Non è un segreto per nessuno che frutta e verdura siano essenziali in una dieta sana. Quando si tratta di acquistarli, tuttavia, è importante esaminare alcuni punti per godere effettivamente dei migliori vantaggi offerti da questi alimenti.
Jamile Nogueira, nutrizionisti Tutti Clinik (RJ) dice che le verdure, per esempio, sono presenti in diversi tipi di composti sono essenziali per il buon funzionamento dell'organismo. "Un esempio potrebbe essere la vitamina A, che è importante per combattere le infezioni e la salute visiva, che è presente in alimenti come zucca e carota. Inoltre, le verdure hanno fibre che contribuiscono al buon funzionamento intestinale ", dice.
"Un suggerimento importante per la scelta di verdure è la selezione di quelli del raccolto, perché saranno meno esposti a pesticidi e con una maggiore quantità di sostanze nutritive, e il costo è più basso", ha detto Jamile.
Carla Mourilhe, nutrizionista di All Clinik (RJ), sottolinea che l'importanza di aggiungere varie verdure alla dieta è dovuta al soddisfacimento dei bisogni di vitamine, minerali e fibre. "Queste funzionano per aumentare il residuo alimentare nel tratto digestivo, aumentando la sazietà e favorendo il funzionamento intestinale. Inoltre, interferire con l'assorbimento del glucosio e di colesterolo, prevenire le malattie cardiovascolari e il diabete. E hanno ancora poche calorie. Oltre a tutti questi vantaggi, molte verdure hanno varie sostanze fitochimiche, che hanno proprietà di prevenzione delle malattie e la promozione della salute, "dice. Per quanto riguarda
frutti, Yasmin Gonzalez, nutrizionista Tutti Clinik (Barra da Tijuca - RJ), sottolinea che essi contengono vitamine e minerali, sostanze nutritive essenziali per una buona salute. "Sono ricchi di sostanze fitochimiche, composti naturali prodotti dai frutti stessi. E ogni frutto ha un tipo di fitochimico. I più conosciuti sono i flavonoidi, licopene, antociani e beta-carotene, che sono responsabili per l'attività antiossidante, la prevenzione del cancro alla prostata, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, tra gli altri vantaggi, "dice. "Un altro vantaggio interessante nel consumo di frutta è l'alto contenuto di fibre che hanno, aiutando così l'intestino a funzionare correttamente", aggiunge Yasmin.
Yasmin sottolinea, tuttavia, che per godere di tutti i benefici è essenziale variare i frutti nel menu in modo da ottenere una buona varietà di nutrienti. "È anche molto importante anche scegliere i frutti nel raccolto, perché è il periodo in cui il frutto è al culmine del suo valore nutrizionale", dice.
Vuoi sapere come fare buone scelte quando acquisti frutta, verdura? Controlla le linee guida del nutrizionista.
Come scegliere frutta
Nutrizionista Yasmin spiega ciò che deve essere preso in considerazione al momento di scegliere i principali tipi di frutta: avocado
:
non può essere troppo duro né troppo morbido. Coccola il frutto e senti com'è. L'avocado può persino essere acquistato più duramente in quanto maturerà e rimarrà nel punto ideale per il consumo. Ananas:
più giallo, meglio è! Se è verde, non è ancora buono per il consumo e, molto marrone, potrebbe essere passato. Un consiglio è quello di tirare un petalo dal centro della corona ... Se esce facile, va bene; se è difficile da tirare, non è ancora buono per il consumo. Banana:
Idealmente, la banana dovrebbe essere molto a campana, senza polli e senza punti verdi all'estremità. Se ha molte macchie marroni è un segno di maturazione. Cachi:
La corteccia non dovrebbe presentare crepe e il suo colore dovrebbe essere rosso-arancio. Coco:
per cocco fresco di sapere se si dispone di acqua troppo o troppo poco, basta agitare la noce di cocco al tuo orecchio ... Se si sente il rumore dell'acqua, è un segno che ha poca acqua, allora è meglio non sentire nulla! Per cocco secco, optare per il segno più pesante, più polpa. E prova a colpire con un manico di coltello, se il suono è vuoto, non è buono; se è un suono acuto, è un segno che il frutto è fresco. Fig:
il più puro, meglio è. E quando si notano piccole rughe sulla corteccia, indica che questo è ottimo per il consumo. Guava:
Quando schiacci leggermente la buccia, il frutto dovrebbe cedere un po '; altrimenti sarà molto verde. Ma evita di comprare quelli che sono totalmente morbidi, poiché probabilmente saranno "passati". Un consiglio è quello di optare per le guaiave che hanno con un profumo intenso e piacevole. Arancione:
scegli quelli più sodi e più pesanti, che avranno più succo. I tipi di arance che hanno il guscio più fine e levigato sono più succulenti. Limone:
Se la buccia è liscia è indicativo che ha abbastanza succo. Papaia:
optare per papaya con un colore giallastro / arancio. Se è contuso e con macchie marroni, non va bene per il consumo. manica:
ci sono diversi tipi di mango, ma nel complesso, il frutto deve avere odore dolce e colore rossastro-giallo. Se la corteccia è schiacciata, livida e con liquido apparente, potrebbe essere passata. Frutto della passione:
