Fettucini alla carota. Dalle restrizioni alimentari alle cause animali, alle questioni religiose, ci sono diversi motivi per cui le persone diventano vegetariane, ma una caratteristica è comune alla maggior parte delle persone in questo stile di vita: le loro abitudini alimentari essere più sani perché è ricco di micronutrienti come fibre, vitamine e minerali.
Tra i maggiori vantaggi di una dieta di questo tipo, che comporta la riduzione del consumo di grassi saturi e colesterolo, sono la prevenzione delle malattie cardiovascolari, obesità, problemi digestivi, diabete di tipo II e il cancro, in particolare dell'intestino e dello stomaco.
Tuttavia, come con qualsiasi tipo di abitudini alimentari, restrittive o meno, è importante dare la priorità a una dieta equilibrata. Interrompere semplicemente il consumo di carne non garantisce che tutti questi benefici saranno raggiunti. Pertanto, dietista aziendale Danielle Fraga, un membro del Programma Più Salute Sodexo, avverte che lo sviluppo di una dieta vegetariana richiede un sacco di ricerca e, in alcuni casi, monitoraggio professionale, e non è raccomandato per bambini e adolescenti in fase di crescita .
Anche se la vostra intenzione non è quella di adottare una dieta totalmente vegetariana, nutróloga Alice Amaral ricorda che l'assunzione di cibi vegetali è la chiave per mantenere la salute, "è attraverso di loro che acquisiamo sostanze nutritive essenziali per il corretto funzionamento del corpo" lui dice.
ricette vegetariane per dare l'acqua in bocca
Il modo migliore per introdurre le verdure e le verdure nella dieta, sia per i carnivori convinti da chi è veramente interessato a diventare vegetariani, è ancora sperimentando. La creatività è un grande alleato in cucina e permettere a te stesso di conoscere nuovi sapori, combinare diversi ingredienti e scommettere sul condimento è ancora il modo migliore per consumare tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno.
Per dare la tua immaginazione ali, riempire gli occhi e acquolina in bocca, le 30 ricette elencate di seguito possono servire come guide per una dieta vegetariana o almeno più equilibrata!
Antipasti
Scheda antipasti. Foto: Riproduzione / Gulab
1. antipasti bordo:
per ricevere e stupire gli amici, di innovare in piccoli eventi o per accompagnare un happy hour, il consiglio di antipasti lascia le opzioni più tradizionali, come le arachidi e freddo a parte e presta un sacco di colori e sapori insoliti al tuo tavolo quando si combinano le verdure. 2. Tortilla Pizza:
nessun segreto, questa ricetta offre un'idea pasto veloce e pratica, ideale per le notti pigre. L'impasto della pizza è sostituito da tortillas già pronte e il sapore potrebbe essere quello che più ti piace. Qui, la scelta era per la mozzarella con pomodori, olive e basilico. Il tempo dedicato alla preparazione è sufficiente per sciogliere il formaggio nel forno. 3. Zucchini Sticks:
Un antipasto audace è il bastone di zucchine, che può essere fatto in meno di mezz'ora e dovrebbe certamente piacere ai fan di questo ortaggio. La salsa utilizzata per bagnare le zucchine prima del forno è abbastanza semplice e consente anche variazioni in modo da poter aggiungere o rimuovere ingredienti senza perdere gran parte del sapore. 4. Bruschette al pomodoro con basilico e origano:
Come antipasto o come antipasto, le bruschette sono sottili e non troppo laboriose. In questa ricetta viene utilizzato il pane tipo baguette, ma è anche possibile prepararlo con pane italiano o addirittura riutilizzare il pane francese. Per aumentare il sapore, puoi anche aggiungere formaggio, cuore di palma e olive. 5. Arrosto di pasta frolla con funghi e melanzane:
per impressionare al momento dello spuntino, la pasticceria arrosto è una buona richiesta. Oltre alla melanzana con i funghi, l'impasto può essere farcito con formaggio e pomodoro, cuore di palma; e lo shiitake può essere sostituito con il champignon. Per rompere, la ricetta è senza glutine e senza lattosio! Piatti principali
Lasagna di zucchine. Foto: riproduzione / fichi e Funghis
6. vegetariano zucchine lasagne senza glutine:
alternativa creativa alla messa tradizionale, le lasagne di zucca creati dai blogger Fabiana Pinfildi è farcito con ricotta e ottenere un tocco speciale con i pomodori concasse, la cui preparazione è anche insegnato da lei. La ricetta può essere facilmente adattata alla quantità desiderata ed è ottima per essere servita in occasioni più intime.7. lasagne vegetariane:
devono quelli che non danno il buon vecchio impasto, questa ricetta presenta un vegetariano ripieno eccellente appetitoso, con una combinazione di zucca, spinaci e formaggio. La preparazione non ha segreti e il risultato è molto nutriente! 8. Paella vegetariana: oltre ad essere un piatto non di carne, la Paella vegetariana è anche una buona alternativa per le persone che non amano o sono allergiche ai frutti di mare. La sostituzione di molluschi, gamberi e calamari è fatta con piselli, funghi e tofu, ma è anche possibile liberare la creatività e provare nuovi ingredienti per preparare il tradizionale riso spagnolo.
