Il glutammato monosodico, noto anche con l'acronimo MSG, è un additivo che migliora il gusto del cibo. Il suo consumo è pericoloso perché, oltre a influenzare la nostra salute, inganna la mente generando la sensazione di volere più di quel particolare cibo.
L'ingrediente è stato scoperto dagli studiosi in un esperimento fatto nel 1908 e ha attirato l'attenzione sulla sua capacità di dare più sapore. È naturale ed è presente in articoli come pomodori, funghi e alcuni tipi di carne. Ma con gli studi, furono in grado di isolare il glutammato, che divenne parte di praticamente tutti i prodotti industriali e alla fine divenne un veleno per il corpo. Conosci quell'insalata che non smetti di mangiare finché non vedi la fine del pacco? Sicuramente ha il glutammato monosodico nella sua composizione.
Questo perché tutte le persone hanno recettori nella lingua chiamati papille gustative, che, a contatto con il cibo consumato, identificano le molecole chimiche e inviano un segnale al cervello che dà la sensazione di piacere e gusto. Scopri perché evitarlo:
4 motivi per evitare il glutammato monosodico
1. Diminuisci la sazietà: con il glutammato monosodico che esalta il gusto, ogni cibo in cui è posto avrà un buon sapore. E non perché sia gustoso, ma perché è una sostanza chimica che ingannare il cervello, facendoti perdere la sensazione di sazietà e vuoi mangiare sempre di più.
2. Genera danni psicologici: Inoltre, il suo consumo genera euforia, tachicardia e può essere associato allo sviluppo di problemi di salute più gravi come l'Alzheimer e il Parkinson. Può anche causare dipendenza.
3. Sabota la dieta: Un esempio comune che accade a molte persone è il tentativo di fare diete, senza mai raggiungere un risultato soddisfacente, dal momento che si sta mangiando senza sapere che c'è una sostanza incorporata in alcuni articoli. Quindi, finisci per mangiare di più, anche se mangi cibi sani e non riesci a perdere peso.
4. Cause di emicrania: Gli studi hanno dimostrato che tra i problemi causati al cervello è l'emicrania, che di solito aumenta tra le persone che consumano grandi quantità di glutammato monosodico giorno dopo giorno.
Se ti adatti a uno di questi casi o vuoi migliorare la tua salute, il consiglio è di ridurre il consumo di alimenti che hanno il glutammato monosodico nella loro composizione. Per questo, quando si acquista un prodotto industrializzato, leggi gli ingredienti - non solo la carta nutrizionale.