Il latte di soia, pane tostato, vino, succhi di frutta, olio di cocco e Gli alimenti senza glutine fanno parte di una lista della spesa ideale, giusto? Sbagliato! L'incentivo a consumare questi articoli è creato attraverso i media e la pubblicità che associa alcuni cibi all'idea di salute e dà ai consumatori una falsa sensazione di essere nutriti in modo sano ed equilibrato.
Secondo l'endocrinologo Daniele Zaninelli "nessun cibo è perfetto o totalmente cattivo. Dobbiamo conoscere le loro particolarità in modo da poter fare un uso corretto di ciascuna di esse ". Pertanto, è necessario prestare attenzione quando si scelgono gli articoli che vanno al vostro tavolo.
Conoscere i seguenti sette alimenti che sono considerati sani, ma che possono essere grandi cattivi di una dieta equilibrata. Impara anche come fare sostituzioni intelligenti e cosa guardare quando si scelgono i cibi.
1. Latte di soia
A causa dell'alto tasso di intolleranza al lattosio, è normale sostituire il latte vaccino con il latte di soia. "Occorre prestare particolare attenzione al fatto che questa sostituzione è solo nutrizionalmente adeguata in termini di assunzione di proteine. Quando si parla del contenuto di calcio, questo scambio non è efficace ", afferma Daniele.
Il calcio è fondamentale per la salute delle ossa e la sua mancanza può portare a sintomi come crampi e irritabilità, oltre ad aumentare il rischio di osteopenia e osteoporosi.
Secondo l'endocrinologo è importante che il calcio, oltre a essere ingerito, sia adeguatamente assorbito. Sebbene ci siano opzioni per i latti di soia fortificati con calcio con le stesse concentrazioni riscontrate nel latte vaccino, la capacità di assorbimento del corpo non è la stessa, con alte concentrazioni di calcio necessarie per ottenere lo stesso effetto.
Il consiglio è di aumentare l'assunzione di altri alimenti ricchi di calcio, dando la preferenza ai prodotti lattiero-caseari quando possibile: "gli yogurt hanno una minore concentrazione di lattosio e sono più accettati anche quando c'è intolleranza alla sostanza", dice Daniele.
Il medico consiglia inoltre di usare gli integratori di calcio con cautela e solo dopo la valutazione clinica per determinare la dose richiesta. L'uso eccessivo può anche causare danni alla salute.
2. Pane tostato con acqua e sale e biscotti
"È normale che le persone scambino il pane francese con qualche biscotto salato e acqua o con pane tostato innocuo, ritenendo che siano alimenti meno calorici", afferma Daniele. Secondo lei, a seconda della quantità consumata, toast e biscotti possono diventare vere trappole per chi vuole perdere peso o prendersi cura del diabete.
Lo sapevi che circa tre tostapane o cinque biscotti equivalgono al pane francese? Vale la pena ricordare che questi alimenti sono composti da carboidrati semplici, mostrano un rapido assorbimento e elevano i livelli di glucosio nel sangue.
Come opzioni salutari per la sostituzione, l'endocrinologo consiglia di optare per frutta, barrette di cereali o frutta secca, a condizione che vengano consumati con moderazione.
3. Succo di frutta industrializzato
Alla ricerca di abitudini più sane Molte persone si scambiano il consumo di bevande analcoliche con succo di frutta, ma è importante osservare alcune domande.
Secondo Daniele, i succhi di lattina, oltre ad avere una grande quantità di zucchero nella loro composizione, contengono conservanti, coloranti e sodio, rendendo le versioni anche leggere non adatte al consumo frequente. "Il consumo regolare di bevande zuccherate è associato all'obesità e all'aumento dei livelli di pressione sanguigna, oltre ad aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. I bambini sono una causa frequente di carie", afferma l'endocrinologo.
Anche i succhi naturali dovrebbero essere consumati con moderazione, poiché la loro preparazione richiede molta frutta, il che li rende molto calorici anche quando non soffrono di zuccheri aggiunti. Inoltre, le fibre vengono perse durante la preparazione e se il consumo non si verifica entro 30-60 minuti si verifica anche la perdita di parte delle vitamine. Daniele consiglia che i diabetici dovrebbero prestare particolare attenzione perché i succhi inducono un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Per quanto riguarda i succhi naturali, le migliori opzioni suggerite dal medico sono limone e acerola (con dolcificante), o succhi di polpa, che sono generalmente meno calorici e conservano una maggiore quantità di vitamine.