la sua corteccia deve essere ferma, luminosa e molto calda. Un consiglio è quello di agitare e sentire se c'è troppo o troppo poca polpa. Quando la corteccia è rugosa e di colore giallo scuro, è ottima per il consumo. Kiwi :
un buon modo per capire se il kiwi è adatto per il consumo è quello di premere delicatamente il frutto, la resa di frutta e tornare alla forma iniziale, questo grande! Apple:
deve essere fermo al tatto. Se è morbido, non è adatto al consumo. La regola di guardare il colore non si applica alla mela, ma a seconda del tipo di mela, potrebbe essere più rossa o più verde, come con la mela verde. Anguria:
La buccia deve essere liscia, soda e senza imperfezioni. Tocca la fine del cocomero, se il suono è ovattato, è pronto per il consumo. Melone:
La buccia deve essere soda, senza screpolature e di colore molto giallo. Quando si toccano le estremità, cedere al tatto, è ottimo per il consumo, perché sarà molto maturo. Pera:
Quando è molto verdastro, la sua carne è ancora dura. Quanto più giallo e con pigmenti marroni, tanto più perfetto per il consumo! Peach:
il tuo profumo dovrebbe essere dolce; il suo guscio liscio e senza crepe. La colorazione non dovrebbe contenere macchie verdi, poiché questo è un segno che il frutto non è maturo. Tangerine:
il colore dovrebbe essere un'arancia molto forte. La sua buccia deve essere liscia e non troppo spessa ... Queste sono buone indicazioni che il frutto è ottimo per il consumo. Uva:
un consiglio è quello di agitare delicatamente il grappolo, se molte uve cadono, non va bene per il consumo. Come scegliere le verdure
Lattuga, asparagi, broccoli ... Sai come scegliere ?! Dai un'occhiata ai consigli del nutrizionista Carla:
Bietola:
le foglie devono essere molto verdi e sode. Dare la preferenza a quelli con il centro del fascio più chiuso e biancastro, ed evitare quelli con colori gialli e segni di insetti. Crescione:
Le foglie devono avere colorazione verde scuro e steli fermi. Sedano:
Le foglie devono essere verde scuro e brillanti, senza punti giallastri. È importante separare i gambi per vedere se c'è una colorazione marrone o nera all'interno. Dare la preferenza a pacchetti più pesanti. Carciofo:
le foglie dovrebbero essere chiuse, senza punti neri. Per valutare il punto giusto per il consumo del carciofo, si dovrebbe tenerlo dalla base e agitare delicatamente, la flessibilità del gambo indica che è sul punto da consumare. Lattuga:
Le foglie devono essere sode, con colori forti e leggermente croccanti. Evita i fagotti con foglie appassite e toni marroncini. La lattuga americana ha foglie verde chiaro; già le lattughe lisce e croccanti hanno foglie più malleabili. Erba medica:
Le foglie devono essere biancastre e di colore verde chiaro, senza umidità in eccesso. Almeirão:
le foglie devono essere verdi, sode e senza macchie scure. Asparagi:
i gambi devono avere un colore verde brillante, essere fermi al tatto, ma morbidi. Le punte delle spine dovrebbero essere chiuse con una leggera colorazione violacea o verde scuro. Evitare quelli con steli giallastri, macchiati, appassiti o fioriti. Bertalha:
le foglie dovrebbero essere verde scuro, dovrebbero essere pulite, senza macchie e senza segni di insetti. Uno dovrebbe evitare quei pacchi con foglie gialle, appassite e strappate. Broccoli:
uno dovrebbe scegliere quelli con colorazione verde scuro, boccioli di fiori chiusi, steli fermi e foglie fresche. Dovresti evitare di comprare il verde quando hai i fiori aperti o ingialliti. Cipollina:
Le foglie dovrebbero essere molto verdi e non danneggiate. Si dovrebbero evitare quelli con foglie gialle e appassite. Cicoria:
le foglie devono essere sode, ben verdi e senza segni di insetti. Evitare i prodotti con foglie gialle e / o appassite. Coriandolo:
le foglie devono essere molto verdi, senza macchie e con i gambi croccanti. Evita i fagotti con foglie gialle e steli morbidi. Cavolo:
Le foglie devono essere di colore verde scuro, sodo e senza macchie. Spinaci:
Le foglie devono essere molto verdi e sode senza parti appassite. Dovresti evitare prodotti con foglie giallastre e gambi oscurati. Scarola:
le foglie devono essere molto verdi e sode, senza macchie o avvizzite e senza segni di insetti. Mint:
Le foglie dovrebbero essere molto verdi e senza macchie scure. Basilico:
le foglie devono essere lisce, senza macchie e punti neri. Senape:
Le foglie devono essere molto verdi e sode. Dovresti evitare prodotti con foglie gialle e appassite. Rucola:
Le foglie devono essere molto verdi e sode. Evita quelle verdure gialle, appassite o con piccole macchie nere. Prezzemolo:
Le foglie devono essere molto verdi e senza macchie scure. Taioba:
le foglie devono essere di colore verde scuro, devono essere sode, senza lacrime e senza zone scurite o giallastre. "Ricorda: le verdure hanno una bassa durata e dovrebbero essere consumate immediatamente dopo l'acquisto per evitare di perdere gusto e sostanze nutritive. La stagionalità è sempre importante per la decisione di acquistare i prodotti, anche per il gusto ", afferma Carla.
