Kefir: tutto ciò che devi sapere sul superfood del tempo

Devi aver sentito quel nome strano là fuori, ma cosa, dopo tutto, è Kefir?

Sempre più famoso tra le persone che cercano uno stile di vita sano, Kefir è una bevanda fermentata prodotta da microrganismi viventi (come lievito, lattobacilli e batteri).

La leggenda narra che molti anni fa, i residenti della regione del Caucaso mescolato con il latte e ha notato che la miscela cagliato (fermentato) e trasformato in un piatto molto simile con yogurt che mangiamo oggi. Può sembrare strano, ma Kefir è un alimento probiotico, cioè apporta benefici per la salute, oltre ad essere considerato estremamente funzionale, sostenibile ed economico.

Con l'aiuto della nutrizionista Eliane Moreira, scopri tutto ciò che devi sapere su questo superalimento!

Tipi di Kefir

Ci sono due varietà di grani di kefir: kefir d'acqua, che ha un colore giallastro di cristallo, e il kefir di latte, aspetto cremoso simile al cavolfiore.

Water Kefir

Water Kefir può essere preparato con acqua di cocco, acqua con zucchero di canna o semplicemente acqua filtrata. L'acqua del rubinetto non è indicata perché ha sostanze chimiche che possono uccidere i microrganismi che fanno così tanto bene! Alcune persone scelgono questo tipo perché hanno un sapore più dolce rispetto al latte.

Latte Kefir

Latte Kefir viene coltivata per lo più da latte animale - non necessariamente latte vaccino, anche se questo è l'uso più popolare, ma possono anche essere utilizzati latti quali capra, bufala e di pecora o anche opzioni verdure, come il latte di cocco. Il suo sapore è un po 'più forte di quello del kefir d'acqua.

Basta scegliere quello che si adatta meglio alla vostra dieta. Se sei ancora in dubbio, puoi consumare entrambi i tipi, uno alla volta, per scegliere quello preferito.

5 benefici per

Kefir Il kefir è un alimento salutare fonte facilmente digeribile di calcio e proteine ​​vitamine del complesso B e vitamina K, biotina, acido folico, probiotici ed enzimi. Ma quella roba è per cosa?

1. Rafforza il sistema immunitario: è ricco di probiotici, che sono microrganismi viventi il ​​cui apporto apporta benefici facilitando l'assorbimento dei nutrienti. Così, aumenta la produzione di cellule di difesa e, mentre attaccano i batteri che sono dannosi per la salute, ci tiene lontani dalle malattie.
2. Migliora la flora intestinale: provoca l'equilibrio del microbiota intestinale e con ciò combatte la stitichezza e le sue conseguenze come sanguinamento ed emorroidi. Aiuta anche a diminuire la formazione di gas, quei mostri che accompagnano il dolore, il gonfiore e l'eccessiva flatulenza, che certamente non vogliamo.
3. Ossa più forti: Poiché è ricco di calcio, un minerale essenziale per la formazione e il mantenimento dell'osso, il kefir fa bene alle ossa e previene quindi malattie degenerative come l'osteoporosi.
4. Depressione e memoria: come ricco di vitamine del gruppo B, tra cui la vitamina B12, possiamo certamente dare il kefir un'altra super potere: lo sviluppo e il mantenimento di un sano sistema nervoso, il contrario può causare problemi cognitivi, come ad esempio memoria e la temuta depressione.
5. Abbassare il colesterolo e molto altro: Kefir contribuisce alla produzione di sali biliari che, a loro volta, aiutano nella digestione dei grassi cattivi. È un potente alleato contro le conseguenze causate da tali grassi, come l'aumento della pressione sanguigna, vene intasate e persino infarto. L'hai visto? Kefir è prezioso per la nostra salute, ci tiene lontano dalle malattie, migliora la flora intestinale e molto altro!

