Con il nome famoso per essere un componente della birra, l'orzo è un grano intero abbastanza nutriente la cui pianta ricorda molto il grano. La somiglianza, tuttavia, è più in apparenza che nella composizione; l'orzo offre più nutrienti del consumo di grano.
Sebbene il consumo sia ancora poco praticato e discusso tra i brasiliani, compreso l'orzo nel cibo porta molti benefici per la salute e aiuta a fornire la necessità di una buona varietà di nutrienti necessari per il corretto funzionamento del nostro corpo.
"La farina di orzo verde è ricca di vitamine A, B, C e K, oltre a minerali come calcio, fosforo, selenio, zinco, iodio e rame. Tutti questi nutrienti sono necessari per il corretto funzionamento del corpo ", afferma Mohamad Barakat, endocrinologo ed esperto in fisiologia e nutrizione degli esercizi.
Chiunque desideri iniziare a godere dei benefici dei cereali può andare ben oltre l'inclusione della farina nel cibo. Sebbene questa sia una delle forme di consumo più conosciute, è lontana dall'unico: l'orzo può anche essere consumato in grani, nella sua forma solubile, in capsule e persino in peeling.
Benefici dell'orzo
Oltre a migliorare la tua salute con i suoi nutrienti, l'orzo contribuisce anche alla bellezza.
Benefici per la salute
Oltre ad essere ricco di vitamine e minerali, fornendo questi nutrienti al corpo, l'orzo offre altri benefici per la salute. "Poiché l'orzo è ricco di selenio, magnesio, manganese, rame e tiamina, è eccellente per l'apprendimento neuronale e le funzioni di sviluppo", afferma la nutronologa Cristiane Braga L. Kanashiro.
"Le fibre presenti nel cereale stimolano il funzionamento dell'intestino, migliorando l'assorbimento dei nutrienti e prevenendo le malattie del tratto intestinale. Inoltre, ha proprietà diuretiche, migliora l'ossigenazione delle cellule, stimola la circolazione e accelera il metabolismo ", dice il dott. Mohamad Barakat.
L'orzo ha anche proprietà antiossidanti, aiuta il sistema immunitario ed è un alleato nel mantenimento della salute delle ossa. "Lo iodio bario è anche correlato al controllo ormonale, dal momento che questa sostanza agisce con le ghiandole tiroidee", aggiunge il medico.
Vantaggi per la bellezza
L'orzo è un ottimo alleato per una pelle bella e sana. Le sue azioni antiossidanti aiutano a combattere l'invecchiamento precoce. Come dice Mohamad Barakat, "il cereale ha le proprietà di rigenerare le cellule della pelle e ripristinare l'elasticità e l'idratazione".
Oltre alla pelle, i nutrienti presenti nell'orzo contribuiscono anche alla salute e alla bellezza di unghie e capelli: la biotina, un complesso di vitamina B, stimola la crescita di capelli e unghie.
Ad integrazione dei benefici, secondo la dott.ssa Cristiane, l'orzo "fornisce energia e combatte i radicali liberi". Inoltre, fornisce ancora una buona quantità di fosforo al corpo, che aiuta a rafforzare la struttura cellulare e influenza l'aspetto sano.
Le proprietà di orzo
Selenio:
ha azione antiossidante, aiuta a regolare gli ormoni tiroidei, aiuta a prevenire il cancro e la salute del sistema immunitario. Magnesio:
regola l'assorbimento dei minerali, aiuta la salute delle ossa e dei muscoli. Aiuta anche il corpo a produrre energia e mantenere il normale ritmo cardiaco. Rame:
aiuta l'attività cellulare, aiutando nella produzione e protezione dell'energia. Calcio:
contribuisce alla salute di ossa e denti, costruendoli e mantenendoli forti. Manganese:
aiuta anche nella formazione di ossa è un componente di enzimi che aiutano nella regolazione di colesterolo, carboidrati e amminoacidi. Fosforo:
come il calcio, il fosforo è direttamente collegato alla salute di denti e ossa. Inoltre, aiuta a mantenere il pH del corpo a un livello regolare. Vitamina B1:
La vitamina B1, o tiamina, è una delle vitamine del gruppo B presenti nell'orzo. Questa vitamina ha proprietà essenziali per il corretto funzionamento del cuore, del sistema nervoso e dei muscoli. Vitamina K:
ha un ruolo importante nella coagulazione del sangue e contribuisce alla salute dello scheletro. Come consumare l'orzo
L'orzo può essere consumato in diversi formati per fornire all'organismo tutte le sue proprietà, sostanze nutritive e benefici per la salute. Controllare i principali:
