Pur avendo origini incerte, l'aspetto dei churros è stato attribuito ai popoli iberici, diventando molto popolare nei paesi dell'America latina, a causa della colonizzazione.
Realizzato con una base di farina di grano e acqua, questo dolce ha una forma tradizionale cilindrica, spesso stellata, e si configura con zucchero e cannella. Avendo l'impasto fritto in olio vegetale, finisce per ottenere una crosta croccante all'esterno, ma mantiene la morbidezza all'interno.
Anche se in Brasile la sua forma più popolare è piena di dulce de leche, negli altri paesi latini, i churros non hanno ripieno, e possono essere accompagnati da una pasta o apprezzati da soli.
Molto comune nei festival e nelle fiere, i churros portano la nostalgia dell'infanzia e le otturazioni possono variare, portando a brigadeiro, brigadeiro bianco e ciò che più creatività consente. Ecco una selezione di deliziose ricette churros:
1. Churros tradizionali
Per preparare l'impasto è necessario portare al fuoco burro, sale e acqua. Dopo che la miscela bolle, basta aggiungere la farina di grano e mescolare costantemente, per garantire che l'impasto sia liscio, senza grumi. Per friggere è necessario modellarlo con l'aiuto di una manica per pasticceria e una stella marina. Dopo la frittura, finire cospargendo di zucchero e cannella sulle caramelle. Scopri la ricetta completa.
2. Churros fatti in casa
Con un ingrediente in più rispetto alla ricetta precedente, le uova, è stato possibile aumentare la malleabilità dell'impasto, rendendolo più facile nel momento in cui verrà modellato. Dopo la cottura nella padella, l'impasto deve essere mescolato alle uova nel mixer, garantendo un risultato più uniforme. Accedi alla modalità di stadiazione in dettaglio.
3. Churros semplice e facile
Semplice e facile da preparare, questa versione trasporta acqua, sale, zucchero e farina di frumento. Il burro viene sostituito con olio, ma garantisce anche un risultato perfetto. Per friggere non ci vuole molto tempo, si consiglia di mettere solo tre unità alla volta, evitando che i churros siano fradici di olio. Fai le tue domande su questa versione in questo link.
4. Coppa di churros con gelato
Un modo innovativo per assaggiare il dolce. Qui è modellato nel formato di cestino, riempito con dulce de leche e ancora ottiene tre palette di gelato per accompagnare, senza dimenticare la guarnizione di caramello e cioccolato. Un dolce che ogni dolce amante approverà e delizierà! Vedi i dettagli della preparazione.
5. Churros Oreo
L'utilizzo di questo famoso biscotto per creare un churros con gusto irresistibile, l'autore inizia separando i biscotti e le otturazioni, dal momento che il primo sarà la base della massa e la seconda si tradurrà in una deliziosa crema da seguire. Il biscotto sarà schiacciato e mescolato con burro, zucchero e acqua; mentre i ripieni devono essere portati al microonde per fondere e formare la crema. Impara come preparare questo delizia tim-tim di tim-tim.
6. Mini croccanti churros cioccolato con dulce de leche
In questa versione la dolce mantiene il suo compagno di tradizionali, latte dolce, ma guadagna un nuovo sapore nella sua massa, che utilizza il cacao, dando un sapore di cioccolato. Nella versione mini, diventa una grande opzione come antipasto o per uccidere quel desiderio di mangiare dolce.
7. Mini churros di farina di mais e banana
Un'altra versione in miniatura, questa ricetta sostituisce la farina di frumento con farina di mais, garantendo una pasta croccante e gustosa. La banana macinata cotta viene anche utilizzata nell'impasto e aiuta a legare. I bastoncini di cannella conferiscono al piatto un aroma irresistibile. Controlla qui la ricetta completa.
8. Churros glutine e lattosio scelta
ideale per celiaci e intolleranti al lattosio, questa versione della ricetta utilizza panna vegetale, sostituire il burro, la farina e mescolare senza glutine, gomma xantano e farina di mandorle al posto della farina tradizionale di grano In questo caso verranno aggiunte due uova per dargli morbidezza e l'essenza di vaniglia per rendere il gusto ancora più speciale. Vedi tutti i dettagli della ricetta.
9. Banane churros con dulce de leche
Questa pasta porta burro, acqua, sale, zucchero cristallino e farina di frumento. Dopo l'impasto formare una "palla", metterlo in una ciotola, aggiungere un uovo e mescolare bene. E poi, basta tagliare la banana matura a metà e avvolgerla con l'impasto, i solchi tradizionali dovrebbero essere scolpiti con l'aiuto di un coltello prima di friggere. Infine, servili con dulce de leche. Impara meglio come preparare questa versione qui.
10. Churros arrostito con dulce de leche
Una versione più sana del dolce, perché invece di essere fritti, i churros vengono portati ad arrostire per circa 20 minuti in un forno preriscaldato con una temperatura di 200º. Inoltre, lo zucchero raffinato viene sostituito dalla sua versione organica, conosciuta anche come demerara o zucchero di canna. Guarda il video completo della ricetta.
11. Churros arrostito con cioccolata calda
Qui, il tradizionale ripieno di dulce de leche viene sostituito da cioccolata calda preparata con latte, amido di mais, zucchero, latte condensato e polvere di cioccolato. Nel frattempo la pasta churros ha anche pochi ingredienti, tra cui farina di frumento, uova, acqua, burro e zucchero. Imparare!
12. Churros di Dona Florinda
Usando la stessa quantità di acqua e farina di frumento per preparare l'impasto, questa ricetta porta ancora burro non salato, zucchero e sale. I churros dovrebbero essere modellati con un sacchetto di pasticceri, usando il becco tipo pitanga e fritti in olio bollente. Per finire, zucchero e cannella a spargere e latte dolce e cioccolato granulato per accompagnare. Guarda la procedura dettagliata del video.
13. Churros con pistacchio brigadeiro
Lascia che la creatività scorra il tempo per sostituire il dulce de leche come seguito dei churros, questa ricetta ha optato per il pistacchio brigadeiro, aggiungendo un sapore diverso al dolce. Questo dovrebbe essere preparato con solo tre ingredienti: latte condensato, pistacchio macinato e burro. Ecco come prepararsi per questa versione diversa.
Sebbene la sua origine sia ancora un mistero, la sua popolarità è più che comprovata. Può essere gustato nella sua versione fritta o arrostita, consente una grande varietà di accompagnamenti che vanno ben oltre il tradizionale dulce de leche. Basta scegliere la stecca preferita e assaggiare questo gustoso dolce.