchero
- Preparazione Con almeno otto ore di anticipo, si dovrebbe mettere l'acqua marrone in salsa di anacardi. Durante la preparazione della ricetta, mescolare i dadi scolati con gli altri ingredienti e sbattere nel frullatore. Portalo nel congelatore e fallo congelare ... Quindi servi!
Ora sai che è possibile preparare deliziose e deliziose ricette con pitaya. Ma, ricorda, consumare il frutto nella sua forma naturale è anche delizioso e benefico!
Come scegliere, conservare e consumare il pitaya
Patrícia commenta che, secondo l'OMS (Organizzazione mondiale della sanità), la raccomandazione dei frutti è di cinque porzioni al giorno. "Il pitaya è un frutto che può essere consumato durante il giorno nei pasti principali o negli snack se questa è l'abitudine," dice.
Claudia spiega che nonostante il guscio duro e "squame", il pitaya polpa è liscia e leggera, e che i semi devono essere consumati in quanto sono ricchi di oli essenziali come omega 3 e 6 (che hanno blanda azione lassativa e può ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL). There "Non c'è tempo stabilito per il consumo, ma per garantire i suoi effetti benefici, si raccomanda di mangiare un frutto al giorno, preferibilmente nella sua forma naturale", afferma la nutrizionista Claudia.
Per scegliere il pitaya, Claudia consiglia: preferisci sempre i frutti le cui bucce sono intatte, cioè senza lesioni, che hanno un colore marcato (rosso o giallo, secondo la specie) e sono morbide ma non troppo morbide. Avoid "Evita la frutta che ha un fusto secco, perché questa condizione indica che il pitaya è passato dal punto di essere consumato. L'ideale è consumarlo ancora fresco, quindi evita la refrigerazione e preferisci la temperatura della stanza ... Ma evita di lasciarlo troppo a lungo nella fruttiera ", aggiunge Claudia.
Controindicazioni di pitaya
Patrícia spiega che pitaya è controindicato solo per le persone con qualsiasi immagine di allergia o intolleranza alla frutta.
Claudia sottolinea che, fintanto che viene consumato con moderazione, come nel caso di altri frutti, non vi è alcuna controindicazione nel consumo del pitaya.
Ora conosci i vantaggi di questo frutto che, oltre ad essere bello, è sano, delizioso, versatile e può essere alleato in una dieta dimagrante.