9. parmigiana di melanzane: una versione più sana di parmigiana è insegnato in questa ricetta, che si basa su fette di melanzane grigliate. Il vegetale è accompagnato da salsa di pomodoro fatta in casa e abbondante formaggio. Si consiglia di utilizzare una melanzana per ogni persona che assaggia il piatto.
10. zucchine ripieni di ricotta affumicata: formando una specie di Rondelli, questa ricetta mostra un uso diverso per le zucchine, che ha il suo nucleo rimosso per far posto ad una deliziosa crema di ricotta con cagliata. La parte più laboriosa del processo consiste nel tagliare la verdura e imbottirla, dopo di che impiega solo 20 minuti di forno.
11. Frittelle di zucchine: con un reddito sufficiente per quattro persone, questa ricetta richiede solo due tazze di tè di zucchine triturati. Il legume è incorporato nella pastella per frittelle, che assume un aspetto simile ad una frittata, e ha il sapore esaltato dalla salsa che accompagna il piatto, pronta in circa 20 minuti.
12. Polpette di zucca e ricotta: Una leggera alternativa alle tradizionali polpette di carne macinata, questa ricetta presenta la zucca in modo originale e creativo. La lega di preparazione è fornita dalla combinazione di purea di zucca, ricotta e farina e grano. Con una resa fino a 12 porzioni, le polpette possono essere ancora congelate e arrostite in seguito. Ottima opzione per coloro che hanno bisogno di praticità nella vita quotidiana ed eventualmente ricorrono ai pasti pronti.
13. Risotto di funghi e broccoli: per servire un piatto principale di acquolina in bocca e ricco di proteine anche senza carne, investire in funghi. In questa ricetta, un mix di shimeji, shiitake e hiratake è stato usato per completare un risotto ai broccoli. La preparazione richiede molto tempo, ma il risultato rende lo sforzo utile.
14. Penne con provolone, pomodoro e porro: una salsa di pasta con più secco è la proposta delle entrate del blogger Carola Duarte, che ha scelto il tipo di penne per armonizzare con il vino. La preparazione è molto veloce, poiché la combinazione di provolone, pomodorini, aglio e basilico è pronta in circa sei minuti di fuoco.
15. Gnocchi ripieni: Può essere difficile immaginare un gnocco senza il tradizionale ragù bolognese, ma è assolutamente possibile combinare la pasta con una semplice salsa di pomodoro. Se hai paura che il piatto perderà la sua grazia, una buona opzione potrebbe essere quella di imbottirlo con il formaggio, come insegna questa ricetta, o anche con qualche verdura a tua scelta.
16. Zucchini Spaghetti con salsa al pesto: se l'idea è di approfittare del vegetarismo per avere un potere più leggera anche in grado di reinventare le verdure al fine di sostituire le masse. In questa ricetta, la zucca è il turno di pasta e fette sottili listarelle, è cucinato come gli spaghetti. Le opzioni sono molte salse e il piatto può essere completato da una salsa bianca, rossa o in questo caso, il pesto.
17. gnocchi di ricotta con spinaci: seguendo la linea delle masse privi di massa, questa ricetta dovrebbe attirare l'attenzione di persone che amano avventurarsi in cucina. Qui, gli gnocchi sono formate da palline di ricotta e spinaci, la massa della lega è per l'uovo e la farina. Per armonizzare il piatto, l'opzione migliore è salse più forte, si rompono piuttosto forte sapore della combinazione di formaggi.
18. faccia Escondidinho con proteine di soia: tipicamente preparato con Yucca e carne secca, Escondidinho può anche essere adatto per i vegetariani. In questa ricetta, proteine di soia, accompagnato da fagiolini, prende il posto di carne secca ed è coperto di patate schiacciate, ma nulla impedisce che la manioca tradizionale viene utilizzato.
19. Ravioli di porri peruviana e: solitamente riempito di verdure o di pollo, ravioli ottiene un sapore più pronunciato, pur avendo una massa combinata con la manioca. Per servire, l'impasto può essere completata con o salse loro preferibilmente preparato soltanto burro.
20. Carota Fettuccine al pesto di rucola: questa versione di fettuccine ha un mix di sapori interessanti. La carota utilizzato come massa conferisce al piatto un mezzo zuccherato tocco che è rotto dal pesto di rucola reinventato utilizzando al posto del basilico. La preparazione è semplice e unica richiesta abbastanza tempo per la carota cottura.
