Molto è stato detto sulla quinoa (o quinoa) negli ultimi anni. E i buoni complimenti non mancano! Dopotutto, può offrire una serie di benefici per la salute in generale, oltre ad essere un ottimo cibo per persone vegane / vegetariane.
Mariana Frank, spazio nutrizionista funzionale P4B personalizzata Salute spiega che la quinoa è un pseudocereale ad alto contenuto di proteine. Tra i cereali, è il più proteico.
La quinoa è ricca di fibre e aminoacidi essenziali (in particolare lisina e metionina). È ricco di vitamine del gruppo B, calcio e zinco. Con questo, secondo Mariana, offre diversi vantaggi:
- Controllo glicemico;
- Rinforzo del sistema immunitario;
- Aiuto nel funzionamento intestinale;
- Rafforzamento delle ossa;
- buon funzionamento del sistema nervoso;
- Per un vegetariano / vegano, è un alimento eccellente in quanto è ricco di proteine. Come consumare la quinoa?
Mariana spiega che con la quinoa in fiocchi puoi fare il porridge. Può essere inserito nell'insalata o nella frutta.
"La farina di quinoa può essere utilizzata in qualsiasi preparazione, come torte, pane, muffin, biscotti. La quinoa in grani è anche molto versatile. Siamo riusciti a sviluppare diverse ricette, ricordando sempre che il grano ha bisogno di essere cotto ", aggiunge il nutrizionista.
Mariana sottolinea che la farina di quinoa può sostituire la farina di grano in una ricetta senza glutine, per esempio. "Ricorda che ci sono sempre alcune combinazioni di farine per far funzionare la tua preparazione", dice.
"Il grano quinoa sostituisce il carboidrato in un piatto, in modo che possa venire in luogo delle radici (patate dolci, manioca, igname, yam) o il riso (completi, nere, sette grani). Noi consumiamo anche sotto forma di insalata (ad esempio, un quinoa tabbouleh), riempire un pomodoro o melanzana con quinoa, rendendo quinoa con curcuma, quinoa con la carota ... Comunque, ci sono molte ricette in cui possiamo usarlo " Mariana sottolinea.
Non esiste una quantità giornaliera raccomandata per il consumo di quinoa, secondo il nutrizionista. "Tutto dipende dall'obiettivo del paziente, che sia vegetariano / vegano, ecc. Nella consultazione, analizziamo se questo cibo verrà introdotto e l'importo ", spiega.
Mariana spiega inoltre come preparare la quinoa in grani:
In un colino o setaccio lavare la quinoa in acqua corrente.
- Mettere la quinoa e l'acqua in una padella, coprire e far bollire per 15-20 minuti a fuoco medio-basso. Ricordando che il rapporto è 1: 2 (1 tazza di quinoa in 2 di acqua).
- La quinoa sarà pronta quando i grani sono traslucidi (trasparenti).
- Dopo la cottura, usa la ricetta che farai.
- deliziose ricette a base di quinoa
Guarda modi diversi di utilizzare quinoa (sotto forma di farina, cereali o scaglie) in giorno per giorno le ricette:
1. Quinoa Con carne di pollo e broccoli: ricetta, rese una parte Si utilizzerà solo la quinoa, il pollo triturato, una manciata di broccoli, acqua, sale e pepe nero e prezzemolo regno. Buon consiglio per una cena veloce.
2. quibe quinoa: cambio grano per quinoa cotto fornisce una variante più sana di questo piatto così apprezzato che sia il kebab. Ottima scelta per chi ha intolleranza al glutine e / o chi segue una dieta dimagrante.
3. Tonno con crosta di quinoa: un piatto fresco, buon consiglio per le giornate calde. Oltre alla salute, è una ricetta facile da preparare, anche se diversa. Puoi anche scambiare il tonno con altri pesci, come la tilapia, il nasello e persino il salmone. Fish 4. Pesce in crosta di quinoa e purea rosa: combinazione ottimale, per un pasto completo, sano ed elegante. Il pesce è fatto con la crosta di quinoa e la purea, con patate dolci e barbabietole.
