Molte persone oggi parlano della necessità di ridurre l'assunzione di carboidrati per avere una significativa perdita di peso. "Basso contenuto di carboidrati" è un termine che è nella bocca di molte persone, ma anche così, genera molti dubbi e opinioni diverse sull'argomento. Come è una dieta a basso contenuto di carboidrati? Questo tipo di dieta è veramente sana e fa perdere peso? Può essere seguito da chiunque? Questi sono solo esempi di domande.
La nutrizionista Márcia Alves Brilhante spiega che la dieta a basso contenuto di carboidrati ha come obiettivo principale quello di ridurre la quantità di carboidrati ingeriti. "La sua riduzione può variare dal 5% al 45% di ciò che si consuma carboidrati durante il giorno. Questa riduzione può portare a un dimagrimento, perché gli alimenti consumati saranno a basso indice glicemico, che, normalmente, vengono rapidamente assorbiti dalle cellule come fonte di energia. Pertanto, non verranno memorizzati come una forma di grasso ", dice.
Per scopi di confronto, nella dieta convenzionale, la raccomandazione, in generale, è che il 50% al 55% di ciò che viene ingerito nella giornata è carboidrato.
"In bassa-carb, è anche importante dare priorità al consumo di fibre, che aiutano nella funzione sazietà e dell'intestino, come farina pane fatto con 100% intero. Sempre cercando di consumare cibi con basso indice glicemico ", aggiunge Márcia.
Polyana Rossi da Rocha Freitas, una nutrizionista che lavora con la linea denominata "low carb paleo", afferma che questa è una dieta indicata per la perdita di peso e il controllo del glucosio. "Non è solo una dieta composta da proteine, ma anche grassi, minerali, vitamine, fibre, acqua e riduzione di carboidrati, in base alle esigenze del paziente", dice.
Polyana commenta che, nella sua evoluzione, l'uomo consumava pochissimo carboidrati. "Perché erano nomadi e la natura forniva una quantità molto piccola, fino a 150 g / giorno. Ci sono molti studi scientifici randomizzati per dimostrare, e cioè ... Ridurre i carboidrati non è responsabile, al contrario, solo benefici, il peso, gli esami, l'umore, il miglioramento del sonno e la concentrazione. Oggi, le persone sono più malati, che consumano più di 300 grammi di carboidrati al giorno, molti alimenti trasformati, prodotti chimici e tariffe infiammatorie e obesità, malattie cardiovascolari, allergie, cancro, malattie autoimmuni, depressione, malattie articolari, sono in aumento in forma epidemica "Dice.
Polyana dice che indica la dieta a basso contenuto di carboidrati per tutti, in qualsiasi fascia d'età o momento fisiologico. Ma il nutrizionista avverte: "È necessario valutare il paziente in modo individualizzato e apportare i necessari aggiustamenti delle quantità di sostanze nutritive. Non è una dieta di moda con una formula unica ", dice.
Per Talitta Maciel, nutrizionista presso il Food Reeducation Space, una dieta può essere fatta solo a base di alimenti a basso contenuto di carboidrati. "Ma è una dieta più complicato da seguire, perché riduce notevolmente la fornitura di fonti alimentari di carboidrati, essendo basato, in generale, nelle verdure e carne," dice.
Sei interessato a unirti a questo tipo di dieta? Prima di prendere questa decisione, è importante conoscerla meglio!
9 cose che dovresti sapere prima di iniziare una dieta a basso contenuto di carboidrati 1. Non fa miracoli.
Questa non è una "formula pronta per l'uso", che fornirà risultati miracolosi e rapidi per tutte le persone. Non dovrebbe essere visto come una dieta che ha un certo periodo di tempo, ma piuttosto come un nuovo "stile di vita" basato sul cambiamento delle abitudini. 2. Devi informarti.
Non è perché hai letto / ascoltato i rapporti di una persona sui benefici della dieta che dovresti adottare immediatamente. Cerca informazioni attendibili, ad esempio nei libri, ad esempio. Unisciti anche alle community su Facebook, dove più persone parlano di questo "stile di vita". 3. È importante avere una guida professionale. Get "Chiedi aiuto a un professionista dell'area (un nutrizionista) per scoprire i benefici o meno di una dieta restrittiva. Sostenere gli esami necessari E chiediti sempre ", afferma Vanessa Araújo Gabrielli, specialista in Nutrizione Funzionale presso la Statera Clinic di Rio de Janeiro.
