Le mandorle fanno parte della dieta della maggior parte delle persone, sono consumate "da sole" o danno più sapore alle ricette salate e dolci, oltre ad essere sopravvalutate da coloro che seguono una dieta sana.
La nutrizionista Nina Hermann commenta che le mandorle sono semi del frutto di Amendoeira. Sono considerati come un frutto secco, del gruppo dei semi oleosi.
Le mandorle, estremamente nutrienti, sono ricche di fibre, proteine, vitamina E e altri importanti nutrienti per la salute. Sono facili da aggiungere alla dieta e possono essere trovati / consumati in vari modi: interi (con la buccia), crudi senza buccia, tostati (con o senza sale) come farina, latte e persino burro.
Tutto questo, per non parlare del noto olio di mandorle, un prodotto cosmetico estremamente versatile e ampiamente utilizzato nell'universo della bellezza!
7 motivi per mangiare mandorle
Ma, infine, quali benefici offrono le mandorle alla salute?
- Controllo del colesterolo: una delle migliori fonti di vitamina E in natura, la mandorla aiuta a controllare il colesterolo, secondo Nina. Aumentando il colesterolo buono (HDL), che rimuove le molecole di grasso dal sangue, questo tipo di cibo aiuta anche a ridurre il rischio di attacchi di cuore.
- Alleato della bellezza: being essendo anche una fonte abbondante di vitamina E, la mandorla contribuisce alla salute di pelle, capelli e unghie. Ha anche proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi e aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce. Prevenzione del cancro:
- Nina sottolinea che, poiché ha proprietà antiossidanti, combattendo i radicali liberi, la mandorla agisce nella prevenzione del cancro. Buona funzione intestinale e controllo glicemico:
- Nina spiega che poiché è ricca di fibre, la mandorla agisce in buon funzionamento intestinale e nel controllo della glicemia. Previene la ritenzione di liquidi:
- "Se è incluso nella routine alimentare, la mandorla aiuta a combattere la ritenzione di liquidi contenendo magnesio e potassio, anche se non è un alimento diuretico", spiega Nina. Aiuta a prevenire l'osteoporosi:
- Secondo Nina, la mandorla è una grande fonte di calcio, molto importante per coloro che temono l'osteoporosi. Alleato del cuore:
- i semi sono ancora protettivi del sistema cardiovascolare, secondo Nina. "La ricerca dell'Università di Tufts ha dimostrato che i flavonoidi nella corteccia di mandorla riducono il rischio di malattie cardiache. Le mandorle aiutano ancora a ridurre la presenza e l'impatto delle proteine C-reattive, che causano l'infiammazione nelle arterie ", afferma il nutrizionista. Come consumare: consigli e ricette con mandorle
Per coloro che vogliono godere dei benefici delle mandorle, il consiglio principale è di consumarle naturalmente (evitando versioni salate o dolci), preferibilmente come indicato da un nutrizionista.
Nina spiega che la mandorla può essere inclusa come spuntino, ad esempio con frutta o yogurt. "L'importo giornaliero varia da persona a persona, ma gli studi suggeriscono che per raggiungere i suoi benefici, è necessario consumare da 5 a 6 unità", dice.
Ma, naturalmente, le mandorle sembrano ottime con le ricette più varie, salate e dolci! Ispira te stesso con i suggerimenti seguenti:
Ricette di base
1. Latte di mandorle: ricetta super facile per il latte vegetale, fatto con le mandorle. Può essere consumato da bambini e adulti che hanno intolleranza al lattosio. E in ogni ricetta, può sostituire il latte di mucca.
2. Ricotta alle mandorle: una versione vegana di questo delizioso formaggio, che è la ricotta. Una ricetta 100% naturale, pratica e anche con un tocco di acido, come la ricotta tradizionale. L'ingrediente principale è la mandorla.
3. Cagliata di mandorle: avrete bisogno di latte di mandorle, agar-agar, olio d'oliva, limone e sale. Ricetta ideale per chiunque sia intollerante al lattosio o semplicemente per coloro che vogliono una versione più sana della cagliata tradizionale.
4. Farina di mandorle: semplice da preparare, la farina di mandorle serve come base per varie ricette come torte e maccheroni, per esempio. Per farlo, ti serviranno solo le mandorle, un modo e il frullatore!
5. Pane alle mandorle: ricetta senza glutine e senza lattosio. Inoltre, è un'opzione sana, poiché conta su pochi carboidrati (e carboidrati con basso indice glicemico), proteine sufficienti, grassi e calcio. Sal Salty
6. Insalata di cereali, albicocca e mandorle: fresca, gustosa, veloce da preparare, questa insalata mescola lenticchie, frumento, orzo e albicocca. La ricetta produce 10 porzioni.
7. Couscous marocchino con mandorle e cipolle caramellate: una miscela perfetta di sapori e consistenze differenti. Il dolce dolce dell'uva passa, le mandorle tostate e croccanti e le cipolle caramellate e agrodolci. Perfetto per accompagnare un piatto di carne, pesce o pollo.
