La manioca, che può essere conosciuta in Brasile con altri nomi come manioca, macaxeira, tra le altre, è una radice ricca di carboidrati, essendo una delle fonti di questo nutriente più consumato in Brasile e in altri paesi dell'America Latina.
La sua origine è latina e la sua coltivazione esisteva già da prima dell'arrivo degli europei in America. Si stima che oltre 80 paesi coltivino la manioca, il Brasile è uno dei principali produttori e consumatori di questa radice.
Secondo il nutrizionista Carolina Eliziário, consumare la manioca è più interessante del consumo di patate, perché è ricco di sostanze nutritive e fornisce molta energia. "La cosa buona è che l'energia fornita da questo alimento aiuta a controllare la glicemia del nostro corpo", aggiunge.
La manioca si trova facilmente nei supermercati e nelle fiere in tutto il paese. Il suo costo è accessibile e la sua preparazione è molto versatile, può essere consumato cotto, come purè, zuppa, fritto e altri modi. Serve anche come base per la produzione di altri prodotti alimentari, come farina di manioca e tapioca.
5 buoni motivi per mangiare la manioca
La manioca garantisce numerosi benefici all'organismo. Con l'aiuto del nutrizionista Carolina Eliziário, abbiamo elencato qui sotto i benefici di questa radice: It 1. È ricco di vitamine del gruppo B
Le vitamine del gruppo B agiscono in diverse funzioni, tra le quali garantiscono la salute dei capelli e della pelle, prevengono perdita di memoria e prevenire l'emicrania. It 2. È una grande fonte di calcio
Tra i principali benefici del calcio possiamo evidenziare la salute di ossa e denti. L'assunzione di calcio è essenziale soprattutto per gli anziani, poiché in questa fase le ossa tendono a diventare porose. It 3. Ha ferro, fosforo e potassio
Questi 3 sali-minerali sono essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Il ferro è un componente dell'emoglobina, la carenza di questo minerale può causare anemia. Il fosforo svolge un ruolo importante nella produzione di energia per il corpo. Il potassio è molto importante per la contrazione muscolare e la mancanza di questo minerale può causare debolezza muscolare. It 4. È una grande fonte di carboidrati
Sebbene l'assunzione di carboidrati sia associata all'aumento di peso, questa sostanza nutritiva è essenziale soprattutto per i professionisti dell'attività fisica. Ma a differenza di altre fonti di carboidrati, l'assunzione di manioca aiuta a controllare il glucosio nel sangue del corpo.
5. Non contiene glutine
Per i celiaci o anche per coloro che desiderano limitare il glutine nella loro dieta, la manioca può essere un ottimo alleato. La sua farina può essere utilizzata nella preparazione di torte e pane senza glutine e la tapioca può sostituire il pane nei vostri pasti.
Il consumo di manioca in molti modi può garantire questi benefici al tuo corpo. Fai attenzione al modo di preparazione. La manioca quando fritta, ad esempio, può perdere alcune delle sue proprietà benefiche.
34 ricette per innovare il tuo modo di mangiare la manioca
La cassava è facilmente reperibile nel territorio nazionale, rendendola molto presente nei pasti dei brasiliani. È versatile, può essere servito come accompagnamento di vari cibi ed è un buon sostituto per le patate, oltre ad essere un'opzione nutrizionale più interessante. Di seguito elenchiamo 34 ricette per consumare la cassava e innovare il menu:
Spuntini
1. Chips di manioca: sembra fritto, ma non lo è, il che rende questa opzione snack molto salutare. Il risultato è un chip molto croccante.
2. Manioca fritta cremosa: con una preparazione più elaborata e un po 'di tempo, ma che compensa. Il risultato sono quadrati di manioca croccanti all'esterno e cremosi all'interno.
3. Bastoncini di manioca arrosto: una grande sorpresa per sostituire le patatine. La manioca è arrostita, essendo un'opzione sana e deliziosa!
4. Biscotti di manioca con formaggio: una grande ricetta per sfruttare la cassava avanzata. Basta fare un impasto con la manioca, riempire con formaggio e poi friggere.
5. Torta di manioca con calabresa: ottimo spuntino per accompagnare la birra. Il trucco per farli sembrare buoni è gocciolare in una ringhiera.