4. Olio di cocco
Il consumo di olio di cocco ha ormai guadagnato molti sostenitori grazie alle promesse di aiuto nella perdita di peso e persino nel controllo del colesterolo. Lo sapevi che l'olio di cocco non è altro che grasso saturo e che ogni cucchiaio contiene circa 110 Kcal? Secondo Daniele Zaninelli, il consumo regolare di questo olio porta alla deposizione di grasso corporeo con aumento del peso, aumento dei livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi e persino problemi al fegato.
In questo caso, il suggerimento dell'endocrinologo è di optare per un consumo moderato di oli vegetali come l'oliva, il mais o la colza.
5. Vino
"Contrariamente a quanto molti pensano, non c'è una quantità sicura per il consumo di bevande alcoliche, anche quando si tratta di vino", afferma Daniele.
Alcuni studi suggeriscono che un consumo moderato di vino rosso potrebbe portare a una protezione cardiovascolare, ma si ritiene che gli effetti benefici siano solo un decimo dei possibili effetti dannosi.
Secondo endocrinologo, il consumo di alcol è legato ai numerosi problemi di salute, tra cui l'aumento di peso, malattie del fegato e vari tipi di cancro - bocca, faringe, laringe, esofago, intestino, fegato e della mammella. La risata del cancro aumenta notevolmente quando si associa il fumo.
Un limite di consumo di 20 g / giorno (1,5 calici) per gli uomini e 15 g / giorno (1 tazza) per le donne, dando la preferenza al vino rosso, durante la cena è suggerito.
6. Alimenti dietetici
Se il tuo obiettivo è quello di perdere peso, devi essere attento ai prodotti dietetici. Il consumo è indicato solo per coloro che soffrono di restrizione di uno qualsiasi dei componenti della dieta. "La maggior parte alimenti dietetici disponibili sul mercato è orientata per i diabetici, in basso il contenuto di zucchero, ma subiscono alcuna riduzione di calorie e di mantenere il gusto e la consistenza più come con il cibo tradizionale, ricevono di solito aggiunti grassi "Dice Daniele. Questo è il caso del cioccolato, ad esempio, che nella versione dietetica può essere più calorico dell'originale.
Il medico consiglia di sostituire la cioccolata dietetica con versioni amare o amari. alimenti
7. senza glutine
La dieta priva di glutine sta guadagnando più sostenitori nel perseguimento di perdita di peso, ma è importante chiarire che questi alimenti vengono dati solo a persone che sono intolleranti al glutine, cioè quelli con la malattia celiaca.
"Eliminando il glutine dal menu, il consumo di cibi ad alto contenuto di calorie, come la pasta, il pane, la birra e la pasta è ridotto, rendendo possibile la perdita di peso, ma quando questi alimenti sono sostituiti da biscotti, pane o birra senza glutine, non ci sarà perdita di peso ", dice l'endocrinologo. Nel caso degli alimenti industrializzati senza glutine, ci sono spesso quantità maggiori di grassi nella loro composizione, che è associata ad un aumento di peso e ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari.
L'endocrinologo Daniele Zaninelli consiglia che "meglio di tagliare il glutine l'ideale è mantenere una dieta equilibrata, dando priorità agli alimenti con una densità energetica inferiore, come quelli ricchi di fibre. Inoltre è importante mantenere una routine di esercizio fisico. Solo con cambiamenti comportamentali a lungo termine si può ottenere una perdita di peso di successo, portando numerosi benefici per la salute ", dice.
Suggerimenti per la scelta del cibo
Nel processo di industrializzazione, oltre a sale, zucchero e grassi, vengono aggiunte varie sostanze chimiche per migliorare il sapore e prolungare la durata del prodotto.
Quando si tratta di scegliere il cibo da portare a casa, leggere le etichette è fondamentale. Tutte le etichette devono contenere: energia (calorie), carboidrati, proteine, grassi totali, grassi saturi, grassi trans, fibre alimentari, calcio, ferro e sodio. Oltre alle informazioni nutrizionali, deve contenere anche il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti contenuti in questo prodotto e la data di scadenza. Tutto questo per porzione del cibo, in grammi o millilitri e in misure domestiche.
La raccomandazione è quella di leggere attentamente le etichette, prendere nota delle dimensioni della porzione usate come misura, controllare l'elenco degli ingredienti, scegliere alimenti che forniscano basse quantità di grassi saturi totali, grassi trans e sodio e buone quantità di ferro, calcio e proteine.