Durante i matrimoni, stanno su un tavolo prominente. Alle feste per bambini e ai compleanni in generale, fanno parte del momento più atteso. Le torte decorate sono ora parte della maggior parte degli eventi, incantando sia i bambini che gli adulti.

L'aroma è fondamentale, ma anche la bellezza conta molto, dal momento che sono attualmente una parte essenziale della decorazione di un evento.

Esempi di torte meravigliose abbondano e tutti coloro che lavorano con in modo da sapere: ci vuole un sacco di creatività, gusto e capriccio.

Qui di seguito meglio conoscere i diversi tipi di copertura per torte, conoscendo i vantaggi e, in alcuni casi, gli svantaggi di ciascuno, e ancora ispira con begli esempi di torte decorate per varie occasioni.

14 tipi di copertura per decorare le vostre torte

È possibile creare una moltitudine di torte meravigliose (dalle più semplici alle più sofisticate) a partire con le diverse possibilità di copertura. Proprio come quello che stai facendo (cosa stai facendo), usa la creatività e "metti la mano nella pasta" con grande fantasia!

1. Pasta americana

Questo è attualmente uno dei condimenti più utilizzati in torte decorate. Ci sono anche diversi corsi che insegnano come decorare la torta con essa, sia virtuale che faccia a faccia. Esempi: corsi Prime; Senai; IPED; Senac, tra gli altri.

Gabriela Ribeiro, il blog La pasticceria Encantada, spiega che il fondente è una copertura modellabile e liscia, spesso usato per coprire le torte e far loro bella e creativa. The "Il vantaggio di coprire una torta con la pasta è il look. Ampiamente usato in matrimoni e feste, la valigetta americana è incredibile da ammirare. Con la pasta è possibile fare una fetta di pane una torta meravigliosa. È anche possibile creare temi e decorare con la cartella oltre alla copertina ", sottolinea la pasticceria.

Il rovescio della medaglia, secondo Gabriela, è che l'impasto deve essere più solido e non così bagnato. "Devi anche essere in grado di aprire la cartella e creare con essa", dice.

ricetta fondente

Ingredienti: 6 cucchiai () di acqua

  • 2 pacchetti polvere di gelatina senza sapore (24 g)
  • 2 cucchiai di grasso vegetale idrogenato
  • 2 cucchiai di sciroppo di mais zuppa
  • 1 kg
  • preparazione zucchero a velo: sciogliere la gelatina in acqua, portare a riscaldare a bagnomaria e aggiungere il glucosio e grassi vegetali, e mescolare fino a scioglimento. Togliere dal fuoco e aggiungere gradualmente lo zucchero a una massa. Spargilo sul piano di lavoro finché non si apre, quindi sarà pronto per essere posizionato sulla torta.

2. Fondente

Gabriela spiega che il fondente viene solitamente applicato in forma liquida e il risultato finale è un rivestimento zuccherino (spesso o magro, a seconda della consistenza). "I rivestimenti applicati in forma liquida sono sempre più semplici da applicare rispetto a una modellazione, ma il risultato visivo non è sempre lo stesso", afferma. The "Lo svantaggio di questo tipo di copertura è che molte persone, come nel caso della pasta americana, non amano il gusto molto zuccherino", sottolinea il pasticciere.

fondente ricetta Ingredienti:

1 kg di zucchero a velo 150 ml di acqua

  • 2 1/2 buste unflavored gelatina
  • 1 cucchiaio () glicerina
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una delle sue preferenze
  • 1/2 cucchiaio di glucosio liquido
  • Come si prepara: Mettere l'acqua in una ciotola di vetro o porcellana (che supporta le alte temperature) e aggiungere la gelatina. In una padella, mettere un po 'd'acqua e portare al fuoco. Metti la ciotola con acqua e gelatina nella padella, sciogliendo la gelatina a bagnomaria. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il glucosio e la glicerina, mescolando il tutto e lasciandolo raffreddare. Nella ciotola versare lo zucchero e praticare un foro nel mezzo. Quando la miscela di gelatina è già raffreddata, aggiungi l'essenza che hai scelto e versa tutto nella buca ricavata nello zucchero. Combina tutti gli ingredienti con un cucchiaio di alluminio. Dopo tutto mescolato, togliere dalla ciotola e iniziare a battere su una superficie liscia unta con zucchero a velo. Con un panino, stendete la pasta sul tavolo e poi mettete sulla torta (la torta dovrebbe essere coperta con del ripieno che si attacca).
  • 3. Buttercream

Gabriela spiega che questa è fondamentalmente una crema al burro comunemente usata negli Stati Uniti per coprire i cupcakes. "È gustoso e se fatto bene può essere estremamente facile da applicare", dice. The "Il vantaggio di coprire una torta con questa crema è il gusto e la facilità della pasticceria. Gli svantaggi sono: essere una crema relativamente costosa e molto grassa ", sottolinea il pasticciere.

ricetta crema al burro

Ingredienti: 200 g di burro non salato (a temperatura ambiente)

500 g (5 tazze) a velo

di zucchero 5 cucchiai () di latte freddo

  • di vaniglia 1 cucchiaio da tavola () o altro sapore Come si prepara: battere il burro e 4 tazze di zucchero. Aggiungere il latte e aggiungere l'altro zucchero fino a raggiungere la consistenza richiesta.
  • 4. Meringa
  • La meringa è una copertura di zucchero e albumi. "È delizioso e relativamente semplice da fare. La praticità e il basso valore della copertura sono le sue grandi risorse. Lo svantaggio è una copertura leggermente più fluida per alcuni tipi di decorazioni ", afferma Gabriela.
  • ricetta schiuma

Ingredienti: 3 albumi

200 g di zucchero semolato

essenza scende al gusto (gusto a scelta) o 50 ml di succo di limone

culinarie gocce di colorante (opzionale)

  • Preparazione: nel mixer battere il bianco nella neve, aggiungere lo zucchero e continuare a battere. Aggiungi l'essenza o il succo di limone e la tintura e lasciala battere fino al raggiungimento del punto. Quindi lasciare riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Quindi confetti solo la tua torta e / o torta.
  • 5. Chantilly
  • La panna montata ha sulla base la panna montata ed è il tesoro delle torte da forno, secondo Gabriela. "Il vantaggio è la praticità e il gusto popolare che, molto spesso, piace ai brasiliani. Il lato negativo è una crema untuosa, "dice.
  • entrate in casa panna montata

Ingredienti: 2 cucchiai (zuppa) di burro

4 cucchiai (zuppa) di zucchero semolato

1 lattina di panna acida senza siero

½ cucchiaio (caffè) di estratto di vaniglia

  • 1 pizzico di bicarbonato polvere
  • Come si prepara: Nel mixer, mettere lo zucchero, l'essenza di vaniglia e il burro. Batti alla massima velocità fino a quando non si forma la crema. Quindi aggiungere la panna e il lievito e picchiare per altri 5 minuti.
  • 6. Ganache
  • Ganache è un rivestimento di cioccolato. "Trovo la ganache ideale per coprire le torte al cioccolato, perché è una bella e semplice copertina. Lo svantaggio è il prezzo elevato per fare una ganache di buona qualità ", dice Gabriela.
  • Ingredienti:

150 g di cioccolato al latte o mezzo amaro

200 g di panna fresca

1 cucchiaio di burro (zuppa)

Come si prepara: mettere il cioccolato in un contenitore di vetro e portarlo al e alla massima potenza, lasciare per 1 minuto o fino a quando non si scioglie. Sciogli anche il burro. Togliere il cioccolato dal microonde e mescolare. Mettere il cioccolato fuso in una padella con il burro fuso e panna acida, lasciare sul fuoco basso e mescolate fino a che liscio.

7. Glassa

  • Gabriela spiega che la glassa è fondamentalmente un rivestimento zuccherino e consente di frullare la torta più facilmente utilizzando la busta di pasticceria. "Lo svantaggio non è la possibilità di modellare come la cartella americana, ma trovo un'ottima copertura, proprio come la meringa italiana", dice.
  • Entrate ciliegina

Ingredienti: 500 gr di zucchero a velo

6 cucchiai (zuppa) di margarina

3 albumi a neve

1 cucchiaio (zuppa) di succo di limone

Preparazione: montare gli albumi in una ciotola o mixer fino a quando il punto di innevamento è fermo. Aggiungere lentamente lo zucchero e poi i cucchiai di margarina. Quindi il succo di limone. Lasciala battere finché non è coerente.

  • 8. glassare di crema di formaggio
  • Gabriela spiega che si tratta di un condimento a base di crema di formaggio. "È ideale per alcuni dolci come Red Velvet. Trovo la copertina supergostosa e combina molto con diverse torte, creando un contrasto di sapori. Gli svantaggi sono: il prezzo e non sempre soddisfano alcuni palati ", dice.
  • Ricetta glassa al formaggio
  • Ingredienti: cups 2 tazze di crema di formaggio

1/2 tazza e 3 cucchiai di burro non salato

1 tazza di zucchero a velo confettato

Come si prepara: Lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente. Nella ciotola del mixer mescolare il burro e lo zucchero e battere fino a che liscio e lucido. Aggiungere la crema di formaggio e battere più per incorporare tutto.