Come scegliere le verdure
Il nutrizionista Jamile evidenzia punti importanti nella scelta dei principali tipi di verdure:
Zucca:
deve avere una buccia compatta e levigata. Inoltre, quando viene venduto tagliato, dovrebbe avere una colorazione che va dal giallo all'arancio vivo a seconda del tipo di zucca in questione. Zucchine:
devono avere una pelle compatta, senza danni apparenti e avere un colore che va dal bianco al verde chiaro al verde intenso. Aglio:
non deve essere schiacciato o contuso; deve essere intatto, con la corteccia preservata, non appassita. Melanzane:
dovrebbe avere l'intero guscio e lucente, senza danni apparenti. Barbabietola:
si dovrebbero scegliere quelli non troppo grandi, con foglie tenere e succulenti. Se è appassito, è un segno che il cibo è invecchiato. Cipolla:
non deve essere schiacciato o contuso e la corteccia deve essere ben conservata. Carota:
non deve essere appassita, né con la corteccia danneggiata. Un buon test è quello di rompere il picco e vedere se è rigido ... La carota avvizzita non si rompe facilmente. Chuchu:
si dovrebbe optare per quelli di corteccia verde, senza piccole spine (che indicano l'invecchiamento del cibo). Cavolfiore:
non dovrebbe essere con rami giallastri, i fiori dovrebbero essere strettamente chiusi e le foglie dovrebbero essere verdi e tenere. Le patate in generale:
devono essere con l'intera corteccia, senza quei punti marroni o verdi che indicano che il cibo è invecchiato. Aipim:
è solitamente venduto tagliato. Quindi, dovrebbe essere bianco all'interno, senza imperfezioni o macchie marroni. La buccia dovrebbe essere sottile e allentare facilmente. Jiló:
la corteccia dovrebbe essere verde uniforme; macchie giallastre indicano l'invecchiamento del cibo. Mais verde:
Questo è un alimento delicato. I grani dovrebbero essere intatti, di colore brillante. La paglia dovrebbe essere di un verde brillante, senza segni giallastri. Rapa:
La corteccia deve essere liscia e intatta, dovrebbe essere da bianca a leggermente verdastra. Cetriolo:
osserva l'aspetto della buccia, se è liscia e molto verde. Yam:
La corteccia deve essere soda, con piccole radici che escono, non appassite e con piccoli germogli. Pepe:
deve avere una buccia soda e lucente; i più piccoli probabilmente presentano una minore concentrazione di agrofarmaci. gombo:
deve essere di un verde intenso e sodo e senza imperfezioni (indicando il deterioramento del cibo). I minori tendono ad essere meno fibrosi. Ravanello:
dovrebbe avere una corteccia ferma, senza danni apparenti, come punti neri. Le foglie devono essere verdi e tenere, senza segni giallastri, a indicare che il cibo è invecchiato. Maxixe:
deve essere di forma ovale, con spine integre di un verde intenso. Quelle gialle probabilmente sono già invecchiate e probabilmente fibrose. Infine, vale la pena sottolineare: ogni alimento ha le sue particolarità, ma in generale, optare per quelli "di stagione" è sempre l'opzione migliore, perché, quindi, il cibo sarà meno esposto ai pesticidi, all'apice del suo valore nutrizionale e a basso costo.