8. Spaghetti all'aglio e olio alle mandorle: una versione migliorata e gustosa per un classico esercizio di cucina! Oltre a questi ingredienti principali, utilizzerai l'erba cipollina, il prezzemolo, il burro, la panna acida e il parmigiano.
9. Risotto ai broccoli vegani con mandorle: un piatto delizioso con un'ottima presentazione. Oltre agli ingredienti principali, utilizzerai il brodo vegetale, la cipolla, l'olio vegetale, il riso arboricolo, il vino bianco, l'olio d'oliva, il timo, il sale e il pepe nero.
10. Medaglione con crosta di mandorle: un piatto diverso, elegante e gustoso. Userai filet mignon, olio d'oliva, farina di mandorle, burro, farina di pane, sale e pepe.
11. Pollo con mandorle e crosta di avena: un piatto delizioso che avrà molto successo! Avrete bisogno solo di petto di pollo, fiocchi d'avena, mandorle affettate, uova, sale, pepe nero, limone, burro e olio d'oliva.
Ricette dolci
12. Cioccolata bianca e biscotti alle mandorle: una deliziosa combinazione di sapori. Le entrate producono circa 24 unità. Oltre agli ingredienti principali, utilizzerai farina di frumento, zucchero, zucchero di canna, burro non salato, lievito in polvere, sale, estratto di vaniglia e uovo.
13. Bender of almonds: semplicemente delizioso. Utilizzerai latte condensato, mandorle tostate e macinate (o farina di mandorle), burro non salato, panna acida fresca, sale e mandorle tritate per decorare.
14. Torta di mandorle: deliziosa e facile da preparare. Utilizzerai uova, zucchero cristallino, farina di frumento, farina di mandorle, burro non salato, estratto di vaniglia, lievito in polvere, sale, limone e mandorle in bastoncini. Per sciroppo, miele e burro.
15. Torta di mele e mandorle intere: ricetta facile, ideale per un caffè pomeridiano diverso e gustoso. Oltre agli ingredienti principali, utilizzerai olio di semi di girasole, olio di cocco, zucchero di canna, uova, fiocchi d'avena, farina integrale, cannella in polvere, semi di papavero, sale e lievito.
16. Torta di fichi, miele e mandorle: con una combinazione di sapori eleganti e morbidi, questa torta è perfetta per una celebrazione speciale! È una pagnotta leggera farcita con fichi freschi, miele con panna montata e mandorle croccanti.
17. Crostata di cocco con mandorle: sembra bella, delicata e deliziosa. Nulla di "troppo dolce", è gustoso nella giusta misura, e sicuramente tutti vorrebbero mangiarne più di uno!
18. Torta alle fragole con mandorle: una ricetta deliziosa per chiunque voglia impressionare! Solo così hai un'idea del sapore ... Il ripieno è fatto con fragole, farina di mandorle, zucchero di canna, zucchero e limone siciliano.
Come sbarazzarsi di mandorle?
In alcune ricette, è necessario rimuovere la pelle dalla mandorla. Per fare questo, secondo Nina, lascia che la mandorla si impregni in acqua calda per 15 minuti, prosciuga l'acqua e, una per una, premi per uscire dal guscio.
Nel video qui sotto hai anche una guida passo-passo:, Ma vale la pena ricordare che l'ideale è rimuovere la pelle solo in caso di ricette specifiche, perché, per il consumo quotidiano di cibo, il più raccomandato è quello di consumare la mandorla completo (con shell).
"L'olio di mandorle è un ottimo idratante e aiuta anche a ridurre l'infiammazione della pelle, essendo ricco di vitamina A, B1, B2 e B6 e ricco di vitamina E", dice Nina. . In questo senso, controlla alcuni vantaggi di questo cosmetico:
Ha un elevato potere idratante e può essere utilizzato quotidianamente in tutto il corpo.
Aiuta a prevenire le smagliature (quando la pelle diventa troppo distesa).
Ha un odore super-dolce.
Ha un potere anti-infiammatorio, quindi, oltre a lasciare la pelle più morbida e profumata, ha proprietà che leniscono le irritazioni della pelle.
- Nei capelli, l'olio di mandorle fornisce il recupero dei filati danneggiati e la diminuzione del volume. (Ma in questo caso, l'ideale è quello di ottenere shampoo e balsami che contengono già olio di mandorle nella formula).
- O olio di mandorle è ancora ottimo per idratare mani e cuticole e rafforzare le unghie.
- Vale la pena notare che il momento migliore per applicare l'olio di mandorle al corpo è dopo il bagno. Questo perché i pori sono più aperti e il prodotto è in grado di penetrare meglio la pelle!
- Ora conosci gli incredibili benefici dell'olio di mandorle per quanto riguarda la bellezza della pelle, dei capelli e delle unghie, oltre ai vantaggi di includere la mandorla nella tua dieta quotidiana!