Tra le bevande salutari che la maggior parte sono in su sui social network ora, possiamo citare il Kombucha, un drink probiotico preparata dalla fermentazione di tea treeCamellia Sinensis (lo stesso utilizzato per la fabbricazione di tè verde), o con altre infusioni contenenti caffeina.
Noto per promuovere la salute e la forza fisica, è probabile che abbia origine in Cina circa 220 anni prima di Cristo, e il suo uso si è recentemente esteso in paesi come gli Stati Uniti e l'Australia. I suoi benefici possono essere dimostrati da persone che cercano uno stile di vita più sano, guadagnando popolarità nel nostro paese.
Secondo il nutrizionista Daniel Novais, la fermentazione avviene a causa di scoby, un disco gelatinoso fatto da colonie di batteri e lieviti. "Questi organismi si nutrono di zucchero e, quindi, finiscono per lasciare la bevanda a basso contenuto di carboidrati", spiega.
Conosciuta dalla popolazione cinese come "elisir per la salute", questa bevanda ha anche vitamine complesse B e C, oltre a proprietà essenziali di amminoacidi, antiossidanti ed energetici.
6 incredibili benefici del tè Kombucha Dopo il processo di fermentazione con lo zucchero, Kombucha diventa una bevanda gassata che contiene un gran numero di probiotici, vitamine, enzimi e benefici a chi lo consuma. Verificare alcuni di questi benefici sotto il dietista:
1. aiutare a perdere peso: "stimola il metabolismo dei carboidrati, oltre ad alleviare desiderio di cibo dolci e carboidrati, in generale, il miglioramento del profilo di glucosio", dice Daniel. It 2. Agisce nel sistema digestivo:
il sollievo del malessere digestivo è istantaneo, a causa dell'azione degli antiossidanti che combattono i radicali liberi che causano la disfunzione. Inoltre, reintegra la flora intestinale, garantendo equilibrio all'organismo. "È un coadiuvante per alleviare i sintomi del malessere nelle persone che si sottopongono al trattamento della candidosi", raccomanda il professionista. 3. Potere disintossicante:
Secondo il nutrizionista, il kombucha ha un'azione antiossidante e disintossicante ad esso associata, aiutando a eliminare le tossine e le impurità dall'organismo. 4. altamente energizzante:
durante la fermentazione del tè, si ha la formazione di ferro, che, associato alla caffeina presente in natura nella bevanda, "dà una maggiore sensazione di energia e vitalità", dice il professionista. 5. Aumenta l'immunità:
A causa della presenza di probiotici e di varie vitamine nella bevanda, il sistema immunitario rafforza, oltre a proteggere le cellule, evitando le malattie infiammatorie. 6. Fonte di collagene:
kombucha ha glucosamina, una sostanza che aiuta a prevenire la perdita di collagene e, di conseguenza, il danno articolare e la comparsa di rughe. Kombucha e perdita di peso
Secondo il professionista, questo rapporto si verifica perché il kombucha è una bevanda energetica, che promuove una maggiore sazietà e accelera il metabolismo basale del corpo. Un altro elemento del tè che assiste in questo processo è l'acido acetico, un agente che blocca gli enzimi responsabili dell'assorbimento degli zuccheri.
Differenze tra kombucha e kefir
Spesso rispetto al kefir d'acqua, un'altra bevanda probiotica molto popolare, i due differiscono solo nella loro colonia probiotica. Con funzioni simili, il consumo delle due opzioni si tradurrà in un corpo più equilibrato.
Il nutrizionista spiega che mentre kefir è una colonia di lievito e microrganismi sotto forma di grani, che può riprodurre sia in acqua con zucchero di canna o latte, kombucha ha una colonia di formato diverso, simile ad un disco o fungo.
Consumo Metodi
essenzialmente come tè trovato, la bevanda può essere consumato direttamente, con l'aggiunta di ghiaccio, seguita dalla polpa di frutta, sotto forma frullato, l'aggiunta di altri ingredienti o addirittura di alcol.
Come raccomandato dal nutrizionista Daniel, le dosi di consumo della bevanda dovrebbero essere progressive, essendo consigliabile iniziare con "piccole quantità, circa 100 ml al giorno. Se non ci sono effetti collaterali, una buona assunzione giornaliera per questo sarebbe un bicchiere da 200 ml ", aggiunge.
Dove acquistare kombucha
Può essere acquistato in negozi specializzati in prodotti naturali, l'accesso alla bevanda pronta è ancora limitato. Con gli stessi precetti del kefir, normalmente la colonia probiotica viene donata da qualcuno che la coltiva già. Probioticos Brasil e Fermentados Company vendono anche l'album, essendo una buona possibilità per coloro che vogliono prepararlo a casa.
Come creare il tuo kombucha
Una volta che la cultura probiotica è stata acquisita, per donazione o per acquisto, segui semplicemente i passaggi descritti dal professionista e prepara la tua bevanda a casa:
Ingredienti
Cultura probiotica
- 2 cucchiaini a scelta, che possono essere neri o verdi
- 1/2 tazza di zucchero raffinato o demerara
- Vaso di vetro con una capacità di 3 litri
- 250 ml di acqua
- Modalità di preparazione
Iniziare la bollitura dell'acqua e aggiungere il zucchero. Lasciate bollire fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere le foglie di tè, facendo bollire la miscela per altri due minuti. Quindi, spegnere il fuoco e coprire la padella, lasciando il tè infuso per circa quindici minuti. Filtralo con un panno sottile e lascialo raffreddare. Versare infine nella caraffa insieme a 1,8 litri di acqua e una o più colonie di probiotici, tappando il vetro con l'aiuto di un tulle e una fascia elastica, per evitare la contaminazione con gli insetti. Questa infusione è valida per circa 10 giorni.
controindicazioni e gli effetti collaterali
Secondo nutrizionista, la cura è necessaria per la preparazione della bevanda quando si verifica in casa, perché "viene eseguita in modo non corretto, è probabile sviluppare funghi nocivi per la salute", avverte. Because "Poiché è fermentato, la bevanda tende ad essere molto acida e può ridurre l'assorbimento dei farmaci. Per lo stesso motivo, contiene anche un po 'di alcol e dovrebbe essere evitato da persone con problemi di fegato e reni, i bambini fino a 8 anni, le madri che allattano, donne incinte e persone con una storia di alcolismo ", sottolinea Daniel.
Ricco di vitamine, enzimi e ad alto potere antiossidante ed energizzante, il kombucha è una buona opzione per chi è in cerca di un salutare e pieno di benefici che aiuti a bilanciare il corpo. È importante sottolineare, come sottolinea il nutrizionista, che "per avere effetti migliori, è importante condurre una dieta sana ed equilibrata".