Cremoso, saporito e soprattutto: sano. Questa è la ricotta - che fa già parte della dieta di molte persone, ma che potrebbe anche essere nuova per gli altri.
Ariane Longo, nutrizionista clinica e phytotherapist al Gastro Obeso Center, spiega che il cottage è un formaggio di origine tedesca. "È un tipo di formaggio fresco, di colore bianco, grumoso (cremoso granulare) e sapore leggero, produzione semplice senza additivi", dice.
Il nutrizionista osserva che il cottage può essere consumato puro o con pane integrale e pane tostato. "È anche molto buono combinato con frutta secca come albicocche e in ricette come una cheesecake leggera, ad esempio," dice.
Scopri tutti i vantaggi di includere questo formaggio nel tuo cibo e lasciati ispirare da deliziose ricette.
5 benefici della ricotta per la salute
Ariane spiega che la ricotta è concentrata nelle proteine e ha meno sodio e grassi rispetto ad altri formaggi. "La sua composizione principale, in circa 100 g, è: 100 kcal / 3 g di carboidrati / 11 g di proteine / 4 g di grassi totali / 100 mg di calcio", afferma.
Scopri i vantaggi chiave che questo formaggio offre la salute: 1. Promuove la sazietà
: Ariane sottolinea che, in quanto è ricco di proteine, ricotta promuove la sazietà, aiutando coloro che seguono una dieta dimagrante.
2. Aiuta il grasso corporeo di combattimento: nutrizionista spiega che la casa aiuta il grasso corporeo di controllo di avere una bassa quantità di grassi e contengono CLA (acido linoleico coniugato), che controlla l'accumulo di grasso addominale.
3. E 'ricco di calcio: essere ricco di calcio, assiste ricotta nel mantenere la formazione ossea nei bambini è importante per le donne in stato di gravidanza, la formazione delle ossa del feto e per la fase della menopausa le donne a rischio di osteoporosi / osteoporosi.
4. Aiuti in un aumento di massa muscolare: nutrizionista spiega che la principale proteina della caseina cottage è responsabile di sazietà e, come un prolungato caratteristiche di assorbimento, assiste anche in anabolismo (guadagno) del muscolo. It 5. È versatile:
oltre a essere consumato puro, la ricotta può far parte di deliziose ricette di luce. Combina sia piatti salati che dolci. È saporito e ha una consistenza cremosa. Quindi, la ricotta può essere considerata un ottimo alleato in una dieta per la perdita di peso o il mantenimento del peso.
Come fare la ricotta a casa
Anche se la ricotta è in vendita nella maggior parte dei supermercati e anche nei negozi di alimenti naturali, c'è chi preferisce farlo a casa. Scopri due ricette: formaggio
tradizionali Ingredienti casa
:
1 litro di latte di tipo A
- 90 ml di succo di limone 1
- setaccio foderato con garza, pannolini o pulire
- panno sottile Preparazione:
Scaldare il latte fino tiepida ( tra 80 e 90 gradi);
- Senza spegnere il fuoco, aggiungere 90 ml di succo di limone fresco;
- Conservare la miscela a fuoco basso per 5 minuti;
- Togliere dal fuoco e mescolare leggermente fino a quando il latte inizia a scolpire;
- Quando è freddo, versare il latte nel setaccio foderato con una garza (pannolino o altro panno pulito finemente);
- Lascia riposare per un'ora;
- Dopo, il formaggio sarà pronto!
RICOTTA panna Ingredienti: 1
ricetta ricotta fatta in casa
- 1/4 di tazza (tè) di latte bollente
- 1 cucchiaio (zuppa) di burro fuso
- Sale qb Preparazione: Mettere nel formaggio frullatore
cottage, latte bollente e burro fuso;
- Toccare fino a quando tutti i piccoli pezzi del cottage si dissolvono e la crema è liscia;
- Impostare il sale (non mettere troppo, se necessario, mettere più al momento del consumo);
- Conservare in frigorifero per almeno un'ora circa.
- L'ideale è consumare la ricotta fatta in casa in un massimo di una settimana, perché non ha conservanti, la sua durata è molto più bassa. Cottage Cottage o ricotta: qual è il più sano?
