Con la corsa quotidiana, è praticamente impossibile per la maggior parte delle persone avere il tempo di preparare e consumare cibo fresco. Le opzioni più semplici e più pratiche sono gli alimenti industrializzati e pronti per il consumo.
Per cercare di aggirare questa situazione e garantire una dieta più sana, una delle opzioni è optare per congelamento degli alimenti. È possibile pianificare i pasti dell'intera settimana, avendo sempre a portata di mano il cibo fatto in casa e risparmiando tempo e denaro.
Il congelamento non è altro che la conservazione del cibo attraverso la temperatura fredda, tra -18 ° C e -23 ° C. Il grande vantaggio del congelamento è che il processo migliora la conservazione degli alimenti rispetto allo stoccaggio in refrigerazione.
Ma sebbene sia una pratica molto comune, non è sufficiente conservare il cibo in qualsiasi contenitore e metterlo comunque nel congelatore o nel congelatore. È necessario prestare attenzione per mantenere la qualità di alimenti surgelati.
Separare gli alimenti di buona qualità ed eseguire le procedure necessarie per ciascun tipo (vedere i suggerimenti di seguito). L'ideale è dividere in piccole porzioni, sufficienti per il consumo di una alla volta. Quindi non è necessario scongelare tutto e usare solo la metà.
Mettere il cibo in contenitori adatti, come vasi di plastica o di vetro, purché entrambi abbiano tappi di plastica che si serrano strettamente.
Un'altra opzione è usare sacchetti di plastica per alimenti, ma assicurati di rimuovere tutta l'aria quando avvolgi il cibo. Identifica ogni vaso o sacchetto di plastica con il nome del piatto e la data di congelamento. È molto più facile sapere se il contenuto è ancora adatto al consumo.
Come congelare la carne
La carne, così come il pollame e il pesce, devono essere puliti e con poco o nessun grasso per il congelamento. Le pentole o i pacchi dovrebbero contenere la quantità richiesta per pasto. Inoltre, bistecche e braciole devono essere confezionate una per una. Le carni per gli arrosti possono essere confezionate intere.
Per scongelare la carne, basta spostare il contenitore in frigorifero almeno cinque ore prima dell'uso per ogni mezzo chilo, due ore a temperatura ambiente o utilizzare la funzione di sbrinamento del forno a microonde.
tempo di conservazione: manzo o di mucca dura fino a 12 mesi / maiale o fino a 9 mesi di vitello manzo terreno duro / duro entro 4 mesi di congelamento
utilizzano la frutta e verdura che sono non solo maturano le verdure per il congelamento. Rimuovere le punte o le ciocche dalle verdure e, nel caso delle verdure, rimuovere le parti rovinate. Risciacquare bene in acqua fredda e poi tagliarlo a pezzi uguali.
Mettere in un setaccio, immergerli in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Scolare bene e lasciare raffreddare. Questo aiuta a mantenere migliori le caratteristiche come sapore, colore, consistenza, oltre a diminuire l'attività enzimatica e la proliferazione dei batteri. Per consumare le verdure surgelate, basta metterle in una casseruola con acqua e sale, coprire e attendere fino a quando non sono cotti.
Tempo di conservazione: fino a 12 mesi
Come congelare la frutta
Conservare i frutti nella quantità esatta che verrà consumata, ma prima pulire e rimuovere tutti i grumi. I frutti surgelati possono essere consumati in preparazioni come torte, torte, tra gli altri.
Durata: fino a 9 mesi
alimenti che non dovrebbero essere congelati ricette
a base di amido di mais, uova in guscio, cotto chiaro o neve, tuorlo d'uovo crudo, maionese, panna, yogurt, verdure crude, verdure, foglie, banana , pera, crema di formaggio, pasta senza salsa e creme addensate.