La quinoa (o quinoa) è un cereale che sta diventando sempre più importante tra le persone che si prendono cura di una dieta sana.
Renata Faria Amorim nutrizionista Tutti Clinik (RJ), il che spiega la loro proprietà principale - che si differenzia da altri cereali - è ricco di proteine ad alto valore biologico. "Cioè, contiene tutti gli aminoacidi essenziali che sono quelli che non produciamo nel nostro corpo", dice.
Scopri di più su questo superfood e raccogli i motivi e le idee per includere la quinoa nel piatto!
7 benefici della quinoa
Renata sottolinea che la quinoa è un alimento che ha un alto valore nutrizionale. Scopri di seguito i principali benefici per la salute che offre:
1. Fonte di fibre: il nutrizionista spiega che poiché è una fonte di fibra alimentare, la quinoa aiuta la funzionalità intestinale e favorisce anche il dimagrimento, in quanto promuove più sazietà .
2. Alto contenuto proteico: Renata afferma che la quinoa ha un alto contenuto proteico, contribuendo a raggiungere l'apporto proteico nelle diete vegetariane ed è anche interessante per gli operatori di attività fisica che ne hanno bisogno in grande quantità.
3. Fonte di vitamine del gruppo B: nutrizionista sottolinea che, per una fonte di vitamine del complesso B, il grano contribuisce al buon funzionamento del sistema nervoso.
4. Alleato della salute: la quinoa è anche ricca di minerali (magnesio, rame, zinco, ferro), contribuendo così alla salute nel suo complesso.
5. glutine: quinoa è ampiamente usato per sostituire la farina di frumento nelle ricette senza glutine. È quindi un buon alleato per celiaci o intolleranti.
6. Fonte di carboidrati a basso indice glicemico: oltre a evitare picchi di insulina, questo significa che la quinoa apporta sazietà e aiuta a perdere peso.
7. Versatile: oltre a non contiene glutine, quinoa distingue per essere molto versatile. Ha un sapore molto delicato, quasi neutro e può essere incluso in entrambe le ricette salate e dolci. Può essere usato al posto di radici (come patate, manioca, ecc.) O riso; può ancora essere un ingrediente in insalata, tra le altre opzioni.
Con così tanti vantaggi, vale la pena aggiungere la quinoa alla tua dieta!
Diversi modi di consumare la quinoa
Molte persone hanno ancora domande su come acquistare e consumare la quinoa. Controllare le linee guida principali: Quinoa grain
- : Renata spiega che le esigenze di grano quinoa cottura e può essere consumato caldo o freddo. Si può cucinare in acqua e poi spezia esso per la preparazione di, per esempio, un insalata o renderlo proprio come il riso, e quindi seguire una preparazione a caldo. "Può essere usato in zuppe e come base per alcune preparazioni come le polpette e biscotti," dice. Qu Quinoa fiocchi:
- non è necessario cucinare. "Possono essere usati per accompagnare frutta, aggiungere yogurt, succhi, frullati e anche in preparazioni come torte salate", dice l'esperto. Qu farina di quinoa: anche non necessita di cottura per essere consumata. "Proprio come i fiocchi di quinoa, può essere mangiato con frutta, yogurt e frullati. Può essere utilizzato nella preparazione di pane e biscotti con l'obiettivo di migliorare il contenuto proteico e abbassare l'indice glicemico ", spiega il nutrizionista.
- Per informazioni su come includere il meglio della quinoa nella vostra dieta, la spinta principale è quello di consultare un nutrizionista. Il professionista indicherà quantità adeguate e anche i modi migliori per consumare la quinoa tenendo conto delle particolarità della dieta. Ricette di quinoa per un pasto più sano e nutriente
Vuoi aggiungere la quinoa al tuo cibo ?! Ispira te stesso con deliziose ricette:
1. Hamburger di quinoa: oltre a gustoso e sano, è facile da fare. Si utilizzerà acqua, sale, quinoa, ceci cotta, pepe nero regno, erba cipollina, uova, farina di riso, farina di frumento, cavolo rosso, olio di oliva, aceto, cipolla rossa, avocado, limone, pan brioche e burro.
2. Insalata di quinoa con verdure grigliate e olio d'oliva alle erbe: un'insalata facile, deliziosa e veloce da preparare. È fatto senza carne, ha colori allegri e, naturalmente, un sacco di sapore! Ottimo consiglio per una cena leggera e salutare a metà settimana.
3. Quinoa Quinoa: per realizzare questa nuova versione della classica cucina araba, scambierai il grano solo per la quinoa cotta. Questa ricetta è una grande opzione per quelli con intolleranza al glutine e / o per chi è a dieta di perdita di peso.
4. Rocambole lenticchie e quinoa: oltre a gustosi, questo involtino è nutriente e proteine, ed è ancora a sinistra con una grande struttura. È una ricetta vegetariana, ma sicuramente piacerà a tutti ... Può anche essere fatta per occasioni speciali.
5. risotto quinoa con funghi secchi: Questo risotto è sano, gustoso e facile da fare e non c'è bisogno di stare ai fornelli mescolando tutto il tempo (come un risotto a base di riso). La ricetta serve bene due persone ed è una buona scelta per la cena!
6. Tabulate quinoa: Questa versione di tabbouleh si distingue per non contiene glutine, come la quinoa sostituisce il grano. È un'opzione di insalata diversa, vegana e proteica. La ricetta serve bene di quattro persone e l'ideale è quello di mettere in frigorifero (per servire ghiaccio) e mangiare il giorno stesso.
7. Tonno con crosta di quinoa: un'idea per un pasto diverso, sano e molto delizioso. Per accompagnare il pesce, il suggerimento è quello di servire un'insalata fresca con cavoli, carote, zenzero e coriandolo, condita con sale, limone e olio d'oliva bene.
8. zucchine ripiene con quinoa e verdure: vegena ricetta, nutriente, gustoso e semplice da fare. Ottima opzione per la cena e, se lo si desidera, si può servire solo con insalata o con riso e fagioli.
9. Quinoa alla greca: un suggerimento per sostituire modo in cui il tradizionale riso alla greca più leggero e nutriente. È necessario solo il grano quinoa, acqua, carote, peperoni rossi, zucchine, uva passa, scaglie di mandorle, sale e pepe nero regno.
10. succo di carota funzionale con ananas e quinoa: un delizioso succo, nutriente e facile da fare! Potrai usare solo la carota (preferibilmente biologici), ananas, acqua e un mix di chia, fiocchi di quinoa e amaranto.
La quinoa può essere utilizzata sia in ricette salate che dolci. Adesso vai in cucina!
controindicazioni e le avvertenze sui consumi
Renata spiega che non ci sono controindicazioni per il consumo di quinoa. "Vale la pena ricordare che il suo valore calorico non può essere trascurato", avverte.
In altre parole, anche se può essere una soluzione nutriente, quinoa non dovrebbe essere consumato "a volontà", ma piuttosto all'interno di una dieta equilibrata.
Ora si sa che quinoa non è solo una buona opzione per i vegetariani e / o intolleranti al glutine ... se consumato all'interno di una dieta sana, e preferibilmente con la guida di un nutrizionista, che porterà benefici per la salute nel suo complesso e potrebbe , compreso il contributo al processo di perdita di peso.