I funghi fanno già parte della dieta di molte persone, in particolare quelli che non mangiano carne e / o coloro che cercano di seguire una dieta sana. I più popolari oggi sono shitake e shimeji, così come funghi champignon (champignon).
Maria Luiza S. Moura, nutrizionista funzionale, commenta che i funghi (che sono commestibili) possono essere consumati ogni giorno e offrire benefici per la salute. "Sono una buona scelta per i vegetariani - possono interferire con la carne su alcune ricette - avere una buona quantità di proteine e fibre, oltre ad essere a basso contenuto di grassi, e anche un suggerimento per le persone che si trovano in un processo di perdita di peso. Because "Poiché contengono proteine, i funghi aiutano a mantenere i tessuti. Poiché sono fonti di fibre, aiutano nel buon funzionamento dell'intestino, aiutano a controllare il colesterolo e possono ancora favorire il dimagrimento, riducendo l'assorbimento dei grassi e promuovere la sazietà, aggiunge Maria Luiza.
Gustosi, i funghi possono essere utilizzati in preparazioni calde o fredde e sono super versatili.
Dai un'occhiata alle buone ricette qui sotto - alcune più semplici, alcune più elaborate - e includi questi deliziosi cibi nella tua dieta!
Ricette con i funghi shimeji
1. Easy Shimeji: gustoso, lo shimeji ha poche calorie ed è molto facile da preparare. Di solito si trova in vendita nei vassoi, entra in "blocchi" tutti appiccicosi, sembra un cavolfiore. La prima cosa da fare è separare i "petali", per questo basta tirare con le stesse mani.
2. Shimeji nel burro: consiglio di snack per quando si va a ricevere amici a casa, per esempio. Si adatta bene anche a una birra fredda. Userai lo shimeji, il burro non salato, lo shoyu, la salsa di ostriche (facoltativo) e l'erba cipollina.
3. Risotto Shimeji: ricetta gustosa, per un pranzo o una cena per due, per esempio. Se lo desideri, lo shimeji può essere sostituito da funghi Parigi, shitake o funghi.
4. Shimeji no papelote: molto gustoso e facile da realizzare. Solo riso con cui andare! Puoi usare burro o margarina, ma questa ricetta usa l'olio al momento della cottura e poi suggerisce di finire con un filo di olio d'oliva o olio di sesamo tostato.
5. Pelle di Shimeji: un piatto più elaborato con il fungo, ma senza perdere la praticità. Nella ricetta è stata usata la cassana al posto della manioca. Ma è possibile nascondere con manioca, patate dolci, patate dolci e persino con patate, basta scegliere quale tubero preferisci! 6. Miniabóbora con shimeji e ricotta: si traduce in un piatto sano, gustoso e ben presentabile. A seguire, la mancia è un'insalata verde.
7. Shimeji, shitake e salsiccia di broccoli: la ricetta ottiene molto sapore con entrambi i tipi di funghi e più colore con i broccoli. L'olio di sesamo tostato dà un tocco orientale. Suggerimento per una cena veloce e salutare!
8. Hamburger Shimeji: croccante all'esterno e succoso all'interno, la promessa è di un hamburger con una trama e un sapore senza pari. Ci vogliono molti ingredienti e ci vuole un po 'per prepararsi, ma alla fine ne vale la pena. Pasta 9. Pasta con salsa shimeji: la pasta è sempre un jolly per i giorni in cui non si ha molto tempo (o pazienza) per cucinare. Questa ricetta è un consiglio solo per innovare il piatto, in un modo semplice.
10. Shimeji, brie e uva verde: la combinazione di shimeji con uva verde è esotica e perfetta. Oltre a questi ingredienti, utilizzerai riso arboricolo, cipolla, burro, vino bianco, brodo vegetale, parmigiano grattugiato, formaggio brie tritato, sale, pepe e noce moscata.
11. Crocchette e zucca Shimeji: semplice kibbe vegetariano da preparare e gustoso. Buona variazione per giorno per giorno, e può accompagnare perfettamente un filetto di pollo o pesce alla griglia. Per i vegetariani, va molto bene con un'insalata verde.
12. Zucca ripiena di shimeji e mignon: buon consiglio per quando avere degli amici a casa. Utilizzerai Minorangas, Shimeji, Burro, Catupiry, Mignon, Cipolla, Panna acida, Shoyu e Olio vegetale.
Ricette con funghi shitake
13. Shitake, shimeji e nira: una ricetta leggera, sana e veloce. Ottima opzione per vegetariani o vegani (nel qual caso dovrebbero cambiare il burro per l'olio d'oliva). Buon consiglio anche per chi segue il "secondo senza carne".
14. Risotto de mignon e shitake: un'ottima combinazione, che si traduce in un piatto delizioso, buon consiglio per un pranzo del fine settimana. Per coloro che non mangiano carne, il filetto può essere cancellato e la ricetta continuerà ad essere deliziosa.
15. Burger con shitake e cipolle caramellate: la resa è in quattro parti e la preparazione è semplice. Il risultato è uno snack "gourmet", diverso e molto gustoso. Un buon consiglio per quando tornare a casa degli amici il sabato sera.
16. Bobo of shitake: piatto senza carne, diverso e gustoso. La ricetta porta a quattro persone che mangiano bene. Per accompagnare, il buon vecchio riso (può essere il bianco, integrale).