9. Marzapane

Il condimento di marzapane è delizioso e la sua base è la farina di mandorle. "Trovo saporito e facile da modellare. È una copertina più elegante e combina molto con le torte nuziali. Lo svantaggio è il prezzo elevato per una copertura di alta qualità ", afferma Gabriela.

  • Ricetta di marzapane
  • Ingredienti:
  • 1 albume

250 g di mandorle pelate crude

500 g di zucchero a velo

Opzionale: 1 cucchiaio di essenza di mandorla

Preparazione: pelare le mandorle, lasciando in acqua bollente e spegnere la stufa per due o tre minuti. Sbattere le mandorle nel frullatore in piccole porzioni fino a quando non si trasforma in farina. Quindi mescolare l'albume e aggiungere lo zucchero a velo fino a ottenere una massa malleabile e simile alla pelle. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio (dessert) di essenza di mandorle.

10. Brigadiere

  • Questa prelibatezza manca di presentazioni, di solito soddisfa tutti i palati e può essere una buona copertura per torte. Gabriela dice che i suoi vantaggi sono: praticità, valore e sapore popolare. Il rovescio della medaglia è troppo ordinario.
  • ricetta Brig per torte Ingredienti
  • :
  • 1 può crema

1 di latte condensato

1 cucchiaio () margarina

7 cucchiai () di Nescau o 4 cucchiai () granelli di cioccolato cacao in polvere

preparazione

Preparazione: mettere tutto in una casseruola profonda e cuocere a forno medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a quando il brigadeiro inizia a staccarsi dalla padella.

  • 11. Sciroppo di cioccolato
  • "Non ti consiglio di coprire una torta con solo cioccolato, perché può diventare molto difficile! È ancora meglio fare una ganache ", dice Gabriela.
  • Un buon consiglio è quello di utilizzare lo sciroppo di cioccolato solo con un effetto decorativo sulla torta. Il gusto è gustoso e di solito piace a molte persone.
  • Ricetta semplice per lo sciroppo di cioccolato
  • Ingredienti:

1/2 tazza di latte

2 ½ cucchiai di cioccolato in polvere

1 cucchiaio di burro

Metodo di preparazione: aggiungere tutti gli ingredienti in una padella media e leggermente a fuoco medio. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso. Adesso usa lo sciroppo sulla torta.

12. Cioccolato in polvere

La praticità è il più grande vantaggio dell'uso di questo tipo di copertura, secondo Gabriela. "Credo che questa copertura sia ideale per dolci fatti in casa. Il lato negativo è troppo semplice ", dice.

  • Ingredienti:
  • 1 lattina di latte condensato
  • 3 cucchiai di cioccolato in polvere

1 cucchiaio di margarina

1/2 lattina di latte (usare la scatola di latte condensato)

Come preparare: In una padella mettere il latte, la polvere di cioccolato, la margarina e il latte condensato e mescolare fino alla consistenza desiderata.

13. Zucchero a velo (confettiere)

Utilizzare lo zucchero impalpabile per decorare è una buona richiesta, dice Gabriela. "Uso molto sulla torta di mele. Puoi anche setacciare cannella e cacao in polvere! Il lato negativo è troppo semplice ", dice.

  • Ricetta di copertura per lo zucchero a velo
  • Ingredienti:
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di latte

1 cucchiaio di succo di limone

Come si prepara: Mescolare tutti gli ingredienti del rivestimento e gettare la torta cotta e ancora calda.

14. Latte dolce (churros)

L'aroma è il grande vantaggio di questo tipo di rivestimento. "Sono molto sospettoso, perché amo il dulce de leche. Non dimenticare la cannella nella torta churros! Non c'è molto svantaggio, perché la torta churros deve essere con dulce de leche ", dice Gabriela.

copertura ricetta con ingredienti latte fresco

  • :
  • due lattine dolci cremosi
  • di zucchero a velo latte

la cannella in polvere, come a piacere

Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti e coprire la torta desiderato. Se necessario, usa un po 'più di zucchero per schizzare.

torte Ispirazioni parti decorate dai più semplici ai più sofisticati, realizzati per le diverse occasioni, lasciatevi ispirare con queste idee torta: torte

Ispirazioni sui bambini

  • decorate Qui di seguito ispirato con bellissime torte decorate con i temi dei bambini:
  • Creatività è la parola chiave quando il soggetto è decorato con la torta. Ma il gusto, ovviamente, deve anche essere speciale.
  • Oggi le torte decorate sono parte di quasi tutte le feste e celebrazioni, come battesimi, docce da sposa o bambino, compleanni, matrimoni e persino eventi aziendali. In questo modo, chi decide di lavorare in questo settore, perché gli piace quello che fa, ha molte possibilità di successo!
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