Quando parliamo di cibi antiossidanti, associamo presto i benefici che hanno nel contrastare i radicali liberi per rallentare il processo di invecchiamento. Ma la ricerca dimostra che l'azione degli antiossidanti aiuta anche a prevenire gravi malattie come problemi cardiovascolari.
Pur guidando sempre i cattivi, i radicali liberi sono utili per il corpo perché sono alleati importanti del nostro sistema immunitario, aiutando a combattere le infezioni. Il problema si verifica quando c'è uno squilibrio tra la produzione di radicali liberi ei meccanismi di difesa antiossidante, lo stress ossidativo.
Lo stress ossidativo si verifica attraverso i processi interni del nostro corpo e l'esposizione a inquinamento, fumo, alcol e alimentazione inadeguata.
Lo Swedish Karolinska Institute ha recentemente pubblicato sull'American Journal of Medicine uno studio che dimostra che la lotta allo stress ossidativo attraverso una buona alimentazione può ridurre il rischio di infarto nelle donne.
Secondo questo studio, le donne che consumano una dieta ricca di antiossidanti, principalmente da cereali integrali, frutta e verdura, indicano statisticamente una significativa riduzione del rischio di infarto miocardico acuto.
I ricercatori del Karolinska Institute hanno analizzato il consumo di cibo e bevande nell'arco di un anno da un questionario sulla frequenza alimentare applicato a un gruppo di donne di età compresa tra 49 e 83 anni. Questo gruppo era diviso per la quantità di porzioni quotidiane ingerite degli alimenti studiati.
I risultati hanno mostrato una riduzione del 20% del rischio di sviluppare infarto nel gruppo di donne che hanno consumato sette porzioni al giorno di alimenti ricchi di antiossidanti tra cui: cereali integrali, frutta e verdura; in relazione all'altro gruppo che ha presentato un consumo medio di due porzioni al giorno di questi alimenti. I ricercatori hanno scoperto che le donne senza storia di malattie cardiovascolari che hanno ingerito più antiossidanti nella loro dieta (principalmente frutta e verdura) hanno un rischio inferiore di 17% di ictus.
E tra le donne che hanno avuto una storia di malattie cardiovascolari in famiglia, quelle la cui dieta includeva un alto livello di antiossidanti avevano un rischio inferiore di sanguinamento dal 46% al 57%. Secondo Susanne Rautiainen, uno degli autori dello studio, altri fattori di salute potrebbero aver giocato un ruolo importante nel ridurre i tassi di ictus tra i partecipanti: "Le donne con un elevato apporto di antiossidanti possono essere più consapevoli della loro salute e avere il tipo di comportamento sano che può aver influenzato i risultati. " Ma la scoperta che le donne con elevate quantità di antiossidanti avevano un rischio minore di ictus è rimasta la stessa dopo che i ricercatori hanno adeguato i risultati per comportamenti relativi alla salute come attività fisica, fumo e istruzione.
Questi risultati indicano, quindi, che la capacità antiossidante totale della dieta è rilevante nella prevenzione dell'infarto miocardico e, pertanto, dovrebbe far parte del menu giornaliero.
Alimenti ricchi di antiossidanti
Condimenti ed erbe: olio extravergine di oliva, chiodi di garofano, menta, gelsomino, origano, timo, rosmarino, cartamo e salvia;
bacche rosse e frutti di bosco: mirtillo, zereshk (un tipo di bacca rossa), prugna secca, fragola e melograno;
noci e semi: noci, noci pecan, semi di girasole, noci, arachidi, nocciole e mandorle, sempre guscio;
- Frutta, succhi naturali: arancia, papaya papaya, cacao, pomodoro, mela (naturale o disidratata), albicocca secca, mango disidratato, succo d'uva, succo di prugna, succo di mirtillo, succo di melograno, succo d'arancia, di cacao;
- Verdura, cereali integrali e legumi: squash, broccoli, cavolfiori, rape, crescione, ravanelli, verdure a foglia verde, semi di lino, riso integrale, farina di mais, fagioli, piselli, arachidi e lenticchie;
- Bevande in generale: tè verde, tè nero (foglie di tè non trasformate), caffè e vino rosso;
- Cioccolatini: la presenza di cacao determina il contenuto antiossidante del cioccolato. Ecco perché i cioccolatini amari, con più cacao, sono migliori per la salute.
- Chi, alla ricerca di una soluzione rapida, utilizzare integratori vitaminici, non riesce a trovare l'effetto preventivo simile a l'assunzione di diverse fonti di cibo, perché oltre gli integratori hanno una troppo rapida digestione per avere un effetto significativo, la varietà da cui antiossidanti è che aiuta nella protezione della salute.
- Inoltre, gli antiossidanti sintetici, se scarsamente somministrati, possono avere l'effetto opposto, aumentando l'ossidazione, che può essere pericolosa, in quanto potrebbe esserci un sanguinamento interno. L'ideale è quello di acquisire come abitudine una dieta sana ed equilibrata.
- Vale anche la pena di parlare con il tuo nutrizionista del soggetto in modo che possa dirti il menu ideale.