17. Risotto Shitake e gorgonzola: suggerimento vegetariano, consiglio per il "secondo senza carne". Userai riso arboricolo, porcini secchi (facoltativo), shitake secchi, brodo vegetale, vino rosso secco, cipolla, aglio, olio d'oliva, burro e formaggio gorgonzola. Il risultato è un piatto delizioso con un sapore notevole.
18. Salsa shitake: perfetta per i buoni noodles. Avrete bisogno di shitake disidratato, panna acida, sale, burro, cipolla e parmigiano grattugiato (per accompagnare l'impasto).
19. Broccoli con shitake: ricetta leggera, facile e veloce per i giorni in cui non si ha molto tempo o voglia di cucinare. Utilizzerai solo broccoli piccoli, shitake fresco, burro, shoyu, olio d'oliva e pepe nero.
20. Yakisoba di shitake e verdure: piatto cinese ben noto in Brasile, in questo caso, non porta carne. La ricetta richiede un po 'di pazienza, ma il risultato è ottimo. Userai quercia o pasta per yakisoba, shitake, broccoli ninja, baccello, carota, bietola, brodo vegetale, aglio, amido di mais, salsa di soia, olio di sesamo, sale e zucchero.
21. Zuppa di zucca e shitake: ricetta per una zuppa cremosa di zucca e shitake, condita con zenzero e shoyu e con un tocco di olio di sesamo tostato. Una delizia per i giorni freddi.
22. Noodles con spinaci e shitake: è delizioso con una salsa di avena bianca. È un piatto completo, diverso e molto gustoso. Buon suggerimento per un pranzo domenicale.
23. Shitake arrostito nel cocco verde: una presentazione diversa. Il reddito è per due persone. Userai solo shitake fresco, latte di cocco e sale. Dovresti bere acqua di cocco e togliere il "coperchio" da esso. Quindi i funghi e gli altri ingredienti saranno collocati all'interno della noce di cocco.
24. Insalata di shitake e melanzane: ricetta sana e viso estivo. Userai rucola, shitake, mandorle, mostarda di Digione, asparagi, olio d'oliva, sale, pepe, shoyu e melanzane.
25. Mousse salata di shitake: ricetta perfetta per i mangiatori di funghi e vuole fare un antipasto o un antipasto diverso. È facile da fare e può essere preparato in anticipo per ricevere amici.
Ricette di funghi Parigi (champignon)
26. Riso con pollo e champignon: non si chiama risotto perché utilizza riso normale, ma ha un aspetto molto cremoso, simile a un risotto. Buon consiglio per un pranzo del fine settimana.
27. Bruschette ai funghi Parigi: Croccanti e molto facili da preparare. Ideale per voi per servire come antipasto per pranzi e cene. Puoi anche servirli con un'insalata verde o una zuppa di patate.
28. Risotto ai funghi Parigi: ricetta senza proteine animali e incredibilmente deliziosa. Hai solo bisogno di riso arboreo, brodo vegetale, cipolla, funghi Parigi, formaggio, un po 'frizzante, burro, olio d'oliva, sale e pepe.
29. Gratin di funghi: la resa è di sei porzioni e la preparazione è facile. Si utilizzerà patate, latte, vino bianco secco, burro non salato, olio extra vergine di oliva, funghi freschi (shiitake, shimeji, Parigi), sale, pepe nero e noce moscata regno. Il risultato è un piatto diverso e delizioso.
30. funghi marinati marinati: tipo di ricetta che può essere preparata in anticipo, il che rende la "logistica" molto più semplice nei giorni di festa, o anche in una cena con gli amici. I funghi devono essere preparati almeno un giorno prima che vengano serviti. Dopo quel tempo in frigorifero, il gusto diventa più accurato e saranno pronti per essere mangiati con toast o per aumentare le insalate.
31. Fungo di Parigi ripieno: ricetta perfetta per servire come antipasto per una bella cena. I funghi sembrano belli, con un'aria sofisticata e la preparazione è molto veloce. È anche una buona opzione di follow-up.
32. Frittura di funghi Parigi: opzione gustosa, pratica e salutare. Può essere accompagnato da una buona insalata di foglie e pomodorini. La resa è di 1 padella più o meno 15 cm di diametro.
33. Risotto di zucchine e funghi: la combinazione di zucchine e funghi porta alla perfezione dei sapori. La ricetta produce quattro porzioni ben servite.
34. Risotto con funghi e funghi Parigi: la combinazione di cuori di palma e funghi è ottima, specialmente se collocata in un risotto. Per accompagnare, un vino rosso secco. Buon suggerimento per una notte d'inverno.
35. Funghi Parigi impanati: la ricetta serve da una a due persone. Grandi funghi parigini venivano usati come accompagnamento. Ma puoi anche preparare i piccoli e servire sia come accompagnamento che come input.
36. Filetto di pollo con salsa di champignon: facile da preparare, gustoso e con ingredienti semplici. Ottiene un'aria più sofisticata a causa del champignon. Per esempio, è un piatto delizioso per un pranzo in famiglia.
37. Pesce al forno con champignon: un pesce fatto in forno coperto con una miscela di champignon, cipolle, aglio, erbe e pomodori saltati in olio d'oliva. È diverso e una delizia.
38. Quiche di zucchine, ricotta e funghi: non difficile da produrre, è diverso ed è una delizia. La pasta utilizzata era la stessa fatta per una torta di pollo, anche facile da preparare e molto gustosa.
Queste e altre deliziose ricette con funghi possono essere incluse nel menu ogni volta che vuoi un piatto più elegante e diverso. Versatili, offrono ancora benefici per la salute se consumati correttamente (con indicazione di un nutrizionista, preferibilmente). Buon appetito!