Crusca:
- la crusca d'orzo può essere utilizzata nelle ricette di pane, torte e torte come alternativa alla farina di frumento. Cereali:
- i grani d'orzo possono anche essere inclusi in ricette di insalate, risotti e altri piatti. Solubile:
- l'orzo solubile può essere consumato come caffè, assumendo colore e sapore molto simili alla bevanda. Ma il caffè d'orzo non ha caffeina. Inoltre, questa forma può essere aggiunta in zuppe e succhi per aumentare ulteriormente i nutrienti dei piatti. Tè:
- il tè d'orzo è piuttosto popolare nei paesi asiatici. Preparato con chicchi macerati o tostati, il tè può essere preso caldo o freddo. Capsule:
- l'orzo in capsule può essere una buona opzione per coloro che non vogliono consumare l'orzo come parte della loro dieta e vogliono comunque godere dei suoi benefici. Peeling:
- Dato che apporta grandi benefici alla salute e alla bellezza della pelle, i peeling a base di orzo hanno un effetto sbiancante, aiutano a idratare e combattere l'invecchiamento. 5 ricette d'orzo
Riso d'orzo. Foto: Riproduzione / miele e pepe
1. Orzo Risotto: Risotto
questo complemento d'orzo con altre verdure - pomodori, carote, prezzemolo ed erba cipollina. Facile da preparare, il piatto può essere mangiato anche come insalata, aspetta solo fresco. 2. Cevaccino:
Per chi vuole sostituire il caffè per l'orzo, questa è una buona ricetta di bevanda simile al cappuccino e senza contenere caffeina. La forma dell'orzo utilizzato è la solubile, mescolando con latte in polvere, bicarbonato di sodio, cannella e polvere di cioccolato. 3. Vinaigrette:
Questa ricetta utilizza l'orzo in grani ed è un'alternativa pratica, veloce e facile a un buon condimento per consumare il cereale sotto forma di insalata. 4. risotto cremoso di orzo:
in questa ricetta, il risotto è completato con rucola e noci, e provocare un piatto molto cremoso, attraverso l'uso di panna acida o panna. 5. Orzo con carne:
usando cereali d'orzo, questa ricetta combina cereali con altre verdure e carne cotta. Una buona opzione per un pasto completo, nutriente e facile da preparare. Controindicazioni
Come il grano, l'orzo contiene glutine. Pertanto, è controindicato per i pazienti celiaci, avverte la nutrologista Cristiane Braga. In questo caso, amaranto può essere una buona alternativa per sostituire orzo integrale, in quanto ha un alto valore nutritivo (è ricco di proteine, fibre, calcio, ferro, potassio, fosforo e vitamine) e non ha glutine nella sua composizione .
Miti e verità sui cereali
1. Posso avere la birra per consumare l'orzo?
No. "Sembra ovvio, ma è difficile sostenerlo, quindi nessuno scemo può usare i benefici dell'orzo come scusa ... Il consumo sotto forma di birra non porta tutti questi benefici e elimina qualsiasi dieta", ricorda il dott. Mohamad Barakat.
2. La farina di orzo può sostituire la farina di frumento?
Sì! Il dr. Mohamad sottolinea che l'orzo "serve come sostituto nutriente e funzionale per la farina di grano raffinata, che non è benefica per il corpo". Pertanto, la sostituzione della farina di frumento con l'orzo aumenterà il valore nutrizionale delle tue ricette.
3. L'orzo cresce grasso?
No. Nonostante sia un carboidrato, l'orzo ha poche calorie (circa 350 ogni 100 g). Inoltre, "di solito piccola quantità è aggregato entrate, che sicuramente non contribuisce all'aumento di peso", ha detto Dra. Cristiane.
Dove acquistare l'orzo nelle sue varie forme
Controlla alcune opzioni del negozio online dove puoi trovare alcuni formati di orzo per il consumo.
fiocchi di orzo (500g) per $ 4.10 a malto d'orzo & Co.
solubile Superbom a $ 28.90 in Man of the grano orzo terra
(500g) per $ 2.99 nel verde dell'erba di orzo solubile
da El Pocillo R $ 6.30 erba verde orzo
toast e terra Superbom per R $ 4.31 nel orzo fiocco Casa di Saron
per $ 5,00 al Home Food
Trovare il modo migliore per utilizzare per voi e iniziare a comprendere l'orzo nel tuo cibo per aumentare i nutrienti delle tue ricette e godere dei benefici per la tua salute e bellezza! Ma non dimenticare di consultare un nutrizionista in modo che ti aiuti a scegliere il menu con l'orzo.