Benefici di Kefir per la bellezza

Potresti aver sentito che la bellezza viene dall'interno verso l'esterno, giusto? Perché è la verità più vera. Non è solo un buon cuore e autostima, ma un organismo funzionante. Il trattamento con Kefir può portare numerosi benefici alla tua bellezza! Ingerendo questa ricca fonte di vitamina B, si migliora l'aspetto della pelle, si riducono le rughe e si rafforzano capelli e unghie. Kefir collabora anche con l'eliminazione delle tossine, impedendo loro di costruire e causando un assorbimento inefficiente delle sostanze nutritive che possono causare, tra gli altri effetti indesiderati nei chiodi di rottura, perdita di capelli e l'acne temuta. Kefir perde peso?

Problema controverso! Vale sempre la pena ricordare che l'unico modo per perdere peso in modo sano è con una dieta equilibrata e la pratica delle attività fisiche. Ma sì, kefir può essere un alleato nella tua ricerca di meno chili se questo è l'obiettivo. Nelle parole di nutri Eliane: "Il consumo di Kefir aiuta nella perdita di peso fornendo sazietà, consentendo una minore assunzione di cibo".

Come fare Kefir

È un fatto da fare, hai solo bisogno dei grani di kefir, del liquido scelto e di alcuni utensili da cucina.

Aggiungere un cucchiaio di grani di 500 ml di latte animale o vegetale (se il latte kefir), acqua con zucchero di canna o di acqua di cocco (se kefir d'acqua), sempre a temperatura ambiente, in quanto l'acqua o il latte può uccidere i fagioli.

lasciare riposare a temperatura ambiente fermentazione da 12 a 24 ore (il più lungo, sarà più azedinho) senza coperchio in un barattolo di vetro, coperto con un tovagliolo di stoffa o carta per impedire l'ingresso di sporcizia o insetti;

1. Dopo la fermentazione, scolare il liquido con un colino o un panno per formaggio per separare i chicchi dalla bevanda fermentata ed è pronto per il consumo!
2. La bevanda può essere conservata in frigorifero fino a una settimana. Se si preferisce mantenere a temperatura ambiente, si consiglia di aggiungere più liquidi ogni giorno. I grani, tuttavia, devono essere rimessi nel latte (o acqua) per ripetere il processo di fermentazione. Facile, giusto? Ma attenzione, bisogna fare attenzione:
3. Evitare di manipolare i grani di Kefir con utensili di metallo, preferibilmente con cucchiai e cucchiai di plastica o di legno.

Per la coltivazione, scegli sempre contenitori di vetro molto ben puliti, un buon consiglio è dopo averli lavati per far passare acqua bollente o metterli a bagnomaria.

È anche interessante avere sempre gli stessi materiali per la manipolazione di Kefir (setaccio e contenitori) e usarli solo per questo scopo, per ridurre il rischio di contaminazione.

• Per una conservazione più lunga, i grani di Kefir possono essere congelati. Per fare questo, basta prendere tutto il liquido fermentato (acqua o latte) e metterli in un contenitore pulito e tappato nel congelatore. Per scongelare, basta lasciare a temperatura ambiente. Niente di affrettare il disgelo!
• Dove trovare Kefir
• Kefir non viene acquistato nel negozio d'angolo, o in qualsiasi grande azienda, è parte di qualcosa di molto più sostenibile ed economico. Puoi ottenere il tuo tramite donazioni! Ci sono molti gruppi su Facebook con persone che donano o apportano piccoli cambiamenti a questo microrganismo, ma puoi anche guardare ad altri social network o siti specializzati e, chissà, presto diventare un donatore.

Come consumare Kefir

Kefir può essere consumato in natura, ma ci sono ricette eccellenti, come formaggi e burri. Il kefir del latte può sostituire il latte stesso in molti alimenti di uso quotidiano, come lo yogurt. Ci sono anche le opzioni di frullati e vitamine se siete di fretta e volete un sapore in più.

Varia il tipo, i modi di consumare e memorizzare. Guarda il tuo lavoro sul corpo e goditi tutti i benefici che questo cibo promette di offrire!