6. Biscotto verde di manioca con cavolo: il cavolo utilizzato viene riutilizzato per preparare il succo verde. Oltre ad essere un piacere, c'è la soddisfazione di riutilizzare il cibo che sarebbe gettato via.
7. Manioca torta con baccalà: basta saltare il merluzzo già dissalato con i condimenti e quindi unire con la manioca. Nella ricetta c'è ancora un suggerimento di salsa da servire insieme agli gnocchi.
8. Torta di manioca con salsiccia e crema di formaggio: la crema di formaggio utilizzata è fatta in casa, dando un tocco speciale alla ricetta. Per servire la punta è spray al peperoncino.
Torte e pane
9. Torta di manioca Blender: una torta classica e una preparazione pratica. Basta battere tutti gli ingredienti nel frullatore e cuocere.
10. Torta di manioca con banana: oltre alla manioca, la torta contiene un altro ingrediente molto brasiliano, la banana. Con la banana viene fatto un caramello da aggiungere sopra la torta.
11. Torta di manioca al cocco: Oltre all'aroma di cocco, l'autore della ricetta raccomanda l'uso di lamponi di zenzero, arancia o limone, lasciando tutto più speciale e gustoso.
12. Torta di manioca cremosa al cocco: il differenziale di questa ricetta è il latte condensato, che garantisce la cremosità. Per la preparazione, basta battere tutti gli ingredienti nel frullatore e cuocere.
13. Torta di manioca con melassa di cocco e di canna: la massa utilizzata in questa ricetta è il puba, un impasto artigianale a base di manioca fermentata. La torta è senza glutine e può essere servita con sciroppo di canna.
14. Pane di manioca con fermentazione naturale: preparare il pane può essere più facile di quanto si pensi. Questa ricetta del pane alla manioca è la prova di ciò, vale la pena provare.
15. Manioca pane con calabresa: calabresa dà un tocco speciale alla ricetta. L'autore garantisce che il ripieno è facoltativo e il pane sarà altrettanto gustoso senza di esso.
16. Pane alla cassava: è un pane leggermente diverso ma delizioso. La consistenza è croccante all'esterno e morbida all'interno. Il differenziale è in parmigiano grattugiato, usato per coprire i panini.
Piatti semplici
17. Piatto di manioca con carne macinata: un brodo molto semplice e nutriente. Basta battere la cassava cotta nel frullatore, brasare la carne macinata, aggiungere la salsa di pomodoro ed è pronta.
18. Brodo di manioca con carne secca: il segreto per rendere questo brodo ancora più cremoso è quello di mettere la cagliata e il formaggio cagliato. Per servire, cospargere di verde profumato.
19. Brodo verde con cavolo, salsiccia e costolette: una ricetta molto nutriente e deliziosa. Oltre alla manioca, un altro ingrediente molto sano è il cavolo, che è ricco di vitamina C.
20. Manioca che si nasconde con carne macinata: il nascondiglio è uno dei piatti preferiti dei brasiliani. Questa versione è fatta con manioca purea e il ripieno è carne macinata.
21. Siepe di manioca con pollo: la cassava e il pollo tagliuzzato usati nella ricetta sono ingredienti pronti, ma puoi farli nella tua casa e avere una ricetta ancora più gustosa.
22. Mucca impantanata: una mucca impantanata è un piatto molto comune. Un sacco di persone potrebbero lamentarsi del fatto che sia un piatto grasso, ma in questa ricetta troverete dei consigli in modo che il brodo diventi untuoso.
23. Carne di maiale con manioca: una ricetta molto casalinga, con il volto di cibo per la madre. I tipi di carne consigliati per questa ricetta sono la gonna, il seno, il morbido o il groppone.
24. Mandioca gratinada con maionese: molto semplice da preparare, questo gratin di manioca cade molto bene come accompagnamento in grigliate, carni in generale o addirittura da consumare senza accompagnamento.
25. Purè di manioca: ottima ricetta per sostituire il purè di patate comune. La ricetta richiede solo la cottura di manioca, latte, burro e sale.
Piatti pronti
26. Rabada con manioca e crescione: un piatto sofisticato, ma che non ha una preparazione così complicata. Basta cuocere la cassava e la carne nella pentola a pressione e servire con il crescione.
