La mandorla è un tipo di semi oleosi derivati dal mandorlo, un albero della famiglia delle rosacee, che si trova in paesi temperati come il Portogallo, l'Iran, l'Afghanistan e l'Australia.
Il suo frutto contiene al suo interno un seme, la mandorla, coperto da una pelle bruna, che deve essere ritirato per il suo consumo.
Secondo la nutrizionista Patricia Cruz, la mandorla possiede le seguenti possibilità di consumo: in natura, tostato, caramellato, in chips o addirittura macinandolo e producendo una farina.
Tra le sue componenti di spicco, è possibile menzionare le alte dosi di acido folico e vitamina E, arginina, fibre e sali minerali, garantendo vari benefici a chi la aggiunge nel suo menù.
9 benefici della farina di mandorle
La farina di mandorle conserva i benefici originali ottenuti attraverso il consumo dell'olio, facilitando l'uso culinario se inserita in ricette dolci o salate, permettendo di godere di tutti i suoi benefici. Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi che il consumo regolare di farina di mandorle rende possibile secondo il nutrizionista:
1. Opzione a basso contenuto di carboidrati: ideale per chi cerca un'opzione per la perdita di peso, la farina di mandorle è ampiamente utilizzata nella preparazione delle ricette basso contenuto di carboidrati, che produce pane, torte e biscotti, oltre ad avere un basso indice glicemico.
2. Non ha glutine: come rivela il professionista, la farina di mandorle è naturalmente priva di questo gruppo di proteine, rendendola una buona scelta per le persone con sensibilità al celiaco o al glutine.
3. Assist nella lotta contro le malattie cardiovascolari: "essere ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi, il rischio per l'acquisizione di riduzione delle malattie cardiovascolari, così come la frazione del colesterolo cattivo noto come LDL," spiega. Comb 4. Combattere la formazione di radicali liberi:
secondo Patricia, perché ha antiossidanti come la vitamina E, la farina di mandorle aiuta a ridurre la formazione di radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento precoce e persino dello sviluppo del cancro. 5. Promuove la sazietà:
Questa farina è ricca di fibre, favorisce la sensazione di sazietà e "contribuisce ancora al controllo del diabete mellito, a causa della diminuzione dell'insulina dopo pasto", aggiunge il professionista. 6. Assicura ossa e denti più forti:
ha grandi quantità di calcio, magnesio e fosforo, fornendo denti e ossa più forti, aiutando a combattere l'osteoporosi. 7. Approvvigionamento energetico:
rame, manganese e riboflavina assicurano una sintesi più rapida e facile dell'energia, fornendo una maggiore prontezza. 8. Ricchi ricchi di proteine:
con alte dosi di proteine, la farina di mandorle è una buona scelta per coloro che praticano attività fisiche, contribuendo ad aumentare la massa muscolare. 9. Previene i danni al cervello:
le vitamine B6 ed E combattono l'invecchiamento dei neuroni, contribuendo a preservare una buona memoria. Inoltre, il magnesio rinforza ancora la rete neurale e gli omega 3 e 6 contribuiscono al corretto funzionamento del cervello. Tabella nutrizionale
A causa del suo processo di macinazione non elimina nessuno dei componenti presenti nella sua versione in natura, la tabella nutrizionale della farina di mandorle assomiglia alla versione del seme oleoso.
Secondo il nutrizionista, la mandorla, una volta trasformata in farina, in una porzione di 100 grammi avrà i seguenti valori nutrizionali: 580 kcal, 20 g di carboidrati, 22 g di proteine, 50,6 g di lipidi (4 g di grassi saturi e 0,0 g trans), 10,6 g di fibre e 0,6 mg di sodio.
Con questi dati, è ancora più facile visualizzare i vantaggi del suo consumo, nonché capire un po 'di più le proprietà benefiche di questo alimento.
Come preparare la farina di mandorle a casa
Il processo per preparare la farina di mandorle è semplice, pratico e non richiede molti passaggi. Controlla la spiegazione fornita dal professionista:
Ingredienti
Mandorle
- Acqua per coprire le mandorle
- Come prepararsi
Il primo passo è rimuovere la pelle dalle mandorle. Per fare questo, è sufficiente metterli in acqua calda per circa 3 minuti. Dopo aver rimosso le bucce, portarle ad arrostire in un forno basso, solo per asciugarle, evitando la stessa torre. Quindi, rimuoverli dal forno. Dopo il raffreddamento, sbatti tutto nel frullatore o nel processore fino a quando non diventa farina. Si consiglia di conservare in un vaso scuro nell'armadio o nel frigorifero.
Dove acquistare la farina di mandorle
Trovata normalmente nelle case di produzione naturale e in alcuni supermercati, può comunque essere acquistata nei negozi online, facilitando l'acquisto. Secondo Patricia, il suo valore varia ampiamente, dipende spesso dalla regione, ma il suo prezzo medio è R $ 35,00 - 500 g.
Come consumare questo cibo?
Secondo il professionista, non vi è alcuna quantità indicata per il consumo giornaliero, e questo dovrebbe essere aggiunto nel piano alimentare, tenendo conto del suo valore calorico e nutrizionale. "Di solito è presente in pane, torte, biscotti e alcuni piatti salati come pesce, carne e torte salate, può essere utilizzato in varie ricette", aggiunge.
Scopri una selezione di dolci e salati deliziosi receias utilizzando la farina di mandorle a cui ispirarvi:
1. ricette salate pane low carb: approfittando della fama di possedere una piccola quantità di carboidrati, ecco il pasto mandorla risultando in una gustosa forma di pane, e può essere gustato a colazione oa merenda pomeridiana. Realizzato con pochi ingredienti, è pronto in circa 30 minuti.
2. Pane di mandorle senza glutine e senza lattosio: oltre alla farina di mandorle, questa ricetta contiene ancora zucche, farina di semi di lino, sale, zucchero, lievito e uova. Opzione ideale per intolleranti al lattosio o allergici al latte.
3. Cupcake salato: ricco biscotto proteico, utilizza il tonno in scatola come ingrediente principale del ripieno. Aggiungendo cremosità, crema di latte, parmigiano grattugiato, mozzarella e olive tritate viene ancora utilizzato per un gusto unico.
4. Tortino di pollo: per impasto, farina di mandorle, uova, olio d'oliva, acqua, parmigiano grattugiato, origano, sale, pepe e lievito. Il ripieno è ancora più gustoso con una miscela di verdure assortite, pollo cotto e grattugiato, mozzarella grattugiata e olive. 5.
sale torta con farina di mandorle: con gli ingredienti pasta e presentante preparazione simile al precedente, il differenziale sia in questa torta di riempimento, salsa di pomodoro preparato con tonno solido in acqua, cubetti di pomodoro, anelli di cipolla, mozzarella grattugiata e olive saporite.
6. Farofa fit: ideale per accompagnare altri piatti o essere sorseggiato da solo, questo porta ingredienti proteici friabili come la farina di mandorle, noci del Brasile e fiocchi di quinoa, il che rende la scelta ideale per i praticanti di attività fisiche più intense.
Torte e torte
7. Torta di mandorle: qui, oltre a essere usata come farina, le mandorle aiutano anche a rendere la torta ancora più bella in quanto sparsa su tutta la sua superficie. Con la preparazione rapida, è pronto in circa 35 minuti in forno a 180 ° C.
8. Torta di mandorle luce: versione più leggera rispetto alla precedente, è una buona opzione per coloro che vogliono godere di una torta senza preoccuparsi molto l'eccesso di calorie. Con l'aroma di cocco, prende nella sua preparazione latte di cocco, cocco grattugiato e olio di cocco.
9. Torta di banana e farina di mandorle: facile da preparare, non necessita di essere sbattuta nel frullatore o nel mixer, basta mescolare gli ingredienti a mano e portarli al forno. Per aggiungere più nutrienti, i fiocchi di chia e di avena vengono aggiunti alla miscela.
