Conosciuto per l'umanità oltre 7.000 anni fa, il mais è uno dei cereali più nutrienti disponibili per la nostra dieta, offrendo una miriade di vitamine e minerali, oltre a carboidrati e fibre. La sua importanza per il nostro sviluppo era così grande che il nome dato a questo cereale dagli indiani caraibici significa "sostentamento della vita".
Benefici della farina di mais
I benefici del mais rimangono dopo la sua trasformazione in farina e sono buoni motivi per guardare con più affetto questo ingrediente. Conoscere i principali:
1. Promuove la produzione di energia
Come fonte di zinco (un bicchiere ha 2 mg, che rappresenta il 25% del fabbisogno giornaliero delle donne), la farina di mais aiuta il nostro corpo a fare un uso migliore del cibo , facilitando la trasformazione dei carboidrati in energia. Inoltre, lo zinco partecipa al metabolismo delle proteine, permettendo la costruzione dei muscoli.
Questo beneficio è anche dovuto al contenuto di ferro di farina di mais (2,8 mg o 16% del fabbisogno giornaliero di donne per tazza), poiché questo minerale è essenziale per il trasporto di ossigeno alle cellule.
In assenza di questi elementi, possiamo sentire stanchezza, indisposizione e anche tristezza e irritabilità a causa della bassa energia per svolgere i compiti del giorno per giorno.
2. Stimola il sistema immunitario
Questo è un altro vantaggio della farina di mais conferita da zinco e minerali di ferro, che partecipano alla produzione di cellule di difesa e alla loro azione nella lotta contro i microrganismi invasori.
Senza un adeguato apporto di questi minerali, diventiamo più suscettibili a raffreddori, influenza e infezioni in generale, e il nostro corpo impiega più tempo a riprendersi da una malattia.
combattere l'anemia 3. Il contenuto di ferro della farina di mais aiuta anche a prevenire l'anemia da carenza di ferro, che porta alla riduzione del numero dei globuli rossi (RBC) nel sangue come conseguenza di emoglobina ridotta (la proteina presente nei globuli rossi ).
Poiché i globuli rossi sono responsabili del trasporto di ossigeno ad altre cellule, consentendo la generazione di energia, la mancanza di ferro causa affaticamento, debolezza e indisposizione, che possono danneggiarci al lavoro e agli studi. 4. Aiuto
oculare Grano di granoturco salute è ricco di carotenoidi come luteina e zeaxantina, che hanno proprietà antiossidanti e proteggono la retina dai danni dalla luce, prevenendo malattie come la cataratta e la degenerazione maculare.
Inoltre, la farina di mais contiene beta-carotene, che viene trasformato in vitamina A dal nostro corpo e previene la cecità notturna. Dec 5. Riduce i livelli di colesterolo LDL
A causa del suo contenuto di fibre (8,5 mg o 34% del fabbisogno giornaliero di donne in un bicchiere), la farina di mais aiuta a controllare i livelli di colesterolo LDL, riducendo l'assorbimento dei grassi da parte dell'intestino e favorendone l'eliminazione attraverso le feci.
Di conseguenza, questo alimento contribuisce alla salute cardiovascolare riducendo il rischio di formazione di placca nei vasi sanguigni. 6.
glutine ha come il mais è un cereale privo di glutine, a differenza di grano, segale e orzo, farina prodotta dal grano che può essere consumato da persone affette da celiachia o intolleranza a questa proteina.
In questo modo, la farina di mais può essere utilizzata come sostituto di altre farine in varie preparazioni come torte, torte e pasta, che possono essere consumate da questi pazienti o da coloro che desiderano evitare il glutine per altri motivi.
Ricette con farina di mais
Incontra alcune ricette che prendono farina di mais e può essere facilmente preparati su base giornaliera: 1.
torta di farina di mais
Oltre ad essere una delizia per accompagnare un caffè appena fatto, questa torta è molto facile da fare perché tutti gli ingredienti sono mescolati nel frullatore. Il tocco di parmigiano lascia il sapore ancora più speciale.
2. uovo Farofa con farina di mais
Questo friabile mais leader uovo fritto nel burro è eccellente per accompagnare il barbecue, ripieno di pollo o aumentare il riso e fagioli tutti i giorni.
3. Tacos messicani
La farina di mais lascia questi tacos super-croccanti con un bel colore dorato - e questa ricetta risulta ancora più che acquistare i tacos nel supermercato!
pane 4. senza glutine con chia
Questo pane senza glutine prende una miscela di farina di mais e riso per sostituire la farina di frumento e ha ancora l'aggiunta di semi di chia, che aumentano la sensazione di sazietà.
Anche se la farina di mais è un ingrediente versatile e consentire la preparazione di gustosi piatti, vale la pena ricordare che ha circa 370 calorie in 100 grammi e ha un alto indice glicemico, il che significa che il pasto è rapidamente trasformata in glucosio e provoca un picco di insulina.
Di conseguenza, la tendenza è sentire di nuovo la fame poco dopo aver mangiato questo cibo. Inoltre, se consumato in eccesso, la farina di mais favorisce l'accumulo di grasso, soprattutto nella regione addominale. Quindi la moderazione è il modo migliore per trarne il massimo vantaggio.