4. I grassi svolgono un ruolo importante. In una dieta low-carb "con la restrizione dei carboidrati, l'organismo di ricerca da altre fonti l'energia necessaria (la cui fonte principale è carboidrati) per la loro manutenzione, nel caso, il grasso - che promuovono anche sazietà", spiega Vanessa.
5. Eccessivi grassi e proteine possono causare problemi. Márcia spiega che riducendo l'assunzione giornaliera di carboidrati, molte persone aumentano la quantità di proteine e grassi, che in eccesso non saranno salutari, poiché possono causare malattie renali e cardiache. "Quindi devi sempre chiedere consiglio ad uno specialista prima di iniziare qualsiasi dieta", ricorda.
6. È indicato per le persone che non hanno problemi di salute. "E 'indicata per individui sani, senza cambiamenti ormonali e metaboliche, e hanno un follow-up di uno (a) nutrizionista regolarmente e che vogliono perdere peso", spiega Vanessa nutrizionista. Di conseguenza, "non è indicato per coloro che non hanno follow-up nutrizionale e clinico o per chiunque abbia una comorbilità che potrebbe danneggiare la loro salute nel suo insieme", aggiunge.
7. In alcuni casi può causare sintomi spiacevoli. Per Márcia, bisogna fare attenzione quando si inizia questo tipo di dieta. "Questo è perché il cibo che verrà utilizzato sono a basso contenuto energetico e, a seconda di routine della persona e se la persona fa un sacco di attività fisica, per esempio, può anche sentire sintomi come debolezza, vertigini, mal di testa, stanchezza e cambiamenti umorismo ".
8. Tutte le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere definite a basso contenuto di carboidrati. In questo modo, non è appropriato considerare il termine low carb come una "dieta singola" con regole specifiche. La dieta low-carb paleo, per esempio, ha le sue particolarità. La dieta Dukan può anche essere considerata a basso contenuto di carboidrati. "Dukan è una dieta più iperproteica in cui vi è un consumo eccessivo di proteine, anche se è anche basso contenuto di carboidrati. Il basso contenuto di carboidrati non è necessariamente iperproteico e il consumo di grassi è più apprezzato dal corpo per consumare energia ", afferma Vanessa.
9. È necessaria la pianificazione. Essendo abbastanza organizzati, è molto più probabile che tu vada d'accordo con questo tipo di dieta perché dovrai mangiare "cibo vero" (dimentica i cibi industrializzati, i surgelati e gli alimenti veloci). Cerca di programmare, ad esempio, di fare la spesa tutta la settimana in un posto che offre verdure fresche; avere un menu settimanale pronto; quando andate a una festa, andate a mangiare o prendere qualcosa (se pensate che il menu non sia adatto al vostro stile di vita). Diet Dieta a basso contenuto di carboidrati: cosa includere e cosa evitare nei pasti
Ma cosa, dopo tutto, è possibile mangiare e cosa evitare con una dieta a basso contenuto di carboidrati? In generale, Vanessa fa notare che il cibo consentiti sono: verdure
(ad eccezione di pochi, ad esempio zucca)
Carne di verdure del latte e derivati
- Secondo ancora Vanessa, in generale, dovrebbe essere esclusa il menu:
- cereali (come il riso, mais, ecc)
- Alcune verdure (come la zucca) tuberi
(patate, manioca, patate dolci, ecc)
- Ogni cibo contenente farina (che esclude il glutine, oltre a pane, pasta, ecc .)
- Legumi
- Alimenti altamente industrializzati.
- Per quanto riguarda il consumo di alimenti ricchi di grassi, le migliori opzioni, secondo nutrizionista Talitta sono: olio di oliva, burro, olio di cocco, solo gli oli di origine naturale.
- Nel caso dei frutti, come spiega Talitta, possono aumentare l'indice glicemico a causa del loro alto contenuto di fruttosio. "Per migliorare questo, dovrebbero essere sempre consumati con una fonte di fibra, un seme come chia, per esempio; o quelli che possono essere consumati con bagassa, come gomma o arancia, dovrebbero essere scelti. Perché l'approvvigionamento di fibre riduce l'indice glicemico dei frutti ", dice.
- "I frutti rossi contengono quantità inferiori di zuccheri. Tra le altre opzioni: cocco, avocado e frutta secca, noci che, poiché sono ricchi di grassi buoni, non aumentano l'indice glicemico ", aggiunge Talitta.
Vale la pena notare che non è possibile parlare su un "singolo menu". È molto importante avere un nutrizionista in grado di valutare e guidare ciascun paziente in modo personalizzato, apportando le necessarie modifiche alle quantità di nutrienti. La dieta a basso contenuto di carboidrati è davvero sottile?
