Basta parlare di vinaigrette che presto viene in mente la miscela di pomodoro, cipolla e peperone dolce tritato con olio d'oliva, aceto e prezzemolo? Potresti sapere che questa ricetta, chiamata appunto salsa campana, è solo una delle possibilità della vinaigrette, una salsa di origine francese che è fondamentalmente caratterizzata da una miscela di tre ingredienti: sale, olio e aceto.
Come ogni ricetta francese, la ragione del mix non è affatto frivola. Mentre l'olio è il driver del sapore degli altri ingredienti, l'aceto ha la funzione di rompere il grasso con la sua acidità, lasciando la ricetta equilibrata. Col tempo, secondo i manuali francesi, la formula ideale è sempre quattro parti di olio per un aceto o, nella variazione di agrumi, di succo di limone o di frutta acida.
Con questa formula in mente, è quello di andare alla creazione di vari tipi di vinaigrette. La cosa bella è che, a seconda dei suoi complementi, può accompagnare formaggi, insalate, frutti di mare, tra le altre ricette molto lontane dal barbecue della domenica. Controlla alcune opzioni di seguito. Ráp Ricette di vinaigrette veloci e facili
1. Vinaigrette tradizionale: questa è la ricetta che ogni brasiliano conosce bene. In una ciotola, mescola semplicemente pomodori, cipolle, prezzemolo, sale, limone e aceto e mescola bene. L'acidità dipenderà dal gusto del cliente, quindi, aggiungi l'aceto gradualmente, sempre sperimentando. Questa vinaigrette è ideale per accompagnare barbecue o anche una torta.
2. Vinaigrette di lenticchie: facile da preparare, questa ricetta viene dalla squadra che prende la vinaigrette dalla categoria salsa, trasformandola in un vero accompagnamento, con più sostentamento. La preparazione è molto simile alla tradizionale vinaigrette, la differenza è che sarà necessario cuocere la lenticchia prima per renderla molto morbida. Inoltre, la ricetta prende peperoni anziché pomodori.
3. Vinaigrette al pomodoro ciliegino: ti sei mai fermato a pensare che cambiando alcuni ingredienti per quelli simili hai già una vinaigrette diversa? Nel caso di questa ricetta, il pomodoro normale si trasformava in pomodorini, la cipolla diventava cipolla viola e il prezzemolo diventava coriandolo. Aggiungere il cetriolo e il risultato è una vinaigrette molto fresca e gustosa.
4. Banana vinaigrette: vuoi rimpiattinare riso e fagioli tutti i giorni? Non ha bisogno di molto, basta accompagnarlo con questa ricetta vinaigrette con un tocco dolce. Per fare questo, avrete bisogno di banana, pica, cipolla viola e profumo verde, oltre naturalmente all'olio d'oliva e all'aceto.
5. Jiló vinaigrette: se ti manca un elemento amaro per bilanciare la tua ricetta, questa vinaigrette jiló può essere la soluzione perfetta. Realizzato solo con jiló, aceto, olio d'oliva e sale, è stato creato per accompagnare un sandwich croccante e servire con i biscotti.
6. Vinaigrette al pisello: buona scelta per aumentare le insalate, questa vinaigrette è molto simile alla salsa campana sia nella preparazione che negli ingredienti. L'unica cosa è che aggiungerai piselli freschi e, se vuoi qualcosa di più audace, un cucchiaino di miele, ma il dolce è facoltativo.
7. Vinaigrette alla cachaca e peperoncino rosso: gustoso più che ardente, il peperoncino è la stella di questa vinaigrette ideale per accompagnare il pesce. La cosa bella è che non hai nemmeno bisogno di tagliare il peperone, basta mescolarlo con cipolla rossa tritata, olio d'oliva, limone siciliano e un po 'di cachaça di buona qualità.
8. Dito di vinaigrette al pepe: nella feijoada, per accompagnare gli gnocchi fritti o nell'insalata, questa ricetta è un piatto pieno per chi ama il piccante. Oltre al peperone, la ricetta porta anche uno spicchio d'aglio e cipolla.
9. Vinaigrette alla senape di Digione: meno "molle", questa ricetta è perfetta come condimento per l'insalata. Per fare, mescolare senape dijon, olio d'oliva, aceto, sale e pepe in una ciotola con l'aiuto di una forchetta ed è pronto. Dopo l'arresto, è naturale che l'olio d'oliva si separi dagli altri ingredienti. Basta rimescolarlo!
