pianta originaria dell'Europa e parte dell'Asia, la coltivazione della cicoria si era diffusa in tutto il mondo, avendo affinità con regioni temperate, tropicali e subtropicali. Specie erbacea, parte della famiglia Asteraceae, che comprende anche le specie di lattuga, margherite e girasoli.
Questo ortaggio è ampiamente usato nel cibo, con il suo consumo salato molto comune in Italia. Inoltre, ha ancora proprietà medicinali. Secondo il nutrizionista Andréa Marim, tra i suoi usi terapeutici è possibile citare la sua funzione depurativa renale ed epatica.
La parte ideale per il suo consumo sono le foglie, con colorazione verdastra e la possibilità di raggiungere fino a 30 centimetri di lunghezza e 6 centimetri di larghezza. Con il gusto amaro, hanno foglie lisce o hanno costole nella loro estensione.
Ancora secondo il nutrizionista, questa è un'opzione a basso contenuto calorico, presentando solo 23 calorie in una porzione da 100 g. Ricco di sostanze nutritive e vitamine, è ancora una fonte di proteine, fibre e carboidrati, oltre a minerali come ferro, magnesio, calcio e potassio.
Il suo uso medicinale risale ai tempi antichi, dove Egizi, Greci e Romani usavano le loro proprietà per trattare le più svariate condizioni.
7 fantastici benefici della cicoria
Oltre ad avere un gusto gradevole, l'aggiunta di questa verdura al tuo menu può garantire vitamine, minerali e fibre varie. Scopri qui di seguito alcuni dei vantaggi di cicoria in base al professionista:
1. allevia la costipazione e aiuta la digestione: "avendo inulina, una fibra dietetica solubile, un aiuto nella prevenzione di disturbi gastrointestinali, e assistere a una corretta digestione, come che promuove la proliferazione di batteri benefici nel nostro corpo ", dice. Un altro punto favorevole è il suo elevato contenuto di fibre, che favorisce la peristalsi intestinale.
2. Combattere lo stress: il nutrizionista spiega che questo vegetale ha un effetto sedativo, garantisce una mente più calma, priva di stress e ansia.
3. Protegge i reni e nel fegato: assistenza nella clearance di reni, cicoria assicura un effetto diuretico, favorendo l'eliminazione delle tossine dal corpo, anche prevenire la formazione di calcoli renali. Il professionista spiega anche che la stessa disintossicazione si verifica a livello del fegato, evitando così la possibile comparsa di malattie del fegato. It 4. Benefici del sistema immunitario: having "che ha effetti antibatterici, cicoria come antiossidante, lotta contro i radicali liberi, responsabile dell'insorgenza del cancro e delle malattie cardiovascolari", dice Andrea.
5. Migliora la salute della pelle: Dato che questo alimento ha alte dosi di beta-carotene e flavonoidi, il suo potere antiossidante migliora l'aspetto della pelle, delle unghie e dei capelli, prevenendo malattie e invecchiamento precoce. 6. Grande
al cuore: secondo il nutrizionista, oltre ai benefici digestivi, la presenza di inulina aiuta anche a ridurre LDL, conosciuto come colesterolo cattivo, il precursore di malattie cardiache come l'aterosclerosi. Inoltre, la presenza di questo composto aiuta ancora nella lotta contro l'ipertensione. Help 7. Aiuta la perdita di peso:
Questo beneficio è garantito a causa delle sue poche calorie per porzione, oltre ad essere ricco di fibre, garantendo una sensazione di sazietà più a lungo. Come inserire la cicoria nel menu?
Secondo il nutrizionista, ci sono diverse opzioni per aggiungere la cicoria al menu di tutti i giorni. Scopri alcuni suggerimenti: Fogli :
"Questa opzione è la varieta 'di insalata e può essere consumato da solo o accompagnato da verdure ouras" insegna Andrea.
Nelle ricette:
il professionista spiega che la cicoria può ancora essere incorporata nelle ricette di salse, zuppe e persino succhi e può anche accompagnare piatti con carne di manzo e pollame. Radice:
Questo è normalmente usato nella preparazione di sciroppi concentrati o tè. "Un altro uso molto comune della sua radice è il suo uso nella produzione di caffè a causa del suo gusto amaro", aggiunge. Secondo il professionista, il radicchio non ha importo massimo per essere consumati e dovrebbe variare in base alle preferenze di ciascuno, ma sempre attenti a non esagerare, poiché ha diuretico e effetti lassativi.
Indivia cicoria x: qual è la differenza? Anche se queste verdure sono molto confuse, non sono la stessa cosa. Quello che succede è che l'indivia è un tipo di cicoria, che presenta fogli più piatti della cicoria. I benefici, come la presenza di vitamine complesse B, A e C, sono presenti in entrambi, così come il caratteristico sapore amaro.
Effetti collaterali e controindicazioni
Il nutrizionista avverte che il loro consumo eccessivo può causare disfunzioni del tratto digestivo e persino irritazioni della pelle. Anche gli utilizzatori di farmaci per l'ipertensione dovrebbero fare attenzione, poiché la cicoria ha un'azione diuretica. Altri sintomi vari di consumo eccessivo includono gonfiore del viso, difficoltà a deglutire, desiderio e capogiri.
Ricco di fibre, vitamine, proteine e minerali, la cicoria diventa un alimento nutriente e facile da inserire nel menu di tutti i giorni. Inizia a consumare questo ortaggio e controlla tutti i suoi benefici per la salute.