Questa è la domanda che attira maggiormente l'attenzione della gente: sta mangiando una dieta a basso contenuto di carboidrati efficace per la perdita di peso? Vanessa dice di sì. "Ma questo non è il modo ideale per perdere peso essendo troppo restrittivi. Alcune persone potrebbero avere difficoltà con tale restrizione. Ogni individuo ha una risposta metabolica alle diete. Il modo migliore è avere una rieducazione alimentare e rispettare i bisogni fisiologici del tuo corpo ", dice.
Per Marcia, la cosa giusta sarebbe una dieta equilibrata con tutte le fonti di macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) e con l'uso di supplementi quando necessario. "Sottolineo che le diete fatte e guidate da professionisti della salute, come medici e nutrizionisti, sono fondamentali per una vita più sana", ricorda.
Testimonianze di coloro che hanno perso peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati
Adriana Devechio, 32 anni, riferisce di aver avuto un cambiamento drastico e visibile dopo aver assunto una dieta a basso contenuto di carboidrati. Con quello, tutti hanno chiesto del loro cibo. Così ha deciso di creare un profilo su Instagram, dove pubblica molte ricette e suggerimenti all'interno di quello stile di vita. I "Ho incontrato la dieta a basso contenuto di carboidrati attraverso il libro di Revolutionary Diet del Dr. Atikins, che è stato il luogo in cui ho iniziato il mio processo di perdita di peso e anche attraverso varie ricerche su Internet tra cui Dr. Souto, Primal Brasil e Vida Low Carb ", dice.
Adriana riferisce di aver iniziato a seguire la dieta a basso contenuto di carboidrati il 5 gennaio 2014, dopo 8 anni di tentativi infruttuosi di tornare al peso normale. "Molte diete restrittive, affamate e senza perdere peso", dice.
L'idea è di nutrirti in modo che il tuo corpo sia nutrito e sazio, evitando così "attacchi" ai cibi industrializzati (...)
"L'idea è di nutrirti in modo che il tuo corpo sia nutrito e sazi, a cibi industrializzati, pieni di zuccheri e carboidrati. Quindi il cibo è molto semplice: tutti i tipi di carne, verdure e verdure (quelle che nascono sulla terra) a volontà, uova, formaggi e noci ", dice.
Adriana non mangia cibi con carboidrati densi, come riso, fagioli, pasta, pane e zucchero. "Ma c'è un'enorme lista di piatti che realizziamo adattamenti che sembrano migliori dell'originale. Esempio: tagliatelle di zucchine, torta di cacao, frittelle, ecc. Tutto a basso contenuto di carboidrati, "dice.
Adriana dice che con questo nuovo stile di mangiare, ha eliminato 25 chili e 22 pollici di addome. "Oltre a guadagnare salute e disponibilità ad impegnarmi in attività fisica che odiavo. Oggi pratico la muay thai e il bodybuilding. Prima della dieta ho avuto anemia, il mio colesterolo era aumentato, reflusso gastrico, sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e insonnia. Era la fame che sentivo costantemente! "
Nelle foto sottostanti puoi controllare "prima e dopo" di Adriana Devechio:
Júlia Prado Pimenta, una donna d'affari di 31 anni, ha anche adottato una dieta a basso contenuto di carboidrati che ha avuto buoni risultati.
Dice che nel 2013 era molto sovrappeso (a 66 sterline). "Con il glucosio a digiuno a 110, un po 'alto, colesterolo alto e trigliceridi, oltre ad essere con l'autostima laggiù. Fin dall'inizio ho avuto problemi con la bilancia e lo specchio, oltre ad avere un sacco di umorismo. Poi, nel 2014, la ricerca di dieta e modi per cambiare il mio corpo e l'autostima, ho trovato diversi libri, ma uno che ha attirato la mia attenzione è stato il 'Perché ingrassare e cosa fare per perdere peso', Gary Taubes. È un libro basato sulla ricerca scientifica. Mi piace approfondire le questioni relative alla salute e ai modi di avere qualità della vita ", dice.