10. Vinaigrette al cavolfiore: che salsa che niente! Questa ricetta di vinaigrette è un buon accompagnamento, specialmente per le giornate calde o dove vuoi essere più leggero. Dopo aver cucinato il cavolfiore, aggiungi i pomodori e le cipolle sminuzzate, l'aglio spremuto, l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e, a sorpresa, un pizzico di curry per dare un sapore in più.
albicocche 11. Vinaigrette: buona ricetta per insalate, soprattutto quelli che prendono il formaggio, questo vinaigrette vuole solo olio, aceto e marmellata di albicocche. Se preferisci, puoi anche adattarlo ad altre gelatine, come la pesca o il mango.
12. cachi vinaigrette: se vi piacciono le ricette agrodolce può già notare in cachi lista della spesa di tipo forte cruda, cipolla, prezzemolo, limone Galiziano, peperoncino e olio d'oliva. Con gli ingredienti tritati, mescolare tutto e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Produce una salsa deliziosa per accompagnare i pesci.
13. Vinaigrette di melanzane: fatte o no nei giorni di barbecue, anche i vegetariani si diletteranno in questa ricetta. La preparazione iniziale è simile a quella della caponata. Con il taglio delle melanzane, condisci con sale e olio d'oliva e inforna fino a quando non viene tostato, ma non completamente appassito. Quindi preparare la tradizionale salsa campana, con pomodoro, cipolla, aceto e prezzemolo.
ricette vinaigrette incrementati
14. vinaigrette melanzana, cipolla cetrioli e rossa: ampiamente usato in Brasile nord, il cetriolino ha un sapore delicato che scende bene in questa ricetta che porta anche melanzana, cipolla rossa, limone, olio e odore -verde con coriandolo. Si adatta molto bene con carni e barbecue.
15. Vinaigrette al cavolo viola con mela: supercolori, gustosi e funzionali. Così è questa ricetta di vinaigrette che, oltre al cavolo e alla mela, prende anche mango, cetriolo, ravanello e mela verde.
16. Vinaigrette di polpo: se molte delle ricette passate finora sono molto più di una salsa, questa è una vera entrata, specialmente nelle giornate calde. Dopo aver cucinato il polipo e tagliato a dadini i pomodori, i peperoni e le cipolle, ultimare nella padella, aggiungendo l'aceto per ultimo.
17. lampone vinaigrette con mozzarella di bufala: entrata opzione uno superdiferente, questa ricetta realizzata con due diverse preparazioni è in realtà un insalata con una salsa molto speciale. La grazia dell'insalata è nella miscela del gusto amaro della rucola, con la leggera dolcezza della pera e la freschezza delle noci. La vinaigrette è fatta con gelatina di lamponi, olio d'oliva e aceto.
18. arancio e vinaigrette al limone: ancora una possibilità salsa in grado di valorizzare qualsiasi insalata, la vinaigrette preparata rapidamente fatto in una ciotola aggiunge solo succo e scorza d'arancia al tradizionale salsa campana, e lo zucchero a far emergere i sapori .
19. Vinaigrette all'asparago: non serve molto per lasciare una ricetta più raffinata e portare nuovi sapori. Come prova, questa vinaigrette di asparagi aggiunge solo l'ingrediente tritato e basta per trasformarlo in un accompagnamento bellissimo.
20. Vinaigrette orientali dorate: chi ama i sapori forti amerà questa vinaigrette! Per fare, avrete bisogno di olio d'oliva, curcuma, coriandolo, cannella e polvere di cumino, limone, aglio e sale.
21. Ravioli di ravanello e mela: sebbene appaia in gran parte nella maggior parte delle ricette di vinaigrette, il pomodoro non deve essere il protagonista. Nel caso di questa ricetta qui, ad esempio, divide le attenzioni con ravanello, carote, mele e persino con la mostarda di Digione, che fa parte del condimento.
22. Vinaigrette alla frutta: un'idea da gustare con l'insalata, soprattutto se ti piacciono i sapori agrodolci. Questa è la ricetta ideale non solo per avere un pasto gustoso, ma anche per gustare i frutti morbidi in cucina. Per mantenerlo in equilibrio, il segreto non è quello di combinare solo frutti molto dolci o solo molto agrumi, cercando sempre di bilanciare.
23. Vinaigrette alla cipolla in cachaça: sai che zuppa di cipolle da mangiare con carne, servita in diversi ristoranti? È anche una vinaigrette! Ispirato da questo, questa ricetta utilizza la cachaça per rimuovere l'acidità della cipolla che, rompendola, la rende più dolce, anche senza ottenere il sapore della bevanda alcolica.
Un segreto per iniziare a fare le tue ricette di vinaigrette è ricordare che ciò che caratterizza la salsa non è l'uno o l'altro ingrediente, ma la combinazione di aceto e olio d'oliva in modo equilibrato. Da lì, cerca i riferimenti e metti la creatività al lavoro!