Quando le persone parlano di mangiare, molte persone finiscono per pensare a un particolare tipo di dieta - che consente determinati gruppi di cibo ed esclude gli altri. Ma va molto oltre, infatti, come stile di vita.
È stato negli Stati Uniti, negli anni '90, che il movimento chiamato cibo crudo è nato. In Brasile, sta guadagnando sempre più fan. Ma anche così, il cibo vivente è un argomento che crea dubbi tra le persone.
"si mangiano solo cibi crudi?", "Chi può partecipare al live feed?", "Quali sono i vantaggi di questo tipo di potere?" ... Queste sono solo alcune delle domande che la maggior parte delle persone hanno ancora su di esso.
Juliana Malhardes, specialista Bright Food a educatore personare in Food Viva, formata da Terrapia presso la Scuola Nazionale di Salute Pubblica (ENSP) - Fiocruz, spiega che il cibo vivente è uno stile di vita che valorizza la vitalità nel cibo. "Pertanto, si basa su semi germogliati, germogli e verdure crude in natura. Tale cibo dovrebbe essere esente da cottura, trasformazione e derivati da animali ", dice.
Ma la domanda che non vuole tacere è: i seguaci del feed dal vivo mangiano solo cibi crudi al 100%?
La verità è che ci sono diversi "livelli" di seguaci. Alcuni sono, sì, crudivori al 100% (consumano cibi crudi al 100%). Altri consumano circa il 70% dei crudi e cotti al 30%, può essere vegani, o in alcuni casi, tra cui uova e latticini e persino pesci nel feed. Alcune persone potrebbero ancora essere nella "fase di transizione", in questo modo, incluso, ad esempio, mangiare succhi verdi e mangiare insalate crude a pranzo ea cena.
Inoltre, vale la pena menzionare: la cucina vivente "ricrea piatti", cioè segue il formato di cibo da alimenti convenzionali, ma non utilizza la cottura (non modificare il cibo). È possibile preparare la pizza, ad esempio, preparata con una massa di grano e sale germogliati, leggermente disidratati. Invece di formaggio, è possibile utilizzare, ad esempio, aromi, rucola, pomodori secchi e altre opzioni.
Benefici del cibo vivente
Ma, infine, perché il cibo vivente ha attratto sempre più adepti? Quali vantaggi offre?
La considerazione è che questo tipo di cibo è altamente disintossicante, il che comporta di conseguenza un certo numero di benefici per la salute e il benessere della persona. It "Facilita i naturali processi di disintossicazione, cioè consente all'organismo di organizzarsi, senza perdere energia attraverso la digestione. Di conseguenza, il praticante è maggiore benessere, chiarezza mentale, gioia di vivere, l'auto, la serenità e la maggior vitalità e l'entusiasmo per le attività quotidiane ", ha detto Giuliana.
In questo modo, possono essere evidenziati come i principali benefici dell'alimentazione viva:
Maggiore disposizione fisica;
- Migliore qualità del sonno;
- Entusiasmo nella vita;
- Appetito ridotto per cibi difficili da digerire;
- Maggiore senso di benessere;
- umore migliore;
- Dopo un po 'è normale per una conseguente perdita di peso (anche se questo non è il punto focale);
- Riduzione del rischio di problemi di pressione sanguigna, oltre al rischio di malattie croniche, come il diabete, tra gli altri.
- Per chi è indicato il feed dal vivo?
Secondo Juliana, l'alimentazione dal vivo è indicata per tutte le persone, di qualsiasi età. "L'importante è germinare correttamente, nutrire le quantità e le variazioni appropriate e osservare. Ascolta il tuo corpo ", dice.
Juliana aggiunge che non vi è alcun rischio di seguire l'alimentazione dal vivo. "L'unico rischio è che le persone diventino dipendenti dal benessere, vogliano trasformare la loro routine più intensamente e adottare uno stile di vita più felice", dice.
Ma la raccomandazione per la persona che ha interesse in questo cambiamento di dieta, naturalmente, è quello di cercare una guida professionale, in modo da poter fare una graduale introduzione di cibo vivo nella loro dieta quotidiana, rispettando sempre il tuo corpo. È importante condividere sempre sempre i risultati con il medico e / o il nutrizionista di fiducia.
Feed live: cosa è permesso mangiare?