21. Frittata di asparagi: alternativa alla frittata, la frittata può essere servita dalla colazione fino all'ora di cena: lo scopo del corso è determinata dal suo controllo. Realizzato con parecchie uova, ricetta combina pomodori e asparagi, ma può essere facilmente preparato con altri ingredienti tra cui scegliere, come zucchine, formaggio, cuori di palma e funghi.
aperta torte torta. Foto: Riproduzione / Francinha 22.
torta aperta:
a vedersi, torta aperto è farcito con verdure varie - che possono essere selezionati in base al vostro gusto - che lo rende molto nutriente e gustoso. Il processo è un po 'in termini di tempo, dal momento che il riempimento deve essere fatto separatamente e richiede circa 30 minuti nel forno, oltre al tempo di cottura dopo che la torta è montato.
23. Quiche di verdure: farcito con formaggio di capra, peperoni, broccoli e zucchine (zucchine), questo quiche conquista un aspetto colorato e molto attraente. La resa della ricetta è per sei persone, la preparazione dura circa un'ora e la miscela di verdure può essere aumentata a piacere.
lenticchie 24. Pie con funghi: una ricetta molto semplice può fare chiunque cedere a lenticchie. Qui, la pasta torta è fatta solo con purè di patate e imbottitura, che è abbastanza piccante, può fare sapori diversi a seconda delle spezie si utilizza per stagione.
25. crescione torta salata con Gojiberry: per chi ama la pasta e pane, una punta interessante è quello di arricchire le ricette con ingredienti nutrienti. In questa ricetta, la torta salata ottiene un po 'di colore alle foglie di crescione, che ha il suo amaro rotto da dolce Gojiberry. Minestre
Foto / Riproduzione: sarebbero spezie
crema 26. broccoli con patate dolci e gorgonzola:
uno dei più grandi vantaggi di minestre è che si può fare con quasi ogni tipo di ingrediente e con poco sforzo, possono si 't lasciare loro con diverse texture. La crema di broccoli è un esempio calzante: la sua preparazione richiede solo che l'impianto è brasato con patate dolci e condimenti possono essere aggiunti secondo il vostro gusto. Oltre ad essere servito come zuppa, crema è anche un ottimo accompagnamento per gli altri pasti.
27. Brodo di vegetariani: per i giorni più freddi, la punta di Giulia Ciavatta è quello di sostituire la pancetta o brodo peperoni vedi per cubetti di ricotta affumicata, che dà un sapore speciale ai minestra patate piccanti e cavolo combinati con in nastri.
28. Chili vegetariana: un altro grande opzione per le giornate fredde e anche una variazione di un piatto tipico da un altro paese, il chili vegetariano è fatta con fagioli rossi, pomodori e condimenti. La ricetta originale messicano prende anche carne macinata, ma la versione vegetariana, il blogger Joan Apple ha scelto di non fare sostituzioni, che lascia più come piatto con una zuppa gustosa.
29. Zuppa di zucca: Spaccata in due parti, la zuppa di zucca ha pochi ingredienti e può essere servita con pane o pane tostato. La stagionatura è selezionata in base al gusto del cuoco e la cremosità del piatto è garantita dalla crema.
30. Formaggio cagliato: tradizionalmente fatto per accompagnare il baião di due, il pirão è stato adattato per la dieta vegetariana e ha come ingrediente principale il caglio. La ricetta conserva la farina di manioca e ha la cremosità determinata dalla quantità di latte aggiunto. Il risultato è un ottimo accompagnamento al riso ogni giorno. "Alcuni nutrienti si trovano più abbondantemente negli alimenti di origine animale, come la vitamina B12, il ferro, il calcio e lo zinco", spiega la nutrizionista Alice Amaral. Pertanto, è necessario cercare alimenti di origine vegetale in grado di sostituire questi nutrienti, come legumi e semi oleosi. L'assunzione di integratori alimentari può anche essere raccomandata dai professionisti in determinate situazioni.
La massima cura con l'equilibrio del potere è strettamente correlata alle sostituzioni. "Non una sola persona è raro che smette di mangiare carne, latte, uova e ovoprodotti, sostituire il gruppo alimentare da un maggior consumo di radici e tuberi amidacei come le patate, manioca, pasta e cereali", dice Danielle. Pertanto, la negligenza di questo dettaglio nell'adozione di una dieta vegetariana può finire per causare l'effetto opposto del desiderato, causando altri problemi di salute e può portare ad un aumento di peso. Come adattarsi al cibo vegetariano
Il più grande segreto all'inizio della vita vegetariana sta nel voler adottare questo tipo di dieta. Anche se all'inizio può sembrare difficile, il processo di adattamento non deve iniziare con un taglio netto del cibo a base di carne. La punta principale sta gradualmente cambiando, "inizialmente aumentare il consumo di pesce nel loro giorno per giorno, così come l'abuso saltate legumi e verdure colorate, alla griglia o in panini e pasta con po 'di salsa o formaggio", consiglia Danielle.
Può essere difficile da credere, ma il palato è condizionante e la diversificazione del menu per introdurre nuovi alimenti potrebbe essere il modo migliore per adattarsi ad una dieta equilibrata e più sana.