Il latte è il nostro cibo principale durante i primi sei mesi di vita, ma anche dopo questo periodo, la loro importanza nel settore alimentare e dei suoi benefici per la salute sono indiscutibili, dato che il cibo ha una grande varietà di sostanze nutritive che sono essenziali e promuovere una vita sana.
Ci sono diversi tipi di latte, tra cui alcuni arricchiti con ferro e vitamine del calcio, ciascuno con proprietà che possono aiutare la crescita dei bambini, la fortificazione delle ossa adulte, tra gli altri.
La preferenza di molti è ancora il latte intero che, sebbene più gustoso, non è il più adatto per coloro che cercano di seguire una dieta sana e mantenersi in forma o per chi ha bisogno o vogliono controllare l'assunzione di grassi. In questi casi, il più noto è latte scremato, che ha un massimo di 0,5% di grassi.
Il latte scremato può tranquillamente sostituire latte intero poiché contiene quantità simili di proteine, potassio, fosforo e altre sostanze nutritive, in particolare il calcio, così importante da mantenere le ossa forti. Come beneficidi latte scremato, possiamo dire che oltre ad avere un valore calorico più basso, ha una minore quantità di grassi saturi, quelli in eccesso aumentare i livelli di colesterolo cattivo. Per un gusto più discreto, chi è abituato ad altri tipi di latte può avere l'impressione che il "latte scremato" sia più debole. Ma dimentica questa idea. A proposito, il latte scremato può essere utilizzato in cucina, nella preparazione di torte, salse, dolci e bevande senza modificare il sapore delle ricette.