5. Hamburger di carne con quinoa: una versione sana di hamburger con fiocchi di manzo e quinoa. Oltre a questi ingredienti principali, avrete bisogno solo di aglio, cipolla, sale e pepe.
6. Zucchine di carne, quinoa e chia: ricetta funzionale, pratica e gustosa. Ottimo consiglio per una cena leggera e diversa. Le fibre presenti nella quinoa danno una sensazione di sazietà, essendo in grado di favorire il dimagrimento. Reddito del reddito è per due persone.
7. Insalata di pollo con quinoa: la ricetta dà per quattro persone ed è un ottimo consiglio per un barbecue, per esempio. Userai quinoa, pollo arrosto barbecue, cipolla viola, pomodorini, cetriolo, crescione, yogurt naturale, maionese, erba cipollina e sale.
8. Quinoa con asparagi e pollo grattugiato: ricetta diversa, sana e deliziosa. Buon consiglio per un pranzo o una cena veloce. Chi non ama gli asparagi può sostituirli con piselli surgelati.
9. Quinoa con pollo e yogurt: pasto completo e sano. Buon suggerimento per le giornate calde. Userai solo la quinoa già cotta, yogurt scremato, menta, olio d'oliva, aglio, zucchine, carote, cipolla viola, petto di pollo, shoyo, limone e sale.
Nessuna carne
10. Quinoa greca: ricetta nutriente e gustosa, in cui si sostituisce il riso con la quinoa. Oltre a questo, utilizzerai carote, peperoni, zucchine, uvetta, mandorle arrotolate, sale e pepe nero.
11. Riso quinoa con funghi secchi: ricetta elegante, sana e deliziosa. Facile, soprattutto per coloro che hanno già esperienza nella realizzazione di risotti. Buon consiglio per quando si desidera un pranzo diverso ma leggero durante il fine settimana.
12. Linguetta di quinoa: un piatto ben noto della cucina araba, con la quinoa, ottiene una versione più salutare. Oltre alla quinoa effettiva in grani, utilizzerai pomodori, prezzemolo, cetriolo, peperoncino, erba cipollina, limone, aglio, menta, olio d'oliva, sale e pepe.
13. Insalata di quinoa con verdure: leggera e salutare, è un'ottima scelta di accompagnamento per carni rosse e bianche e pesce. Facile da preparare, utilizza ingredienti che generalmente tutti hanno a casa.
14. Quinoa e lenticchie Rocambole: deliziosa, nutriente e proteica, ha una consistenza deliziosa e un'ottima presentazione. Un buon consiglio per un pranzo o una cena del weekend, quando vuoi mangiare bene, ma senza "scappare dalla dieta".
15. Risotto alla quinoa con zucca e broccoli: ottimo consiglio per il "secondo meatless" pranzo o cena, o semplicemente per chi non mangia carne. Un piatto elegante, gustoso e sano, oltre ad essere facile da preparare.
16. Zuppa di carote con zenzero e quinoa rossa: ricetta diversa, gustosa e salutare. Utilizzerai la quinoa rossa (o bianca, se non trovata), la carota, la cipolla, l'aglio, l'olio d'oliva, il brodo o l'acqua, lo zenzero, il miele, il sale e il pepe.
17. Cuscus di quinoa: a differenza del couscous paulista, è più lento, meglio conosciuto come couscous marocchino. Questa è una versione ancora più sana a causa della quinoa. È molto gustoso, leggero e può accompagnare qualsiasi tipo di carne, pollame o pesce e frutti di mare, oltre a essere servito caldo o freddo.
18. Insalata di quinoa e riso nero: una voce diversa, sana e gustosa. Utilizzerai riso nero, quinoa scura, chipottle (pasta al pepe affumicata), tahiti al limone, prezzemolo, olio d'oliva, noci Pará e sale.
19. Barbabietola rossa e quinoa: la barbabietola conferisce colore e bellezza al farofa. Il gusto è ottimo e la consistenza, più bagnata. La quinoa dà un tocco croccante e il risultato è un piatto pratico, sano e diverso.
20. Canoe di zucchine ripiene alla quinoa: ricetta facile e gustosa che produce otto porzioni. Userai zucchine, quinoa, olio d'oliva, cipolla, aglio, carote, porri, pomodori, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano grattugiato.
