La maggior parte delle persone cerca un equilibrio nella vita. Tra lavoro e vita personale, dovere e tempo libero, ragione ed emozione. La dieta macrobiotica predica proprio questo: equilibrio.
Più che una dieta, è una filosofia di vita. Adottare la dieta macrobiotica (macro-grande, bio-vita) è acquisire la capacità di vivere in modo grandioso. Il cibo è il grande pilastro per raggiungere quella capacità. Mangiare in modo semplice e uniforme, secondo il macrobiotico, è la base per la salute e convivere armoniosamente con tutta la natura.
Conoscenza della macrobiotica
Il macrobiotico è stato fondato da George Ohsawa e si basa sulla filosofia cinese di Yin e Yang. Il bipolarismo di "yin" e "yang" predica che ogni cosa ha energie metafisiche, incluso il cibo, e che l'armonia è raggiunta colpendo l'equilibrio tra queste energie. Pertanto, la dieta mette in relazione il cibo e le sue proprietà, servendo per raggiungere la salute fisica e mentale.
Sebbene nella dieta non sia assolutamente vietato nulla, è consigliabile abbandonare latte e prodotti caseari, consumare piccole proteine animali (solo 2 o 3 volte alla settimana) e non consumare prodotti trasformati, transgenici o agrochimici.
Queste restrizioni dei macrobiotici promettono una profonda detossificazione dell'organismo, poiché la dieta favorisce l'equilibrio e rimuove le possibilità di eccessi alimentari.
Come bilanciare il consumo di cibi yin e yang
Secondo il nutrizionista e professore UNIME, Margaret Ribeiro Mendes, gli alimenti yin e yang rappresentano gli opposti: "lo yin è dolce, freddo e passivo; yang, salato, caldo e aggressivo. Pertanto, la dieta cerca principalmente di bilanciare yin e yang ".
La macrobiotica predica il consumo equilibrato di cibo. Secondo la dieta, il cibo influenza direttamente la personalità delle persone. Quindi, consumare più cibo da un gruppo rispetto a un altro può generare squilibrio. Coloro che consumano più alimenti dal gruppo yin tendono a diventare depressi, dipendenti e rilassati. Coloro che hanno un cibo estremamente yang possono sviluppare una personalità aggressiva, prepotente e impaziente.
In macrobiotica gli alimenti sono divisi in 5 gruppi: yin, yin, yang, yang ed equilibrati (o neutri) intermedi. Gli alimenti neutri dovrebbero essere i più consumati, seguiti dagli intermedi yin e yang. Ma l'esclusivo yin e yang dovrebbe essere consumato in quantità minime.
Controlla di seguito per quali gruppi alcuni alimenti sono:
6 passi iniziali per adottare la dieta macrobiotica
Quando si adotta una nuova dieta, è necessario effettuare la transizione lentamente, includendo ed escludendo il cibo in silenzio. Nella macrobiotica, nessun cibo è proibito, ma alcuni di essi dovrebbero essere consumati in quantità minime. Già altri dovrebbero essere a tutti i pasti. Ecco 6 consigli per iniziare la dieta macrobiotica:
- I cereali integrali sono alla base di questa dieta e dovrebbero costituire il 40-60% delle calorie giornaliere. Includerli a tutti i pasti;
- Nella digestione macrobiotica inizia in bocca, quindi mastica molto bene il cibo;
- Ridurre gradualmente il consumo di alimenti trasformati;
- Optare sempre per il cibo biologico. Transgenici e agrochimici non sono i benvenuti;
- Preferisci frutta e verdura di stagione. La natura è saggia e genera alimenti specifici da consumare in determinate regioni e climi;
- Il modo in cui cucini è importante nella macrobiotica. La fiamma della stufa è responsabile di dare una buona energia al cibo. Evitare microonde o stufe elettriche.
10 ricette macrobiotiche da preparare a casa
Guarda alcune ricette dell'esperta culinaria naturale Bela Gil. Bela è anche un laureato in scienze alimentari, oltre ad essere un noto esperto della dieta macrobiotica. Dai un'occhiata:
1. Riso integrale nella pentola a pressione: Una ricetta che cerca praticità nella preparazione del riso integrale, che di solito richiede un po 'più di tempo rispetto al normale per cucinare. Ottimo per velocizzare la preparazione dei pasti nella vita di tutti i giorni.
2. Gersal: Il gersal è un condimento che impiega solo due ingredienti: sale e sesamo. È un'ottima alternativa per ridurre l'uso di sale e aggiungere più fibra ai pasti. Può essere usato per condire qualsiasi piatto salato.
3. Gamberi ripieni di caruru: Questa ricetta può essere servita come antipasto e ha un aspetto molto bello dopo che è pronto, simile a tartine.
4. Fagioli azuki con zucca: Un insolito mix di fagioli e zucca che vale la pena provare. Il sapore speciale è dovuto al prezzemolo.
5. Sardina in pressione con le erbe: Versione della dieta macrobiotica per il sottaceto tradizionale. Ha un leggero tocco piccante dovuto alla presenza del dito al pepe, che può essere facoltativo.
6. Insalata di finocchi con maionese al coriandolo: Un'insalata aromatica ben diversificata di maionese al coriandolo con tofu.
7. Zucchina farcita con freekeh: Se non si trova la grana freekeh, può essere facilmente sostituita con quinoa, cevadinha o miglio intero. È una ricetta in fibra molto ricca.
8. Serigera Caipesakê: L'alcol non è una bevanda molto buona da consumare nella dieta macrobiotica, ma alcune occasioni speciali richiedono eccezioni. Un ottimo modo per consumare alcol senza colpa è questa caipirinha non convenzionale che prende la seriguela come ingrediente principale.
9. Fungo o patata di manioca con straccio di funghi: Questi toast sono un ottimo snack o da servire come antipasto. Possono essere configurati come tartine e avere un bell'aspetto.
10. Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor
. Le bacche rosse possono essere sostituite con altre di tua scelta senza problemi.
Chi può adottare macrobiotica e restrizioni
Fondamentalmente, le persone sane che vogliono cambiare abitudini alimentari possono adottare una dieta. Ma, in aggiunta, è necessario avere disciplina e iniziare lentamente affinché il corpo si adatti lentamente alla nuova routine.
Per quanto riguarda le restrizioni, poiché è una dieta che non tiene conto della piramide alimentare indicata per ogni fascia d'età, Margareth guide "non dovrebbe essere indicata per nessuno, specialmente per le persone che presentano patologie". Pertanto, è estremamente importante consultare un aiuto professionale prima di apportare modifiche alle abitudini alimentari.
Vantaggi e svantaggi della dieta macrobiotica é Alcuni dubbi sono comuni prima di incorporare una nuova dieta. Bilanciare i pro ei contro è un buon modo per chiarire i dubbi e decidere se la nuova dieta è una buona scelta per voi. Vedi sotto i vantaggi e gli svantaggi della macrobiotica: