Hai provato il tofu? Forse ne hai solo sentito parlare o visto come ingrediente in alcune ricette vegane, per esempio. Ma, dopo tutto, quali sono i suoi benefici? Perché sempre più persone lo aggiungono al loro cibo?
Andréa Rahal, un nutrizionista della clinica P4B, spiega che il tofu è un alimento prodotto dalla soia. È altamente nutriente e ha il vantaggio di avere poche calorie e pochi grassi.
Il nutrizionista spiega che il processo di produzione del tofu è simile a quello del formaggio. Quindi è comunemente chiamato "formaggio di soia".
Originario della Cina, il tofu è stato scoperto più di 2000 anni fa. È ampiamente usato nella cucina giapponese e coreana. In Occidente, l'uso del tofu è in aumento, riflettendo la crescente preoccupazione delle persone con un'alimentazione sana.
vantaggi di consumo di tofu
Molte persone comprendono il tofu negli occhi del potere nelle benefici che essa può fornire per la salute, oltre ad essere un ingrediente versatile.
Prevenzione delle malattie cardiovascolari: Andréa spiega che le proteine della soia aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari abbassando i livelli di colesterolo nel sangue. Funzionalità Proprietà funzionali:
il nutrizionista sottolinea che la proteina di soia è un nutriente con proprietà funzionali, secondo Anvisa. Vale la pena ricordare che gli alimenti o gli ingredienti funzionali sono quelli che offrono benefici effetti sulla salute oltre alle loro funzioni nutrizionali di base. Protezione contro il cancro al seno:
Andréa spiega che alcuni studi mostrano un'associazione tra il consumo di soia e la riduzione del rischio di cancro al seno, dal momento che è ricco di fitoestrogeni, sostanze simili all'ormone femminile. sostituzione di formaggi in modo sano:
tofu è una grande opzione per sostituire i formaggi (per chi non li mangiano e anche per coloro che amano variare). Essendo un derivato della soia, secondo Andréa, presenta le stesse proprietà del legume. In 100 g sono presenti l'85% di acqua, 7,5 g di proteine e 70 Kcal. Cioè, oltre ad avere poche calorie, è un'ottima fonte di proteine. "Inoltre, il tofu è ricco di minerali come calcio, fosforo e magnesio", afferma il nutrizionista. proprietà antiossidanti:
dovuta alla presenza di isoflavoni, tofu ha anti-infiammatori e antiossidante (contribuendo così a combattere i radicali liberi, che sono responsabili per l'invecchiamento precoce e malattie degenerative come, per esempio, osteoporosi). Versatilità:
può essere utilizzato in vari tipi di ricette. Poiché è praticamente privo di sapore, si possono aggiungere spezie naturali al tofu, rendendo più piatti gradevoli al palato. Come consumare il tofu
Il tofu può essere consumato in vari modi ea tutti i pasti, secondo Andrea. Sottolinea i suggerimenti dei preparativi:
Tofu strapazzato; Gre Tofu alla griglia con verdure;
- Spiedino di tofu con pomodoro e zucchine;
- Antipasto di tofu (tagliato a cubetti con olio d'oliva ed erbe naturali);
- Pasta di tofu (frullare nel frullatore il tofu con olio d'oliva, sale e erbe naturali), che può essere utilizzato nei panini e come accompagnamento di antipasti. The "L'unica raccomandazione è quella di mangiare il tofu con soia biologica preferibilmente," dice Andréa.
- 24 ricette che includono il tofu
- Scopri le buone ricette per includere, con molto gusto, il tofu nel tuo cibo quotidiano!
1. Tofu fritto e bok choy: una ricetta vegetariana diversa ma molto gustosa. Puoi anche sostituire un ingrediente o un altro per renderlo più semplice da fare.
2. Biscotto Tofu e Aviú: Aviú è un gambero secco molto piccolo, che è ottimo per potenziare un biscotto di tofu fritto. Chi non ama i gamberi può usare solo prezzemolo o erba cipollina.
3. Insalata di sedano e tofu: il tofu e il sedano, conditi con spezie, formano un'insalata deliziosa e salutare.
4. Carota e tofu al forno: una combinazione semplice, buon consiglio per una cena a metà settimana.
5. Aguedashi doofu: questo è fondamentalmente un piatto con pezzi di tofu fritti con katakurikô (fecola di patate), lasciando un cono super-croccante.
6. Tofu à bras: una ricetta vegetariana, questo è un adattamento di Bacalhau à Brás, in cui il merluzzo è sostituito dal tofu.
7. Tortino di tofu e zucchine: una ricetta semplice, gustosa e leggera, superindicata per i vegetariani.
8. Tofu con gamberi e curry: questo è un piatto caldo che soddisfa e può essere accompagnato da riso bianco.
9. Gnocchi di tofu con verdure: buon consiglio anche per chi non l'ha provato o non ama molto il tofu. È molto temperadinho e arricchito con altri ingredienti, diventando piuttosto gustoso!
10. Tofu con carne macinata: una combinazione diversa e gustosa, che probabilmente soddisferà anche chi non ha mai assaggiato il tofu.
11. Biscotti con spinaci e tofu: ricetta pratica, buon consiglio per una sana cena di metà settimana.
12. Penne alla crema di tofu con piselli: un buon consiglio per chi non mangia carne, ma non rinunciare a piatti deliziosi. Suggerimento per un pranzo della domenica, per esempio.
13. Quibe di zucca ripiena: il kibbe è fatto con crocchette e grano di zucca e ripieno di tofu e erbe fresche. Vale la pena provare
14. Palle di tofu con carota: ricetta super semplice e risultante in deliziosi snack salati. Ma dato che sono fritti, il consiglio è quello di mangiare con moderazione.
15. Pane tostato: ricetta semplice, senza zucchero e ipocalorico. Un buon consiglio per "ingannare" la voglia di mangiare dolci.
16. Tofu maionese: ricetta molto pratica e sana, può essere utilizzata ogni volta che è necessario sostituire la normale maionese.
17. Tofu impanato: può essere impanato con Panko (farina giapponese) o farina di filo. Perché è fritto, dovrebbe essere consumato con moderazione.
18. Tofu strapazzato: un modo semplice e gustoso per aggiungere il tofu nel menu, usando gli ingredienti che solitamente hai a casa.
19. Biscotti di spinaci, broccoli e tofu: ricetta pratica, con ingredienti facilmente reperibili. Inoltre, è un'opzione salutare, poiché il biscotto non è fritto, ma piuttosto cotto.
20. Torta cremosa ai funghi: torta deliziosa, ben farcita, ma comunque sana. La cagliata di tofu è usata nella ricetta.
21. Banana Tofucake: come sostituire la tradizionale cheesecake con l'opzione più leggera? Oltre al tofu, la ricetta contiene banana, avena, tra gli altri ingredienti e c'è più di un modo per prepararlo.
22. Tofu Cottage: una preparazione diversa e super semplice per consumare il tofu giorno per giorno. Gli altri ingredienti utilizzati sono l'olio d'oliva, il limone, il sale e la biomassa di banana verde.
23. Prezzemolo verde di tofu: prezzemolo, erba cipollina, olio d'oliva, aglio e sale sono gli ingredienti che daranno più sapore al tofu. Può anche essere usato come base per numerosi altri tipi di pomodori secchi, olive, basilico, ecc.
24. Tofu grigliato con cipolla e aglio: il tofu deve essere tagliato a quadretti e marinato nel condimento prima della preparazione. Ricetta pratica e buona per la giornata!
Hai visto buone ricette di tofu! Usali e crea i tuoi piatti usando creatività e preferibilmente altri ingredienti sani oltre al tofu!