Juliana dice che la cucina vivente è molto ricca e gustosa. "Siamo consapevoli che mangiare è un atto emotivo, sociale e amorevole al fine di ricreare piatti familiare e le forme accedere al nostro emotivi, così impariamo a poco a poco ad amare nuovi cibi, piatti e ricette, che anche se deliziosa, ci danno un piacere al di là snapshot. I praticanti imparano a valutare il piacere che viene dopo ", dice.
"Latte di mandorle, cracker disidratati semi di lino, le verdure Pasta con fili che spuntano semi salse, 100% di cacao al cioccolato, torte, dolci, snack disidratati, così come amornados piatti, quasi caldo, come risotti e 'masse' a base vegetale sono alcuni esempi di cibo consumato all'interno della cucina vivente ", aggiunge l'educatore in Living Food.
Vale la pena ricordare che il cibo vivente non è una dieta da seguire, quindi non è corretto parlare di "divieto di cibo". Tuttavia, la considerazione è che c'è una "consapevolezza del cibo" e, una volta che la persona riconosce quali alimenti sono buoni per la loro salute, tende a smettere di consumare quelli che non lo fanno. We "Seguiamo una tabella di germinazione, dove sappiamo che i semi che possono essere consumati sono germogliati. È importante conoscere i semi e germinare solo quelli indicati. Noi non mangiamo le verdure e le verdure che non possono essere consumate crude, come, per esempio, taioba, fagioli bianchi e neri e altri ", dice Juliana.
La maggior parte dei mangiatori di viventi è vegetariana o vegana, ma questa non è esattamente una "regola da seguire". Alcuni seguaci mangiano il 70% di cibo crudo e il 30% di cibo cotto, e in alcuni casi possono includere pesce e uova di buona qualità nella dieta, per esempio. Altri mangiano cibi crudi al 100%.
Ma in generale, l'idea è quella di includere nel feed ciò che la natura offre in pieno così: raffinati cibi, pane, pasta, farina, latte, latticini, zucchero e carne non sono indicati.
Proventi da cucina dal vivo Qui sotto potete vedere alcuni esempi di ricette che fanno parte del live feed:
1. Almond germogliato:
educatore in Food Viva Juliana Malhardes spiega come dovrebbe essere fatto processo di germinazione di mandorle e dà consigli su come può essere consumato
2. girasole germogliato succo di zucca: la ricetta è fatta con semi di girasole germinati, mela, zucca, zenzero e gocce di limone.
3. Succo alternativo: La ricetta richiede arachidi, mele, acqua di cocco, zenzero e altri ingredienti.
4. lascia il succo con il girasole germogliato: il succo è fatta con semi di girasole, mele, cavoli, cicoria, menta, cetriolo, e non prende l'acqua.
5. Latte vegetale di mandorle germogliate: la ricetta contiene mandorle, acqua filtrata e datteri secchi. Può essere usato per fare una "vitamina di frutta nel latte di mandorle germogliate".
6. Vitamina cacao con semi di girasole pelati germogliato: punta gustoso per uno spuntino mattina, la ricetta è fatta con semi di girasole, pennini di cacao, olio di cocco, tra gli altri ingredienti.
7. Cracker lino dorato germogliato disidratata: buon suggerimento per servire come base per panini e tartine, così come l'accompagnamento alle zuppe.
8. Zuppa di girasole germogliata con zucca Moranga: buon suggerimento per i giorni più freddi o, semplicemente, per chi ama una zuppa.
9. Crema di mandorle germinate: La ricetta impiega solo mandorle germogliate, rosmarino fresco, limone, olio d'oliva e sale.
10. Semi di lino germinati con banana: suggerimento per chi ama un dolce.
11. Crema di banana con cannella e noci del Brasile: consiglio per chi ama i dolci, e in particolare per i giorni più freddi.
12. Pepite di cacao: ricetta veloce da preparare e questo è un consiglio per uno spuntino nel mezzo della mattina o del pomeriggio, dopo un allenamento o come opzione per il dessert.
13. Live Milkshake: è fatto con banane, pere, fichi freschi, mirtilli e altri ingredienti.
14. Maccheroni di pupunha con salsa di funghi porcini: con il palmo della pupunha, affettato l'aspetto di una pasta molto sottile. Controlla la ricetta.
15. Crema di papaya: I benefici della papaya sono compatibili con le proprietà dell'avena e dei semi di lino che rendono questo dessert molto nutriente.
Ora sai di più sull'alimentazione dal vivo. Ma se sei interessato ad unirti a questo stile di vita, cerca un orientamento professionale in modo da poterti informare meglio e fare un'introduzione graduale e sicura del cibo vivo nella tua dieta attuale.