Spara al primo pezzo di torta spezzata chi è mai stato deluso perché era sformato e sbriciolato tutta la torta.
La torta potrebbe essere calda e soffice, ma vogliamo anche che abbia un bell'aspetto, giusto? Dopo tutto, potresti voler visualizzarlo per le visite o persino pubblicare una foto della tua creazione su Instagram - e una torta sbriciolata non avrà molto successo.
Sia a causa della mancanza di esperienza o l'eccesso di ansia, sappi che non sei solo quando finisci con una torta intera rotta. Ma questo non è un motivo per scoraggiarci.
Prendendoti cura di te stesso e prendendo misure molto semplici prima e dopo la cottura della torta, sarà molto più facile toglierlo di mezzo. Annota i nostri suggerimenti:
1. Attendi che la torta raggiunga la temperatura ottimale.
Se togli la torta dal forno, non pensare nemmeno a renderla non riscaldata, in quanto è un disastro. L'ansia è grande, lo sappiamo, ma c'è anche la possibilità che qualcosa vada storto.
Quindi la cosa migliore da fare è aspettare che la torta si scaldi e si sgretoli. Non hai nemmeno bisogno di aspettare che si raffreddi completamente, perché in quel caso può anche sgretolarsi.
2. Come ingrassare e levigare la forma
È possibile utilizzare olio o burro per distribuire la forma, poiché i due funzionano bene. La differenza è che l'olio può lasciare un gusto che non si sposa molto bene con la torta, mentre il burro è più neutro.
Scegli il grasso che utilizzerai, usa un tovagliolo di carta o un foglio di carta da cucina per diffonderlo molto bene dalla forma, senza dimenticare gli angoli o risparmiando!
Quindi mettere due o tre cucchiai di farina nella forma e fare movimenti in modo che si attacchi con burro o olio. Alla fine, gira il modulo per scartare ciò che resta della farina.
3. Non usare la margarina al grasso
Si può anche usare la margarina per ungere la padella, ma solo se ha più di 74% di lipidi nella sua composizione (che si può scoprire controllando la confezione). Cioè, niente da usare margarina leggera per questa funzione, in quanto non funzionerà molto bene.
La spiegazione di questo è che la margarina di solito ha troppa acqua nella sua composizione e, con il calore del forno, quest'acqua evaporerà, lasciando il fondo della torta asciutto e più incline ad aderire alla forma.
4. Lasciare il modulo nella
frigorifero Se si lascia oliatura e infarinatura il tempo form per cuocere la torta, so cosa può essere più interessante da fare questi processi in anticipo e mettere il modulo in frigorifero per circa 10 minuti.
Se sottoposto a una temperatura inferiore, il burro diventa più consistente e impiega più tempo a sciogliersi nel forno. In questo modo, il fondo e i lati della tua forma saranno ingrassati più a lungo, rendendo più facile la sformatura.
5. Forma tradizionale della torta
Oltre ai suggerimenti sopra, utilizzare un coltello o una spatola per staccare i bordi della torta dai lati della forma, poiché ciò aiuterà quando lo si rimuove completamente.
6. Formare con il buco nel mezzo
In caso di forme con un buco nel mezzo, gettare un po 'di farina in cima e fare mosse in modo che cada dai bordi. Tocca leggermente la forma dal lato esterno prima di girarla in sformo.
7. Torte cremose (manioca, mais, crema di farina di mais, ecc)
A differenza di torte che sono naturalmente più secca, come le torte di cioccolato e carote, che sono demoulded più facilmente, torte cremose hanno bisogno di più attenzione a non rompere.
In questo caso, puoi sostituire la farina di grano con la farina, che è più spessa e proteggerà ulteriormente la torta dal sbriciolamento. Un altro consiglio è quello di ingrassare normalmente la forma, coprirla con un foglio di burro e ungere di nuovo sulla carta, assicurandosi che nulla si incolli.
Seguendo questi suggerimenti, le tue torte rimarranno saporite e integre, consentendo una bella presentazione.