21. Mini burger e quinoa di fagioli bianchi: un hamburger vegano gustoso, senza proteine e facile da preparare che trasporta fagioli bianchi, quinoa e altri deliziosi ingredienti nella sua composizione. La salsa è fatta con cetriolo, latte di cocco, limone, tahini, aglio, sale e pepe.
22. Hamburger di quinoa al sesamo: una ricetta che dimostra che è possibile inventare nuove ricette di hamburger di verdure fatte in casa sfruttando ciò che si ha nel frigorifero. Gli ingredienti utilizzati erano, oltre a quinoa e sesamo, carota, farina d'avena, erba cipollina, aglio, origano, paprika, sale, pepe e farina di mais.
23. Quinoa con broccoli, zucchine e pomodoro: la ricetta serve due porzioni ed è semplice da preparare. Utilizzerai oltre alla quinoa cotta, cipolla, aglio, broccoli, zucchine, pomodoro, olio d'oliva, sale, pepe e salsa tahine.
24. Quinoa di quinoa di zucca vegana: un buon consiglio per il "secondo senza carne" è una ricetta sana, pratica e gustosa. Utilizzerai solo zucca, quinoa, cipolla, sale, condimento verde, olio d'oliva e pepe.
25. Focaccina di quinoa e porro: i muffin sono belli, morbidi, ben conditi e sani. Usa le tazze di silicone per sformare i muffin, mettili su un piatto, aggiungi un'insalata ben bilanciata e una cena leggera e gustosa è pronta.
26. Quinoa con zucchine e piselli freschi: cibo veloce, facile e salutare, resa per due persone. Userai quinoa, zucchine, piselli, burro, sale, prezzemolo, aglio, cipolla e olio d'oliva.
27. Quinoa con gombo e broccoli: ricetta salutare con gombo e broccoli biologici. La quinoa "sostituisce" il riso. La preparazione è semplice, risultante in un piatto senza glutine, buon consiglio per un pranzo nutriente, leggero e delizioso.
28. Quinoa gratinata con melanzane e formaggio: un piatto delizioso, buon consiglio per un pranzo diverso. Utilizzerai solo quinoa, melanzane, mozzarella, salsa di pomodoro con basilico, olio d'oliva, sale e formaggio grattugiato.
Dolce
29. Biscotto di quinoa e miele: ricetta sana e pratica. Il rendimento è di 20 biscotti, ciascuno con circa 57 calorie. Userai quinoa a fiocchi, farina integrale, zucchero di canna, lievito, miele, olio di cocco, uova e acqua.
30. Quinoa dolce: una versione salutare del riso dolce, dolce classico della cultura brasiliana. La ricetta guadagna più fibre e proteine poiché la quinoa sostituisce il riso bianco. Il latte vaccino è stato sostituito dagli anacardi. Per addolcire, alcune gocce di stevia.
31. Frittelle di quinoa: ricetta pancake in stile americano, più carina. Userai farina di quinoa, uova, latte, limone, tra gli altri ingredienti. Il consiglio è di servire con lamponi e acqua del miele.
32. Caramella di quinoa: ricetta diversa, sana, gustosa e facile. Utilizzerai solo quinoa cotta, datteri, cacao in polvere e olio di cocco. Buon consiglio per un dessert veloce durante il fine settimana.
33. Farinata di quinoa: buon suggerimento per una colazione speciale del fine settimana. Userai quinoa, latte scremato, acqua, zucchero di canna e yogurt scremato. Il consiglio è di servire con la fragola.
34. Torta al cioccolato e quinoa: buon consiglio per un gustoso spuntino pomeridiano. Userai farina di quinoa, uova, zucchero, olio, polvere di cioccolato, amido di mais, lievito e acqua.
Vale la pena ricordare che, sebbene la quinoa sia un cibo irresistibile, quanto sana la tua ricetta dipenderà anche dagli altri ingredienti utilizzati.
Ora sai perché la quinoa ha avuto tanto successo e già fa parte del cibo di molte persone. Per sfruttare al meglio tutti i vantaggi che può offrire, il consiglio è di parlare con il tuo nutrizionista delle quantità e dei modi per includerlo nella tua dieta!