27. manioca zucca al vapore: la zucca al vapore è un brutto tradizionalmente con il piatto di zucca, ma la versione di sorprese manioca. Il risultato è un brodo molto denso e può essere servito con pancetta tritata. . 28. Bistecca di filetto di manzo con manioca: questa ricetta è molto economica e magra. Per servire, la punta dell'autore è di aggiungere rami di prezzemolo e pomodori.
29. Lasagna di manioca, pollo e zucchine: per coloro che usano diete con glutine, questa è una buona opzione per le lasagne. È possibile trovare pasta pronta nei negozi di prodotti naturali.
30. Gnocchi di manioca: gli gnocchi sono un classico della cucina italiana che può essere prodotto con vari alimenti. In questo caso è fatto con manioca e per servirlo viene usata la salsa di pomodoro.
31. Gnocchetti di manioca con salsa pinhão, aglio e funghi: questa ricetta garantisce una miscela di sapori ben diversificati. Ideale per variare il menu e sfuggire alla routine, servendo un piatto elaborato e pieno di sapore.
32. Shimeji Hiding: il nascondiglio è tradizionalmente fatto con manioca. Per il ripieno è usato lo shimeji con lo shoyu, molto semplice da preparare e un'ottima opzione per i vegetariani.
33. Merluzzo con crema di manioca e mela verde: questa ricetta ha un sapore agrodolce grazie alla mela verde. La crema di manioca è facile da preparare e può essere utilizzata anche come contorno per altri piatti. . 34. Formaggio vegano: formaggio vegano può essere utilizzato nella preparazione di pizze, snack o anche consumato come antipasto. Ottima scelta per intolleranti al lattosio e vegani.
Come abbiamo elencato, ci sono molte ricette che possono essere fatte con manioca. È possibile variare (e molto!) Il tuo menu compresa questa super radice nutriente nella dieta del tuo giorno.
Altre forme di utilizzo di manioca
Lo sapevate che oltre al consumo di radice in natura può consumare manioca in altri modi? Questi modi possono essere cibo o no ed è anche possibile ottenere vari benefici. Scopri altre forme di consumo di manioca:
Farina:
la farina di manioca è priva di glutine e può essere utilizzata per preparare pane, dolci e altri alimenti. Tapioca
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amido di tapioca è fatto da amido di manioca e può essere consumato con ripieni dolci e salati, e può essere utilizzato anche in ricette di cucina.
Cospargere:
esistente in varietà agrodolce, la cospargere è composta da manioca ed è ben noto per essere uno degli ingredienti principali del pane al formaggio.
Sago: Questo dolce dall'odore dolce è fatto dalla manioca.
Shampoo: Molti shampoo usano la manioca nelle loro composizioni, specialmente quelle che promettono la crescita e il rafforzamento del filato.
Produzione di tessuti: l'amido estratto dalla pianta conferisce resistenza ai filati nella produzione di tessuti.
Supplemento: fatto con le foglie, corteccia o radice stessa, il supplemento manioca produzione di base
Sapone: estratto glicolico preso dalla manioca può essere utilizzato nella produzione di sapone e sapone, in quanto è emolliente e idratante .
manioca è una pianta molto versatile, come riportato sopra, in aggiunta ai suoi usi tradizionali per il cibo, questa pianta potente ha anche vari usi per l'industria. Avvertenze sul consumo di manioca
Sebbene siano molto utili per il corpo, è necessario prestare attenzione quando si consumano manioca. Con l'aiuto del nutrizionista Carolina Eliziário, i seguenti sono gli avvertimenti sul consumo di manioca: Non consumare mai manioca cruda, poiché vi è il rischio di intossicazione da parte dell'acido cianidrico. Il consumo della radice cotta, tuttavia, è totalmente sicuro;
La specie nota come manioca selvatica ha una maggiore quantità di acido cianidrico, quindi dovrebbe essere evitata; Essendo una grande fonte di calorie, il consumo eccessivo danneggia la dieta. La chiave è mantenere l'equilibrio, oltre a prestare attenzione a una sana preparazione;
I diabetici possono consumare manioca, ma in piccole quantità, poiché in eccesso può aumentare il carico glicemico.
Cassava è ottimo per variare il menu, fornendo la preparazione di varie ricette. Inoltre, come abbiamo visto, dà molti benefici all'organismo. Prendi nota delle avvertenze sul consumo di root e approfitta di tutti i vantaggi che la manioca può fornire.