10. Torta al cioccolato e mandorle: con un aspetto mozzafiato, questa torta non ha bisogno di lievito. La miscela di cioccolato amaro con burro, albume d'uovo, zucchero a velo e farina di mandorle forma l'impasto, mentre la copertura diventa più interessante con l'aggiunta di pepe nero e limone siciliano.
11. intriso di torta arancio e mandorle: il differenziale di questa torta è il fatto che ha servito messo a bagno in una deliziosa salsa a base di succo d'arancia e lo zucchero, la consistenza assicurare e sapore unico.
12. Torta all'arancia profumata: con pochi ingredienti, questa torta è pronta in soli 25 minuti di forno. Ideale per ricevere una visita dell'ultimo minuto o per assaporare quando colpisce il desiderio di mangiare un dolce.
13. Fubah torta con mandorle e limone: un'altra opzione senza glutine e senza lattosio, questa torta di farina di mais ottiene uno sciroppo di limone con lo zucchero a velo, che lo rende ancora più gustoso.
14. ricotta torta, mandorle e limone: molhadinha con una texture, questa torta ha impasto leggero, a base di farina di mandorle, ricotta, zucchero a velo, burro, vaniglia, scorza di limone e le uova di Sicilia. Per decorarlo, scaglie di mandorle.
15. Pâte sablée con farina di mandorle: ideale per dolci ricette, ha una consistenza delicata, di quelli che si disintegrano in bocca. Per facilitarne la manipolazione, la farina di mandorle viene mescolata con farina di frumento, zucchero a velo, uova, burro e sale.
16. Crostata di pere con crema di mandorle: una ricetta tipica della cucina francese, oltre alla farina di mandorle nell'impasto, si ottiene anche una crema di mandorle per accompagnare le gustose pere. Raffinatezza e tanto sapore!
17. Mousse al cioccolato: la resa di questa deliziosa torta è di 10 porzioni, che la rendono una buona scelta da gustare con gli amici o la famiglia. Preparati in circa 60 minuti e scegli il mezzo cioccolato amaro come il punto forte principale.
18. Bianco torta al cioccolato con mandorle: ideale da gustare con una pallina di gelato al limone, questa torta utilizza la farina di mandorle, burro, zucchero a velo, estratto di vaniglia, il lievito, il burro non salato, uova, amido di mais e, naturalmente, cioccolato bianco. Per guarnire, lame di mandorle.
19. Torta di fichi con pasta di mandorle: il ripieno è di fico e la massa è di tipo "marcio", quelli che si sciolgono in bocca. Per finire, una deliziosa crema di mandorle fatta con baccelli di vaniglia, uova, farina di grano tenero, farina di mandorle e zucchero raffinato.
Dolci e biscotti
20. Brigadiere con farina di mandorle: il brigadeiro è fatto in modo convenzionale, mescolando latte condensato, burro e cioccolato. La differenza sta nella copertura: dopo averlo arrotolato, invece di cospargere di dolciumi al cioccolato, sostituirlo con la farina di mandorle, aggiungendovi croccantezza.
21. Caramelle alla mandorla: per questo dolce, basta mescolare latte condensato, farina di mandorle e burro, portare sul fuoco fino al punto di rotolamento e passarlo in una passerella di mandorle laminate.
22. Prugne gratinate con farina di mandorle: qui la farina di mandorle, insieme ad altri ingredienti, si tradurrà in un tipo di "crumble", quella farina ideale per coprire i dolci. Questi saranno aggiunti in un refrattario rivestito con prugne snocciolate, che, dopo essere stato cotto, si scioglieranno e rilasceranno tutto il sapore sul piatto.
23. Petit gâteau senza glutine: questa versione senza glutine non perde nulla per la ricetta originale del dolce biscotto di tutto il mondo. Tra gli ingredienti della sua preparazione ci sono farina di mandorle, burro non salato, cioccolato al 65%, uova, zucchero e sale.
24. shortcake cagliata di limone: un'altra ricetta di utilizzare questo tipo di farina per la pasta frolla, questa torta ottiene una gustosa crema di limone all'interno, e ricevere in casa panna montata e scorza di limone per decorare.