"Nel libro 'La dieta della mente' Dr. David Perlmutter viene affrontato il tema del glutine e carboidrati (anche detto 'carboidrati buoni' come i cereali) come responsabili l'aumento del rischio di demenza e collaboratori di depressione ed epilessia. Ho svolto ricerche sull'influenza della nostra dieta sull'aumento di peso e sulla depressione, sempre più presenti nella nostra società ", aggiunge Julia. I "Ho sperimentato con me stesso dal 2013, quando ho preso la caramella dalla mia dieta per quasi un anno, e questo ha già fatto una grande differenza. Nell'anno 2014, ho ridotto il glutine, che è responsabile di diversi processi infiammatori nel nostro corpo. Entro il 2015, ho fatto diversi tentativi per rimuovere i carboidrati, ma nessuno è durato più di dieci giorni. Così sono tornato a includerli nel menu, anche per convenienza, perché la mia famiglia lavora nel industria dolciaria, panetteria e dolci per molti anni e sono sempre stato molto 'formica' ... Ma ho deciso di fare l'esperienza e prendere sul serio per almeno 2 mesi, per vedere come reagirebbe il mio corpo. E finora sta andando davvero bene ", dice.
Julia dice di aver iniziato la dieta motivata da una sfida su Instagram per mantenere la dieta e le attività fisiche per 30 giorni. "Così ho preso a cambiare la mia dieta, che è stato ricco di proteine e carboidrati a basso indice glicemico (evitare picchi di insulina nel corpo), per la dieta low carb (che limitano la quantità massima di carboidrati dalla dieta)," dice.
Ma è bello vedere i risultati di uno stile di vita sano nello specchio e sentirsi anche nella qualità della vita, nel benessere, nella disposizione e nella salute fisica e mentale. What "Quello che mangio: carne (manzo, maiale, pollame e pesce) ... Io do sempre la preferenza a quelli grassi, se viene elaborato non ha più di 1 grammo di carboidrati per porzione. Insalate di foglie verdi fino a 2 tazze al giorno; 1 tazza al giorno di verdure (carciofi, asparagi, broccoli, cavolfiore, sedano, melanzane, funghi, cipolla, pepe verde, okra, fagiolini, zucchine, pomodoro); formaggi (il più grasso tranne la cagliata americana e il formaggio cheddar) fino a 110 grammi al giorno; crema (ad eccezione della luce) a 4 cucchiai al giorno; maionese fino a 4 cucchiai al giorno; avocado 1/2 frutto al giorno; succo di limone a 4 cucchiai al giorno; edulcoranti (sucralosio, aspartame, stevia e saccarina); uova e grassi (olio di cocco, arachidi e olio d'oliva); latte di cocco; caffè; acqua comune e gassosa; arachidi; pasta di arachidi; yogurt (naturale e intero); semi (semi di lino, chia) ", commenta Júlia.
Per quanto riguarda che non mangia, Julia mette in evidenza "lo zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di canna, miele, melassa, sciroppo di mais, birra (contenente malto), latte (lattosio), aromatizzato yogurt o la luce, frutta e succhi di frutta Amidi: cereali, riso, cereali, amido di mais, pane, pasta, noci, fagioli, carote, mais, piselli, tapioca, manioca e patate.
Julia dice che sta seguendo la dieta e intende mantenerla come uno stile di alimentazione senza scadenza per la fine. "In futuro potrei avere qualche tipo di carboidrato, o meno, perché il corpo si sente sempre meno carente. Ma è bello vedere i risultati di uno stile di vita sano allo specchio e sentirsi anche nella qualità della vita, del benessere, della disposizione e della salute fisica e mentale ", dice.
La donna d'affari dice anche che pratica allenamento con i pesi sei volte a settimana. "Quindi il mio peso sulla bilancia non cambia molto, ciò che cambia è la composizione della massa corporea, perdere il grasso, ma guadagnare massa muscolare, che pesa di più", dice.
Di seguito è riportato un "prima e dopo" di Júlia Pimenta:
Vale la pena notare che i rapporti sono esempi di persone che hanno adottato una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, ogni persona ha le sue particolarità e ciò che "ha funzionato" per uno; potrebbe non essere vantaggioso per un altro. In questo modo, se sei interessato ad adottare questo tipo di dieta, il modo migliore è quello di cercare prima un orientamento professionale.
Gruppi Facebook
Su Facebook ci sono gruppi di persone che fanno i loro rapporti e parlano dello stile di vita low carb, sia all'interno che all'esterno del paese. Guarda alcuni esempi:
Vita a basso contenuto di carboidrati
Dieta a basso contenuto di carboidrati e Paleolitico
Dieta Diete a basso contenuto di carboidrati a basso contenuto di carboidrati
Se siete interessati ad unirvi a una dieta a basso contenuto di carboidrati, cercate e cercate incoraggiamento - attraverso libri, comunità Facebook, blog, ecc. - ma assicurati di chiedere il parere di un nutrizionista, che è il miglior professionista per dire se questo tipo di dieta apporta benefici alla tua salute.