Il dilemma intorno a questo argomento è che i piatti giapponesi sono per lo più pesce crudo - e questi sono ben noti per il rischio di contaminazione.
Tuttavia, fermati a pensare che il pesce non sia l'unico cibo soggetto a contaminazione. In questo modo, con un po 'di attenzione è possibile, sì, mangiare sushi durante la gravidanza, tra gli altri cibi giapponesi. Controlla il chiarimento e la guida dei professionisti qui sotto:
Cibo giapponese in gravidanza: può o non può?
Erica Mantelli, ginecologa e ostetrica, laureata presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Santo Amaro e laureata in medicina legale e specialistica medica e sessuologia / sessualità umana dall'USP, risponde che sì.
Il medico sottolinea, tuttavia, che l'ideale è prendere alcune precauzioni in modo che la donna incinta non rischi alcuno:
scegliere una struttura adeguata per il consumo di cibo giapponese;
- Conoscere l'origine del pesce;
- Prestare attenzione alla manipolazione del pesce e alle cure igieniche nello stabilimento;
- Scegliere un buon pesce da consumare;
- Limitare la quantità di pesce consumato durante la settimana. Ideal "Idealmente, questo consumo di pesce deve essere effettuato al massimo due volte a settimana, in modo da non aumentare il rischio di aumento dei livelli di mercurio. E, preferibilmente, dovrebbe essere il salmone, perché questo è un pesce ricco di proteine e omega-3, che aiuta nello sviluppo del sistema nervoso del bambino ", dice Erica.
- L'esperto chiarisce anche che il pesce crudo non fa parte del ciclo parassita che porta alla toxoplasmosi, quindi le donne che non hanno immunità contro la toxoplasmosi, ma possono mangiare pesce crudo. "Vale la pena notare che il problema del consumo di pesce crudo non è legato alla toxoplasmosi, ma alla possibile trasmissione di batteri (se contaminati) e anche a livelli elevati di mercurio", spiega Erica.
Un'importante linea guida, tuttavia, è quella di consumare il pesce dopo che è stato congelato. Erica chiarisce che il consumo di pesce crudo può portare ad un aumentato rischio di parassitosi quando questo pesce è contaminato da qualche tipo di parassita. "Ecco perché è importante consumare questo pesce dopo che è stato congelato, perché il processo di congelamento elimina le possibilità di un rischio di contaminazione da parte di alcuni parassiti", spiega.
Erica avverte anche che viene prestata la stessa attenzione per l'ingestione di altri alimenti, come frutta e insalate, che richiedono anche cura nella manipolazione e preparazione.
Consigli e alternative per mangiare cibo giapponese in gravidanza
Sì, le donne in gravidanza che amano mangiare cibo giapponese, compreso il pesce crudo, possono ingerire durante la gravidanza. Ma è essenziale che parli con il tuo ostetrico di questo e di altri dubbi, e anche che preferisci ristoranti o luoghi di cui conosci già la fonte. "Cioè, luoghi in cui la donna incinta mangiava già prima della gravidanza e non ha mai avuto problemi. Inoltre, il consiglio è di scegliere pesci con una concentrazione di mercurio inferiore ", afferma Erica.
In generale, il ginecologo e ostetrico sottolinea che pesci d'acqua più profondi o pesci più grandi tendono ad avere più mercurio, come nel caso del tonno.
Una cura importante è anche con lo shoyu! "È interessante evitarlo, perché lo shoyu ha molto sodio e, se consumato in eccesso, può portare a problemi cardiovascolari e persino un aumento della pressione sanguigna", spiega Erica. Quindi un'alternativa, suggerisce il ginecologo e ostetrico, è di fare una medicazione diversa: invece dello shoyu, usa l'olio d'oliva e il limone. "È un'alternativa molto più salutare e gustosa, quindi la donna incinta può facilmente consumare il suo sushi", ha aggiunto.
Un'altra interessante alternativa, secondo l'esperto, è la donna incinta che opta per i piatti caldi della cucina giapponese. "State sempre attenti soprattutto ai cibi fritti, che possono danneggiare la salute se consumati in eccesso. Quindi il consiglio è preferire il cotto invece del fritto, oltre al crudo, dal momento che questo consumo è entro il limite di due volte a settimana ", sottolinea.
Nella cucina giapponese ci sono anche alcuni sushi senza pesce, per esempio, contenenti cetrioli, carote, zucchine o persino frutta. Queste diventano anche buone scelte per intrecciare con il consumo di sushi al salmone.
E 'anche bene sapere che le alghe utilizzato per preparare il sushi e temaki sono anche molto sano - ricco di proteine, fibre, vitamine A, C e B complesse
più alimenti che non sono raccomandati in gravidanza
Ora sa che non è proibito consumare sushi in gravidanza e nemmeno altri cibi della cucina giapponese. Ma controllare sotto gli alimenti che meritano particolare attenzione in questa fase: Carne grezza
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Adriana Garcia, un esperto di Riproduzione Umana Assistita, Ginecologia e Ostetricia, sottolinea che alcuni cibi possono trasmettere malattie per essere contaminati e possono danneggiare il bambino. Pertanto si raccomanda di evitare soprattutto le carni crude. Erica Mantelli aggiunge che la carne cruda, principalmente bovina e suina, può essere correlata a malattie, principalmente cisticercosi, quindi evitarla è così importante.
Ostriche:
- Erica sottolinea che il consumo non è raccomandato perché le ostriche possono essere contaminate e portare a gravi problemi di salute. Salsicce e alimenti trasformati:
- Erica spiega che la donna incinta dovrebbe evitare il consumo di salsicce (prosciutto, petto di tacchino, salsiccia, ecc.), Cibi con una quantità elevata di sodio e alimenti trasformati. Alcol:
- Dato che non esiste una scienza su un "limite di sicurezza", il consumo di alcol non è raccomandato in gravidanza. Qualsiasi dubbio a questo proposito, tuttavia, dovrebbe essere discusso in particolare con l'ostetrico di ciascun paziente. cura che vanno al di là del
- alimentazione Erica Mantelli sottolinea che la gravidanza è uno dei primi 1.000 giorni di vita di un bambino, vale a dire i primi giorni che si vivono durante la gravidanza sono fondamentali per lo sviluppo di questo bambino, la loro salute, la loro immunità, le loro ali di memoria. Everything "Tutto ciò che la madre ingerisce, che la madre sente, trasferirà al bambino. Quindi niente di più importante di questa donna incinta da preparare, avere un'équipe medica affidabile - avere una visione olistica di questa donna incinta, che si preoccupa della sua salute fisica e della sua salute emotiva ", spiega. It "È molto importante evitare lo stress e le situazioni che rendono la donna incinta molto ansiosa e preoccupata. E 'anche interessante escursioni in stato di gravidanza, qualche attività fisica, sessioni di rilassamento ... Perché con tutto questo, oltre ad avere un miglioramento della loro salute fisica, il miglioramento della salute emotiva riflette anche in una gravidanza sana ", ha detto Erica. In questo modo, la donna incinta dovrebbe evitare i miti che circondano la gravidanza e non preoccuparsi esclusivamente di un singolo problema (come "può o non può mangiare sushi in gravidanza?"), Ma cercare informazioni appropriate e seguire tutte le consiglio dato dal tuo ginecologo / ostetrico.
Oltre alla cura con il cibo, vale la pena ricordare, eseguire prenatale correttamente è molto importante per la madre di essere preparati emotivamente per tutto questo cambiamento nella vostra vita (che, quando è fatto in modo pianificato, è molto più sano e tranquillo ).
