Non si può negare, gli oli fanno parte della maggior parte dei preparati culinari. Ci sono diversi tipi, alcuni con più o meno vantaggi. Ma a prescindere, l'orientamento non è quello di abusarne.
Sabrina Lopes, nutrizionista e dietista personale, commenta che gli oli più comunemente utilizzati in cucina oggi sono oli vegetali di soia, girasole e colza. "Queste sono fonti di grassi nella nostra dieta e servono come fonte di energia. Ma il consumo abusivo causa un rischio di malattie croniche ", spiega.
"L'olio d'oliva è anche ampiamente usato oggi. Questo è ricco di antiossidanti che possono avvantaggiare il nostro corpo, apportando benefici all'intestino e anche al cuore ", aggiunge il nutrizionista.
Per imparare l'importanza di non esagerare con l'uso di oli nei preparativi, dobbiamo capire che la dose giornaliera raccomandata di grassi è del 20% al 35% della dieta, secondo Sabrina. "Cioè, comprese tutte le fonti di grassi nella nostra dieta, sia animali che vegetali: oli, oli, burro, grasso, olio, ecc.", Spiega.
Il nutrizionista spiega che "non dovremmo tagliare tutto il nostro grasso dal nostro cibo, dovremmo semplicemente sostituire e utilizzare fonti di grassi buoni per il nostro corpo. Evitare i grassi saturi, quelli provenienti da fonti animali come il burro, e anche ridurre il consumo abusivo di oli che, a lungo andare, possono causare malattie croniche ".
Vale la pena ricordare che quando la persona va in un ristorante o mangia a casa di un amico, non avrà conoscenza / controllo di quanto olio sia stato usato in un determinato piatto. Tuttavia, quando si prepara il cibo a casa, ha la piena possibilità di guardare a questo, facendo buon uso degli oli. E questo, in generale, sarà già valido.
Il segreto, quindi, non è abusare. "La quantità fa la differenza quando si tratta di cibo, l'eccesso di olio a lungo termine può causare problemi come ipertensione, malattie cardiache, obesità e diabete", osserva Sabrina.
In questo contesto, puoi trovare alcuni suggerimenti pratici su come ridurre l'uso di olio nelle preparazioni:
1. Dimentica la frittura. Sabrina sottolinea che, per ridurre l'uso di oli da cucina, il segreto principale non è quello di friggere in profondità. "Preferisci i preparati grigliati, arrosto o cotti", orientali.
2. Piccolo olio d'oliva da brasare. Sabrina consiglia di utilizzare il minor quantitativo possibile di olio durante la cottura delle verdure. Sono alimenti che non richiedono molto olio perché hanno una quantità significativa di acqua.
3. Utilizzare carta pergamena. Hai bisogno di ingrassare una torta? Utilizzare carta oleata anziché olio.
4. Utilizzare pentole antiaderenti. Questo tipo di padella ha uno strato speciale che impedisce al cibo di attaccarsi, anche senza l'uso di olio. "Il fornello antiaderente è un ottimo alleato per ridurre il consumo di oli, aiuta a preparare cibi grigliati, impedendo loro di essere fritti", aggiunge Sabrina.
5. Fai buone scelte. La nutrizionista Sabrina spiega che l'olio di cocco è un olio funzionale, che ha diverse proprietà antiossidanti, quindi è considerato sano. "Ha un sapore caratteristico, può essere utilizzato in preparazioni, in ricette, sostituendo il burro, in diversi modi. Ma dobbiamo sempre occuparci delle quantità. Perché non smette di essere un olio. Quindi non puoi abusarne quando lo usi ", dice.
6. Utilizzare acqua. Con una padella antiaderente, alcuni alimenti, come il filetto di pollo e persino la carne, possono essere preparati senza olio. Basta cospargere un po 'd'acqua.
7. Seguire la ricetta. Se stai seguendo una ricetta sana, usa esattamente la misura che hai impostato. Non esitate a usare cucchiai o altro tipo di misuratore. Molte persone non sono consapevoli del fatto che "solo un po 'più di olio / olio d'oliva" può aggiungere troppe calorie ai piatti e, peggio, causare problemi di salute a lungo termine.
8. Utilizzare lo spray pack. Un suggerimento interessante per ridurre il consumo di olio è quello di utilizzare un flacone spray per aggiungerlo alle preparazioni senza esagerare.
9. Scegli l'olio d'oliva con un dosatore. Utilizzare sempre olio d'oliva con un beccuccio di erogazione. In caso contrario, alcuni contenitori possono rilasciare una grande quantità di olio con una "svolta semplice".
10. Contare su altre spezie. Quando si tempera l'insalata, Sabrina consiglia di utilizzare condimenti diversi, non solo l'olio d'oliva. "Usa e abusa le erbe quando si tratta di preparare l'insalata", dice.
11. Prova diversi condimenti. La maggior parte delle persone non può immaginare un'insalata senza aceto, sale e olio d'oliva. Ma che ne dici di provare a togliere questo ultimo oggetto dal condimento? La rucola, ad esempio, solo con limone e sale è una buona richiesta. Il cetriolo è anche un piacere al limone. Ma queste sono solo idee, perché tutto è questione di gusti.
12. Utilizzare asciugamani di carta. È stata messa una certa quantità di olio e involontariamente involontariamente ?! La carta assorbente potrebbe aiutarti a "correggere questo errore". Può essere un buon alleato anche quando si prepara una frittata o un pancake, ad esempio: ricoprire la padella e rimuovere l'eccesso con la carta assorbente.
13. Non includere olio nella dieta senza guida. Si parla molto di oli che offrono benefici per la salute, come olio di cocco, olio di avocado, ecc. Tuttavia, per godere di tali vantaggi, è necessario utilizzarli nelle quantità corrette e se necessario. Quindi, un suggerimento prezioso è quello di includere questi oli nella vostra dieta solo quando la guida del vostro nutrizionista è presa, tenendo conto delle particolarità del vostro programma alimentare.
Vale la pena ricordare infine: gli oli non dovrebbero essere visti come "cattivi" che dovrebbero essere totalmente esclusi dal cibo. È solo necessario sapere che, spesso, i grassi sono consumati in eccesso, il che può essere dannoso per la salute.
Misure semplici, come quelle presentate sopra, non influiscono negativamente sulla preparazione / consumo del cibo e fanno già una differenza nell'evitare il consumo eccessivo di petrolio. Il suggerimento è!