Le proteine svolgono un ruolo chiave nel corpo e quindi non possono essere escluse dalla dieta. Questi nutrienti si formano all'interno delle nostre cellule dagli amminoacidi. Ci sono circa 200 aminoacidi in natura, ma solo 21 di loro sono metabolizzati dal corpo umano e otto sono considerati essenziali.
Cioè, sono gli aminoacidi che non sono sintetizzati dal corpo, hanno bisogno di essere forniti dal cibo, contribuiscono all'aumento della resistenza fisica e sono utilizzati dai muscoli per fornire energia durante attività fisiche a lungo termine.
Altre funzioni estremamente importanti delle proteine sono di regolare il funzionamento di vari organi del corpo e di agire come anticorpi difendendo il nostro corpo da agenti aggressivi.
Inoltre, agiscono nella riparazione e costruzione di tessuti e sono essenziali per perdere grasso e in esercizi fisici.
Tutti hanno bisogno di consumare cibi proteici ogni giorno, ma i bisogni quotidiani variano da persona a persona, confermando età, peso, sesso, malattia e altri fattori.
Alimenti a base di proteine
Gli alimenti di origine proteica di alta qualità sono essenzialmente di origine animale. Tra questi ci sono uova, latte, pesce, pollame e carne, in particolare muscoli e visceri. Anche se in piccole quantità, sono presenti anche in verdure a foglia, lenticchie, fagioli, piselli e soia.