25. Cupcake al cioccolato con farina di mandorle: ricetta senza glutine che prende un mix di farina, cacao e polvere di cannella e zucchero di cocco per completare gli ingredienti secchi. Lo sciroppo di canna da zucchero aiuta ad addolcire il biscotto e lo sciroppo è fatto con agave, sciroppo di more e cacao in polvere.
26. Biscotto speciale per la pioggia: ricco di sapori, questa ricetta prende come ingrediente l'acqua dei fiori d'arancio, profumando e dando un aroma insolito al biscotto.
27. Torta di mandorle: ricetta tradizionale francese, mescola le trame e produce un biscotto bagnato, denso e croccante allo stesso tempo. Conosciuto come finanziere, è pronto in un totale di 40 minuti, con 20 minuti dedicati alla sua preparazione e gli altri 20 minuti in forno.
28. Biscotto con farina di mandorle: può essere sostituita da qualsiasi altra farina di semi oleosi, la farina di mandorle è mescolata con lo zucchero a velo, il burro a temperatura ambiente, il sale, l'uovo e la farina.
29. Biscotti di mandorle: ricetta facile e semplice, senza glutine, latte e uova, che la rendono una buona scelta per vegani, celiaci e soggetti allergici. Per farlo basta mescolare farina d'avena, farina di mandorle, pistacchio tritato, olio di cocco e sciroppo di canna o miele per addolcirlo.
30. Biscotti di mandorle con gocce di cioccolato: Se lo si desidera, gocce di cioccolato possono essere sostituite con carruba senza zucchero. Distribuendo otto porzioni, mescola semplicemente la farina di mandorle con albumi, sale e dolcificante.
31. Biscotti al limone e alle mandorle: con un forte aroma di agrumi, succo di limone e scorza, sono ingredienti che garantiscono il gusto di questi biscotti. Qui la farina di mandorle è ancora mescolata con farina di grano, per una consistenza più malleabile.
32. Stelle di cannella e mandorle: senza glutine e senza lattosio, utilizzano, oltre al mandorlato, mandorle tritate, assicurando una consistenza ancora più croccante. Il succo d'arancia aiuta a insaporire e insaporire il biscotto, mentre lo zucchero confettiere assicura una maggiore facilità nella manipolazione dell'impasto.
33. Macarons: dolci tradizionali francesi, i macarons sono biscotti delicati famosi in tutto il mondo. La sua massa impiega solo farina di mandorle, zucchero a velo, albume, zucchero cristallino e colorante alimentare, permettendo toni diversi secondo la creatività del cuoco.
34. Brownie in forma con farina di mandorle: non contiene latte o glutine nella sua preparazione e l'impasto ha una base di patate dolci, che lo rende un dolce a basso contenuto calorico. Nonostante sia una versione con questo ingrediente insolito, la sua consistenza e cremosità sorprende, senza lasciare nulla a desiderare per la sua versione tradizionale.
35. Biscotto senza lattosio con farina di mandorle: qui la farina di mandorle viene mescolata con farina di riso e amido di patate, garantendo una ricetta senza glutine. Se si desidera aggiungere croccantezza all'impasto, cuocere a pezzi noci, macadamia o anche mandorle.
36. Frittella di farina di mandorle, miele e cannella: semplice e facile da preparare, ne produce una porzione, rendendola una buona scelta per la colazione o uno spuntino pomeridiano. Per prepararlo, basta mescolare un uovo, un cucchiaio di farina di mandorle, un cucchiaino di miele e cannella a piacere.
farina 37 mandorle e pancake cocco: pancake squisito un'altra opzione qui farina di mandorle e uova sono mescolati con la farina di cocco e preparati ottiene il tegame e due piccole porzioni.
Ricco di proteine, minerali, vitamine e omega 3 e 6, la farina di mandorle è un ingrediente versatile e può essere inserita nel menu del giorno attraverso gustose ricette dolci o salate. Scegli il tuo preferito e dimostra i tuoi benefici.