Molte persone confondono ancora i due tipi di formaggi, ma è bene sapere che sono diversi, specialmente nell'aspetto del gusto. Il cottage ha una consistenza più cremosa della ricotta e, secondo la maggior parte delle persone, è più buono.
Tuttavia, in termini di salute, sono uguali. "Entrambi sono sani, concentrati nelle proteine e poveri di grassi. Raccomandiamo di variare per evitare la monotonia della dieta ", spiega Ariane. Incr incredibili e gustose ricette di ricotta
Puoi con successo includere la ricotta in ricette salate e dolci nella tua giornata! Ispira te stesso con alcuni suggerimenti:
1. Rotoli di melanzane grigliate con cottage: per una cena semplice, sana e deliziosa. La ricetta produce per due persone e utilizzerai solo melanzane, olio d'oliva, fiocchi di latte, sale, salsa rossa e parmigiano grattugiato.
2. Crepioca con ricotta: ricetta pratica per il giorno per giorno. La crepioca sembra una frittata con il gusto del pane al formaggio! E hai solo bisogno di uovo, gomma di tapioca, fiocchi di latte e un pizzico di sale.
3. Pomodori ripieni di cottage e basilico: buon consiglio per una cena leggera e gustosa! La preparazione non ha segreti. Oltre ai pomodori e alla ricotta, userai solo le foglie di basilico, un po 'di sale e noci.
4. Cheesecake con ricotta: una versione di cheesecake un po 'più economica e leggera, ma non meno gustosa! Gli ingredienti utilizzati sono biscotti dolci, burro, noci, crema di formaggio, latte condensato, ricotta, uova, farina e estratto di vaniglia. L'arredamento è con gelatina e frutta.
5. Crostini di piselli e piselli con ricotta: un antipasto elegante e saporito. Il colore verde dei piselli si abbina molto bene all'aroma di menta e limone. Inoltre, la ricetta è estremamente semplice, basta mescolare tutto con un robot da cucina o con un pestello.
6. Conchiglione ripieno di ricotta e salsa al tonno: ideale per quando hai voglia di mangiare qualcosa di diverso a pranzo oa cena, ma non vuoi esagerare. Anche se è un impasto, questa ricetta ha un sapore leggero e il cottage dà la giusta cremosità alla salsa rossa con il tonno.
7. Zucchine ripiene di cottage e shitake: le zucchine sono molto versatili e, in questa ricetta, garantiscono un piatto delizioso, leggero, a basso contenuto calorico, ideale per chi vuole rimanere a dieta!
8. Crostata di pollo con cottage e spinaci: ricetta facile da preparare, ma un po 'dispendiosa in termini di tempo, perché è necessario riempire gli stampini con l'impasto prima di mettere il ripieno. Ma è una torta che vale la pena perché, oltre ad essere deliziosa, è leggera, dal momento che il ripieno prende pollo, cottage e spinaci. Per essere più sani, puoi ancora usare la farina integrale se vuoi.
9. Lasagna alla barbabietola e ricotta: si tratta di una "finta lasagna", ideale per quando si ha voglia di mangiare qualcosa di diverso senza perdere il focus della dieta! La ricetta serve due persone ed è molto semplice da fare, ne vale la pena!
10. Ceci gratinati al cottage: buon consiglio per una cena invernale, perché il piatto è caldo, aromatico e allo stesso tempo delicato. Puoi servire come accompagnamento, come input o anche come piatto singolo.
controindicazioni e le avvertenze sui consumi
Il nutrizionista Ariane spiega che ci sono controindicazioni di ricotta per i pazienti che hanno bisogno di controllare l'assunzione di proteine animali (ad esempio, malattie renali, malattie del fegato, ecc) e / o pazienti allergici alle proteine il latte.
In relazione alla quantità giornaliera di consumo di ricotta, Ariane sottolinea: "In generale, raccomandiamo l'ingestione di 3 porzioni di latticini al giorno. Pertanto, se questo consumo è concentrato in questo singolo derivato, raccomandiamo fino a 400 g al giorno, suddivisi in pasti come colazione e spuntini. In cucchiai, la misura sarebbe fino a 12 cucchiai al giorno ", dice.
Per chi non ha ancora assaggiato, la mancia è: vale la pena aggiungere la ricotta nella dieta, in quanto ha una grande consistenza, un gusto gradevole, è leggera e fa bene alla salute!
